Os valores de saúde de comer brill incluem reforçar seu sistema imunológico, combater doenças cardíacas e reduzir as chances de doenças respiratórias, entre muitos outros benefícios. Considere adicionar brill ao seu prato de jantar para um peixe saudável e com proteína magra que beneficiará sua saúde em geral.
O que é Brill?
Pesquise o que é peixe brilhante on-line, e você verá que é um dos muitos tipos de peixes chatos. Brill pode ser conhecido por outros nomes, tais como linguado da Califórnia, linguado de nariz redondo, solha-das-pedras e solha-do-mar Jordans. Nos Estados Unidos, o nome oficial do brills é petrale sole (Eopsetta jordani). Sua área de ocorrência no Oceano Pacífico se estende do Alasca à Baja California?
Quando capturados, a maioria dos brilhos pesa 1 a 2 quilos. As fêmeas adultas medem até 24 polegadas de comprimento, enquanto os machos adultos crescem até 18 polegadas. Como outros tipos de peixes chatos, os brill passam a maior parte de seu tempo no fundo do oceano. Eles posicionam seus corpos planos, de forma oval, de lado, com um lado deitado no chão. À medida que crescem, o olho voltado para o chão se move para o lado voltado para cima, tornando este peixe de olhos direitos. Seu lado inferior é tipicamente rosa-esbranquiçado, enquanto seu lado superior é marrom claro ou marrom escuro.
O Brill dos Oceanos Pacífico pode ser confundido com o Brill das Europas, que é uma espécie diferente (Scophthalmus rhombus). Embora ambos os peixes tenham características semelhantes, eles têm uma grande diferença: O brill europeu é um peixe de olhos esquerdos.
O rodovalho é outro tipo de peixe chato. Você também encontrará o pregado da Groenlândia na costa do Alasca, mas seu valor nutricional é diferente, pois tem mais gordura do que o brill. A solha-dente de flecha é comumente chamada de pregado, e tem teor de gordura e proteína similar ao do rodovalho. Este peixe também é encontrado nas costas do Alasca e Oregon, mas é amplamente utilizado para alimentação animal.
A pesca do brill no Oceano Pacífico é considerada uma indústria sustentável. A National Oceanic and Atmospheric Administration Fisheries, o Pacific Fishery Management Council e o North Pacific Fishery Management Council supervisionam a pesca comercial de brill. Os três estoques de linguado petrale da costa do Pacífico, Golfo do Alasca e Mar de Bering/Ilhas Aleutas, todos relatam não estar sendo pescados em excesso com base em dados recentes.
Que Nutrientes são encontrados em Brill?
Brill é saudável, com baixo teor de gordura e uma fonte alta de proteína. A proteína ajuda a construir massa muscular e promove a saúde dos ossos, da pele e dos tecidos. O Brill é uma excelente fonte de cálcio, conhecida por beneficiar seus ossos. O cálcio é vital para a coagulação saudável do sangue e ritmos cardíacos...
O valor nutricional do brill não pára por aí. O brill contém muitos outros nutrientes essenciais para sua saúde, incluindo:?
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Ácidos graxos Ômega-3
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Fósforo
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Selênio
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Vitamina B 12
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Vitamina D
Como Comer Brill Afeta Positivamente Sua Saúde?
Reduz as chances de distúrbios auto-imunes. Um estudo da Clinical Reviews in Allergy & Immunology mostra uma conexão entre baixos níveis de receptores de Vitamina D em células imunes e maiores riscos de desenvolver distúrbios auto-imunes, tais como diabetes tipo 1, esclerose múltipla e artrite reumatóide.
Alivia os sintomas de TDAH. Embora não seja considerado um tratamento primário, os ácidos graxos ômega-3 podem melhorar os sintomas clínicos de TDAH e as funções cognitivas devido aos benefícios dos nutrientes para a saúde cerebral.
Reduz o risco de alguns tipos de cânceres. Os ácidos graxos ômega-3 e a vitamina D estão associados com a potencial redução do risco de certos cânceres, tais como câncer de próstata, câncer de cólon e câncer de mama. Além de ser um mineral potencialmente preventivo do câncer, o Selênio pode ajudar a combater o câncer quando combinado com outros tratamentos clínicos.
Previne distúrbios esqueléticos. A vitamina D é necessária para que seu corpo absorva o fósforo e os hormônios e minerais necessários para o crescimento e manutenção dos ossos. Sem Vitamina D suficiente para metabolizar o cálcio, seu corpo deve tomar o cálcio já armazenado em seus ossos para manter níveis saudáveis de soro em seu sangue. A deficiência de vitamina D pode levar a raquitismo em crianças e osteoporose em adultos.
Melhora as funções cardiovasculares... Os ácidos graxos ômega-3 que você encontra no brill promovem níveis saudáveis de colesterol HDL (bom). O colesterol HDL ajuda a manter bons fatores de coagulação sanguínea e a baixar a pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardíacas...
Ajuda na cognição e na perda de memória. Um estudo do Cureus Journal of Medical Science relata uma ligação entre deficiência de vitamina B 12 e diminuição da função cognitiva. Comer brill rico em vitamina B12 pode ajudar a melhorar a função geral da memória.
Melhora o crescimento fetal e o desenvolvimento infantil. Os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar no desenvolvimento do cérebro fetal e dos olhos, particularmente durante a segunda metade da gravidez e durante todo o primeiro ano de vida. O consumo suficiente de vitamina B12 durante a gravidez pode reduzir os riscos de alguns defeitos congênitos de fechamento do tubo neural como espinha bífida e anencefalia.
Há riscos de se comer Brill?
Alguns tipos de peixes contêm mercúrio, uma toxina que pode afetar severamente seu sistema nervoso, digestivo, respiratório e imunológico. A FDA relaciona o brill (solha ou linguado) na categoria de melhor escolha para os frutos do mar. Seus níveis de mercúrio são inferiores aos do robalo, halibute, mahi-mahi, orange roughy e atum albacora. A FDA aconselha que as crianças podem ter com segurança até duas porções dependentes da idade de brill por semana. As grávidas ou amamentando podem comer com segurança até três porções por semana...
O manuseio e o consumo inadequado de brill cru pode levar a intoxicações alimentares. A FDA aconselha os consumidores a comprar somente peixe fresco armazenado em geladeiras ou em uma cama espessa de gelo. Selecione filetes que cheirem frescos sem amônia ou cheiro forte de peixe e evite filetes com bordas descoloridas.
Quais são as melhores maneiras de preparar o Brill?
Para descongelar, deixe-o na geladeira durante a noite. Se você precisar descongelá-lo rapidamente, coloque-o em água fria ou use um micro ondas para descongelar.
Com um sabor doce, delicado e de nozes, o brill tem um ótimo sabor grelhado, assado, grelhado, escalfado ou frito. Cozinhe seus filés até a temperatura interna atingir 145 graus Fahrenheit. Quando estiver pronto, a carne deve ser fácil de separar com um garfo.
Para evitar o crescimento de bactérias, não deixe o brill cozido fora por mais de duas horas. Reduza esse tempo para uma hora se a temperatura externa estiver acima de 90 graus Fahrenheit.
O brill pode funcionar bem como um substituto para outros peixes brancos. Considere usá-lo em suas receitas favoritas de peixe branco. Para mais opções, tente:
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Peixe Veronique
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Sopa de peixe perfumada
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Linguado do Pacífico com Laranjas e Pecans
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Caril de peixe picante
