Os fornos de microondas são agora padrão em todas as casas. É um aparelho prático que faz do cozimento uma brisa. Mas o que você sabe sobre seu microondas?
Dissipando o mito radioativo
As microondas não são radioativas. Um microondas é um pequeno aparelho que utiliza ondas de rádio para cozinhar alimentos - a mesma energia produzida por seu rádio ou televisão.
Como funciona um Microondas
As microondas têm um dispositivo chamado magnetrão. Ele converte eletricidade em ondas de rádio, que saltam ao redor do interior de seu microondas. As gorduras, os açúcares e a água dos alimentos que você está cozinhando absorvem as ondas de rádio e vibram rapidamente. Este movimento produz calor e cozinha seus alimentos.
As ondas de rádio só penetram em torno de uma polegada de profundidade, e é por isso que você tem que jogar e virar os alimentos enquanto eles cozinham no microondas. O exterior de seu cozinheiro é o meio através da condução dos alimentos.
Tempo em pé. Você pode notar esta frase nas instruções de seus petiscos favoritos de microondas, "deixe em pé por 1 minuto". O que isso significa?
Quando as moléculas de seu alimento vibram e cozinham, leva tempo para que elas diminuam a velocidade quando o magnetrão do microondas deixa de disparar ondas de rádio. Este tempo é chamado de tempo de pé ou de descanso.
Mesmo que o microondas esteja desligado, o alimento continua cozinhando até que as moléculas parem de vibrar. Quanto mais densa for a comida, mais tempo leva para as moléculas pararem.
O tempo em pé é uma parte essencial do processo de cozimento no microondas porque o alimento pode ficar mais quente depois de cozido. Portanto, se você estiver cozinhando para crianças, você pode potencialmente causar-lhes danos ao dar-lhes comida muito cedo depois de cozinhá-la no microondas.
O tempo em pé também ajuda no cozimento. O microondas muitas vezes cozinha de forma desigual, deixando manchas frias nos alimentos. O tempo em pé permite que o alimento continue cozinhando através dessas manchas frias.
O que você pode (e não pode) colocar no Micro-ondas
Você pode cozinhar quase tudo no microondas, se tiver cuidado o suficiente. No entanto, alimentos maiores e mais densos podem sofrer mais complicações quando cozidos no microondas.
Carne. Algumas pessoas preferem não usar o botão "aves" em seu microondas. Entretanto, enquanto você pode cozinhar peixe, carne de vaca e aves no microondas, você deve tomar cuidado para garantir que ele seja cozinhado completamente.
Depois de cozinhar no microondas, deixe sua comida de pé por pelo menos 3 minutos. Depois, usando um termômetro de carne, teste seus alimentos em vários lugares para garantir que estejam cozidos até o fim. As carnes devem estar nas seguintes temperaturas:
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Carne moída: 160°F
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Carne bovina crua, suína, ovina: 145°F
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Avicultura: Mínimo 165°F
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Peixe: 145°F
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Ovos: 160°F
Para a carne congelada, use o ajuste "descongelar" de seu microondas ou cozinhe a 30% de potência. Em seguida, cozinhe imediatamente a carne assim que estiver descongelada.
Frutas e legumes. O calor decompõe alguns nutrientes, portanto, cozinhar frutas e verduras de qualquer forma pode se livrar de nutrientes essenciais. Entretanto, as microondas ajudam a manter muitos desses nutrientes devido a seu curto tempo de cozimento. Como resultado, as microondas são uma das melhores maneiras de vaporizar legumes para reter seus nutrientes.
Itens não-alimentícios. É claro, você tem que cozinhar seus alimentos em algo. Certos materiais não são seguros para o uso no microondas. Verifique sempre a embalagem para obter o rótulo "seguro para microondas".
Estes itens são seguros para o microondas:
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Vidro à prova de calor
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Vidro-cerâmica
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Sacos de cozinha
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Cestas de palha ou madeira
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Placas de papel, toalhas, etc.
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Papel de cera e papel de pergaminho
Há três materiais primários que você não quer usar no microondas. Estes são:
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Plástico: tais como caixas de iogurte, recipientes para levar, ou envoltórios plásticos
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Espuma: tais como copos e pratos
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Metal: tais como utensílios, louça com guarnição metálica, gravatas de torção e folha de alumínio
Plástico e espuma são perigosos porque podem derreter, vazar produtos químicos e manchar seus alimentos. Os fabricantes fizeram plástico à prova de microondas, portanto leia os rótulos para ter certeza.
As ondas de rádio não podem passar através de objetos metálicos. Como os alimentos não podem absorver as ondas de rádio, eles são deixados a ricochetear no microondas. O metal micro-ondas pode causar danos a seu microondas e levar a faíscas (ou arcos).
Algumas pessoas encontraram maneiras de usar folha de alumínio estrategicamente no microondas para cozinhar alimentos. No entanto, é mais seguro evitar o metal por completo.
Manutenção de micro-ondas
A melhor maneira de manter seu microondas é mantê-lo limpo. Limpe o interior, limpe os filtros do microondas e use os exaustores (para microondas sobre o fogão).
Outras maneiras de prolongar a vida útil do seu microondas são:
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Não danifique a malha dentro da porta (ela mantém as ondas de rádio dentro).
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Não bata a porta do microondas (você pode danificar os trincos).
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Não ponha o microondas a funcionar sem nada dentro (o interior pode queimar).
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Use tempos de cozimento pré-programados, para não adicionar acidentalmente um zero extra ao tempo de cozimento.
