Do arquivo médico
As refeições de fast-food são parte da vida de muitas pessoas, pelo menos ocasionalmente. Quando você está tentando comer saudável, você provavelmente escolhe a salada.
Uma tigela de verduras e vegetais parece ser a melhor opção em um cardápio de hambúrgueres, pepitas e batatas fritas. Mas dependendo de suas escolhas, você pode conseguir uma salada que tenha mais gordura, calorias, açúcar e sal do que você espera.
Da próxima vez que você pedir, tome estas seis etapas para escolher sua salada sabiamente.
"Quanto mais escura a folha, mais nutritiva é a salada". -- Jennifer McDaniel, RD
1. Verifique os Números
Você deve sempre verificar os detalhes nutricionais antes de fazer seu pedido. Muitas cadeias colocam essas informações em seus sites e as colocam em seus restaurantes.
Aponte para uma salada com 600 calorias ou menos, diz Jennifer McDaniel, RD. Você também deve escolher uma salada que receba menos de 35% de suas calorias de gordura (incluindo o molho), e que tenha pelo menos 15 gramas de proteína e menos de 700 gramas de sódio.
2. Cuidado com os 4 Cs
Há quatro palavras a evitar ao escolher uma salada: crocante, cremosa, picada e Cobb.
Crocante é uma palavra de código para frita, diz McDaniel. Pode significar guarnições, como bacon ou wonton crocante, ou pode se referir a frango empanado e frito.
Molhos cremosos realmente aumentam as calorias, diz McDaniel. Uma salada picada soa bem, mas simplesmente embala mais ingredientes de alto teor calórico em uma embalagem menor.
As saladas Cobb geralmente colocam bacon, queijo, ovos, croutons e um molho cremoso, tudo em uma tigela.
3. Incluir um pouco de proteína
Sua salada deve ter mais do que folhas e legumes. A proteína pode ser vegetariana (como feijão, tofu ou nozes), ou pode vir de animais. Se você não for vegetariano ou vegano, você pode obter ambos.
Eu gosto de uma salada com uma proteína vegetal, como feijão, e uma proteína magra, como frango, diz McDaniel. A fibra e a proteína juntas manterão você mais satisfeito do que uma tigela de ossos nus de verduras.
4. Seja o Melhor Vestido
Obviamente, o molho é um lugar onde muitas saladas atravessam a fronteira do desastre saudável ao desastre da dieta. McDaniel sugere pedir uma opção de gordura reduzida para sua salada, mesmo se a salada que você deseja normalmente vem com outra coisa.
Se você levar sua salada para casa, ela recomenda misturar cerca de metade do molho com vinagre, para cortar calorias sem desnatado no molho.
Esta técnica ajuda a esticar o molho para que cada folha receba um pouco de amor, diz McDaniel.
5. Manter o equilíbrio da gordura
Você não precisa evitar ingredientes como abacate, queijo, sementes ou nozes. Alguma gordura saudável vai muito longe para dar à salada poder de permanência. Mas você também não deve ficar louco com estes ingredientes.
"Se você está pedindo salada onde se amontoam colheres destes ingredientes, fique só com uma gordura", diz McDaniel. Por exemplo, se você quiser abacate, segure o queijo.
6. Go (Mais Escuro) Verde
Muitas saladas são recheadas com iceberg ou alface romana. Você terá um bang mais nutritivo para o seu corço se você for com algo mais verde, como espinafre, rúcula ou couve. Quanto mais escura a folha, mais nutritiva é a pancada, diz McDaniel.
