Dependendo de onde você vive, os frutos do mar podem ser uma fonte constante de proteína em sua dieta. Os frutos do mar, de modo geral, são saudáveis e muitas vezes fáceis de adquirir. O peixe é, de fato, muito comum na dieta americana...
Um peixe popular é o peixe vermelho snapper. O pargo vermelho é vermelho-rosado com uma franja escura nas barbatanas. O mais comum é o pargo adulto em torno de 4 libras, mas eles podem chegar a 50 libras...
Para alguns, comer o pargo é comum, mas para aqueles que não o comem com freqüência, há uma grande história que acompanha este peixe...
O que é Red Snapper?
O snapper vermelho é encontrado no Oceano Atlântico. Eles geralmente variam de 1,5C2 pés de comprimento. Este peixe é um peixe de caça popular que tem pele escamosa e é suavemente doce com uma cor rosa. O pargo vermelho é seguro para comer ocasionalmente, cerca de 1C2 vezes por semana, embora com restrições, pois há alguma preocupação com os níveis de mercúrio no peixe. Na maioria das vezes, o pargo vermelho é uma escolha saudável em geral por causa de seu número de aspectos nutricionais... ?
Como é o Red Snapper?
Em águas profundas, o pargo vermelho é vermelho e mais escuro do que quando é pego em águas rasas. As faces são triangulares e longas, com a parte superior com uma inclinação mais pronunciada do que a inferior. Suas mandíbulas se projetam ligeiramente e são iguais em tamanho. Suas bocas abrigam grandes dentes caninos, o que os levou a serem chamados de snappers...
O snapper vermelho pode viver uma longa vida. Estima-se que os espécimes atingem 57 anos de idade no Golfo e 51 no Atlântico Sul. Para atingir esta idade madura, porém, os pargoeiros devem evitar peixes carnívoros maiores, bem como mamíferos marinhos e tartarugas, que comem pargo vermelho mais jovens para se alimentarem...?
Onde o Red Snapper está disponível?
O snapper americano Wild-caught está disponível durante todo o ano, da Carolina do Norte ao Texas. Em áreas do Golfo do México e outras áreas costeiras norte-americanas, de fato, a pesca comercial do pargo vermelho é extremamente popular...
A reprodução ocorre de junho a setembro entre os peixes adultos com cerca de dois anos de idade. Os peixes mais jovens são encontrados em fundos lamacentos ou arenosos e são abundantemente capturados durante as operações de pesca de camarão. Eles crescem bastante rápido, com uma média de cerca de 8 polegadas no ano um e crescem cerca de 4 polegadas a cada ano depois disso.
Nos últimos anos, o nível da população de snapper tem ficado abaixo dos números alvo. O mesmo vale para o Atlântico Sul... Ambas as áreas têm planos de reconstrução. O equipamento de pesca modificado está agora regulamentado para reduzir as capturas acessórias. Técnicas de liberação da Sealife estão em jogo para aumentar a taxa de sobrevivência dos peixes que são capturados involuntariamente.
A rotulagem errada dos frutos do mar é um grande problema e acontece em todos os aspectos da cadeia de abastecimento. Erros de rotulagem podem acontecer quando há perda de informação na cadeia de suprimentos...
A informação incorreta também ocorre, como a atribuição de espécies muito semelhantes a um nome comum. Estudos anteriores descobriram que o pargo vermelho é uma das espécies mais mal etiquetadas nos EUA. Rotulagem incorreta intencional muitas vezes esconde a identificação de uma espécie capturada ilegalmente ou aumenta o preço de espécies mais baratas como a tilápia...?
A rotulagem inadequada (ou seja, a substituição de espécies de peixes) pode levar à exploração excessiva de populações de peixes que estão em risco. Isto é especialmente verdadeiro quando a desinformação mascara a venda de peixes que foram capturados ilegalmente...
Fatos nutricionais do Red Snapper
O pargo vermelho é muito saudável e cheio de elementos nutricionais. O Red snapper contém:
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Altos níveis de ácidos graxos ômega-3
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Selênio
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Magnésio
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Vitaminas D e E
170 calorias e 35 gramas de proteína podem ser medidas em uma porção de 6 onças de snapper vermelho. Cada porção também contém quantidades benéficas de potássio...
Benefícios para a saúde do Red Snapper
Há inúmeros benefícios para a saúde do "red snapper". É baixo em sódio e gordura saturada. É uma boa fonte de proteína. Auxilia no controle de peso e diminui o risco de doenças cardíacas, além de ser uma boa fonte de proteína:
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Pode apoiar a saúde da tireóide devido ao alto teor de selênio
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Pode aumentar os glóbulos brancos no corpo devido ao alto teor de selênio
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Pode prevenir doenças cardíacas devido aos altos níveis de ácidos graxos ômega-3
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Pode prevenir a osteoporose e fortalecer a densidade mineral óssea?devido aos altos níveis de potássio?
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Pode diminuir o risco de aterosclerose e derrames e diminuir a pressão sanguínea devido aos altos níveis de ácidos graxos ômega-3?
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Pode ajudar no controle de peso por causa da densidade de proteínas e altos níveis de potássio
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Pode ajudar a diminuir o risco de anemia megaloblástica devido aos altos níveis de selênio
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Pode melhorar a função cognitiva e aumentar a saúde do sistema nervoso devido aos altos níveis de Vitamina A, selênio, ácidos graxos ômega-3 e potássio
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Pode diminuir as chances de desenvolvimento de cataratas e degeneração macular?devido ao conteúdo de vitaminas
Como é o habitat do Red Snapper?
Como peixes jovens, o pargo vermelho pode ser encontrado em terra ou em fundos lamacentos. Entretanto, os adultos são encontrados perto de estruturas em águas profundas... Especificamente, os pargoeiros vermelhos são encontrados em plataformas, recifes e bancos ao longo da costa...
Os pescadores usam carretéis manuais e elétricos e linhas duras para capturá-los. Todos eles são equipados com vários anzóis e pesos pesados. Eles são iscados com minhocas de charutos, lulas frescas e peixe-pino ou peixe-porco para capturar os maiores. ?
Como cozinhar o Red Snapper
O snapper vermelho tem que ter um certo tamanho para ser capturado legalmente. Há também um limite de quantos podem ser pescados e mantidos pelos pescadores por dia...
Segundo a cadeia de restaurantes City Fresh Market em Connecticut, o red snapper é magro e versátil, e os fãs de frutos do mar o adoram. O peixe é úmido com uma textura firme e suporta sabores fortes. Pode ser cozido de forma versátil, seja cozido a vapor, grelhado, grelhado, refogado, assado ou escalfado...
Sabor Red Snapper Taste
De acordo com o banco de dados de pesca da NOAA, os desembarques comerciais de pargo vermelho foram de cerca de 7,7 milhões de libras em 2020, e valeram cerca de 31,5 milhões. O pargo vermelho tem carne rosada com tons de amarelo quando cru. Quando cozido, ele se torna mais leve. Tem um sabor doce, suave, mas único. Tem um sabor peculiarmente fresco, quase de nozes...
A carne do pargo vermelho é considerada deliciosa e as gargantas são consideradas uma iguaria. É um dos peixes offshore mais procurados.
