O ganso é uma ave grande pertencente à família das aves Anatidae. A fêmea é simplesmente referida como um ganso enquanto o macho é chamado de ganso?
O ganso doméstico é originário do antigo Egito, China e Índia. Hoje eles são comuns na Europa, onde chegaram migrando através do Atlântico...?
Os gansos gostam de comer grama e grãos.
O que é carne de ganso?
Um ganso jovem tem carne tenra e pesa entre 12 e 14 libras. Se você comprar carne de ganso, ela também pode vir de um criador maduro e gasto. Independentemente disso, a carne de ganso é saborosa e gordurosa, por isso sai melhor assada. Embora seja comumente chamada de carne branca, ela tem a cor de carne escura. Você pode até achar que ela se parece mais com a carne de vaca.
O Goose é mais saudável que o Chicken ou o Duck?
A carne de ganso é mais rica em nutrientes do que a de frango. É também mais saborosa do que a galinha e outras aves.
A carne de ganso é rica em colesterol?
A carne de ganso contém 96 miligramas de colesterol em 100 gramas de carne...
Adultos e pessoas com alguns problemas de saúde, como o diabetes, devem evitar alimentos ricos em colesterol...?
Fatos sobre a nutrição da carne de ganso
Da próxima vez que você experimentar carne nova, talvez você queira ir com ganso. Esta carne é embalada com nutrientes que são essenciais para sua saúde e bem-estar geral...
Alguns desses nutrientes incluem:
Vitaminas. A carne de ganso é uma boa fonte de vitamina A (retinol), que é boa para a pele. Ela também é carregada com vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, e B12.
Proteína. O ganso é uma excelente fonte de proteína, que ajuda a construir um músculo magro e manter um peso saudável. Se você estiver procurando uma boa alternativa de carne de ganso que forneça proteína suficiente, então a carne de ganso sem pele tem uma impressionante quantidade de 22,8 gramas de proteína em cada 100 gramas.
Gordura saturada... Se você já teve ganso antes, deve ter notado que a carne é mais gorda que o frango. Para cada 100 gramas de carne de ganso, há 33,6 gramas de gordura saturada. A perna e a pele têm maiores quantidades de gordura, mas o peito tem menos.
Aminoácidos. A carne de ganso é embalada com aminoácidos importantes como a treonina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, cistina, fenilalanina, tirosina, valina, arginina, histidina e alanina. Os aminoácidos são produtos químicos que ajudam seu corpo a produzir proteínas e assim garantir que todo seu corpo funcione corretamente, e há aminoácidos importantes encontrados na carne de ganso, como a glicina. Pesquisas realizadas com ratos descobriram que complementá-los com glicina aumentou sua vida útil em cerca de 25%.
Minerais. Existem dois tipos principais de minerais: macrominerais e minerais vestigiais. Seu corpo necessita de macrominerais como cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio, cloreto e enxofre em grandes quantidades. Minerais traços como ferro, manganês, cobre, iodo, zinco, cobalto, flúor e selênio são necessários em quantidades muito pequenas...
Alguns dos minerais que você pode obter da carne de ganso incluem:
-
Cálcio: Importante para o desenvolvimento de ossos e dentes saudáveis. Também ajuda os músculos a relaxar e se contrair. É importante para o funcionamento normal dos nervos, coagulação do sangue, controle da pressão sanguínea, saúde do sistema imunológico.
-
Ferro: Faz a hemoglobina, um tipo de proteína encontrada nos glóbulos vermelhos do sangue que transporta oxigênio dos pulmões para as outras partes do corpo...
-
Magnésio: Necessário para fazer proteína e manter um sistema imunológico saudável?
-
Fósforo: Importante para ossos e dentes saudáveis
-
Potássio:?ajuda no equilíbrio adequado de fluidos, transmissão nervosa e contração muscular
-
Sódio: Também ajuda no equilíbrio adequado de fluidos e na transmissão nervosa
-
Zinco: necessário para fazer proteína e material genético, ajuda na percepção do sabor, cura de feridas, desenvolvimento fetal e maturação sexual.
-
Cobre:?essencial para o metabolismo do ferro
-
Manganês: Forma uma parte de muitas enzimas
Como cozinhar o ganso
A carne de ganso é normalmente consumida cozida ou assada, mas você pode fazê-la da maneira que quiser. Marinar seu ganso na geladeira por até 2 dias. A carne crua desossada lhe dará cerca de 3 porções por quilo, uma vez cozida. O USDA recomenda cozinhar o ganso inteiro ou pedaços como peito, coxas, coxas e asas até atingir uma temperatura interna mínima segura de 165 F. Se você cozinhar um ganso inteiro, use um garfo para picar a pele por toda parte para garantir que a gordura sob a pele se rasgue.
Benefícios da gordura de ganso
A gordura de ganso é a gordura que é produzida a partir de um ganso. Ela contém ácido oléico, que é um ácido graxo que ajuda a reduzir o colesterol e a prevenir doenças cardíacas. Tem uma cor creme a amarelo. Quando quente, a gordura de ganso existe na forma líquida, mas é semi-sólida à temperatura ambiente e parece espessa e cremosa. Você pode cozinhar outros alimentos com ela para acrescentar sabor. Talvez você queira experimentar batatas assadas com gordura de ganso um dia. A gordura de ganso tem um ponto de derretimento entre 25C e 37C (ou 77FC99F) e um ponto de fumaça de 190C (ou 375F). Quando refrigerada, ela permanecerá fresca por até três meses.
