Ovos
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É hora de reprimir! Os ovos estão entre os alimentos que jogamos fora com mais freqüência. É melhor mantê-los em sua embalagem original. O prático caddy que veio com sua geladeira permite que os odores penetrem nos milhares de poros minúsculos que cobrem a casca. Os ovos também permanecem frescos mais tempo na prateleira do que a porta de sua geladeira, onde a temperatura mergulha e sobe...?
Bagas
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Resista à vontade de lavar a caixa empoeirada de bagas quando chegar em casa do mercado de agricultores. Em vez disso, enxágüe-as rapidamente sob a torneira pouco antes do uso, ou desfrute-as imediatamente. Armazene o resto na geladeira em um recipiente forrado com toalhas de papel para absorver a umidade. Se você lavá-las primeiro, a umidade estragará a fruta mais rapidamente.
Farinha
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Fato engraçado: um inseto chamado besouro da farinha confuso pode estar à espreita em sua despensa. Junto com mariposas e gorgulhos, este insecto adora infestar sua farinha, seus cereais e sua massa. Para manter seus grãos livres de pragas, jogue a embalagem e coloque-os em recipientes herméticos. Eles podem ficar em seu armário ou freezer.
Óleos
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Ar, luz e temperatura são três grandes culpados por trás da deterioração dos alimentos. O óleo rançoso pode parecer bom, mas cheira e tem um sabor horrível. Pode ser conveniente manter azeitonas, canola e outros óleos de cozinha ao lado do fogão. Mas eles duram mais quando estão longe do calor e da luz.
Cogumelos
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Se você já lavou um cogumelo, você sabe que este fungo age como uma esponja. É por isso que ele fica viscoso em sua geladeira. Quer você os compre soltos ou embalados e enrolados, transfira os cogumelos para um saco de papel marrom para manter a umidade afastada. Refrigeração é a chave. À temperatura ambiente, os cogumelos perdem a cor e o sabor mais rapidamente...
Espargos
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Já se sentiu como se os filhotes de feijão secassem na metade do caminho entre a mercearia e sua cozinha? Trate-os como se você fosse um buquê de flores frescas. Apare as pontas e coloque as lanças em um copo com apenas água suficiente para cobrir o fundo. Embrulhe as pontas em uma toalha úmida ou cubra com um saco plástico e leve à geladeira por 2-3 dias.
Café
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Como os grãos de café verde escurecem durante a torrefação, eles liberam um óleo chamado cafeol. É o que dá ao café seu sabor e cheiro familiares. Mas a exposição ao ar, umidade, calor e luz enfraquece todos aqueles sabores terrosos. Escolha um recipiente seguro para alimentos que você não possa ver e mantenha seus grãos em um armário escuro e fresco. Os especialistas não concordam se é uma boa idéia congelar ou refrigerar o café. Mas eles concordam que qualquer recipiente deve ser hermético...?
Pão
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Os pães assados têm melhor sabor se você os guardar em algum lugar fresco e comê-los dentro de uma semana. Qualquer coisa mais longa do que alguns dias tende a sugar a umidade e levar ao pão estragado. Guarde-o em sua sacola original e guarde-o na geladeira. O pão - fatiado ou inteiro - também congela bem. Apenas certifique-se de embrulhá-lo hermeticamente.
Tomate
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Estas colheitas de verão são complicadas. Os tomates sabem melhor quando são deixados no balcão. No entanto, eles também se tornam mofados mais cedo à temperatura ambiente. Eles duram mais tempo na geladeira, mas se tornam sem sabor e sem sabor. Limite sua permanência na geladeira a um dia ou dois. Coloque os tomates em uma gaveta mais crocante em um saco de papel ou plástico com algumas fendas para evitar que eles sequem. Melhor ainda, basta saborear os suculentos orbes logo depois de levá-los para casa.
Nozes
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Você pode pensar que um saco de nozes ou cajus a granel pode ficar para sempre. Mas o óleo nas nozes fica rançoso se elas ficarem muito quentes por muito tempo. Se sua despensa estiver fresca e seca, elas devem ficar bem em um recipiente hermético por 3 meses. Você também pode deixar as castanhas com ou sem casca no refrigerador por 6 meses ou no freezer por um ano...
Verde Folha
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Espinafres, alface, agriões e vegetais similares geralmente vêm em conchas de plástico. Ou você pode trazê-los para casa em sacolas plásticas de produtos. Não os guarde logo na gaveta da geladeira. Primeiro, embrulhe as folhas em uma toalha de papel para evitar que elas fiquem úmidas e viscosas.
Carnes
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Carnes processadas como pepperoni, salame e carne de almoço não são as escolhas mais saudáveis. Mas uma das vantagens é que todo o sal, açúcar, nitratos e outros conservantes ajudam a travar o sabor por uma semana ou mais. Refrigerar em sua embalagem original ou em um recipiente hermético para evitar que sequem. Quanto a carne bovina ou frango vendido em bandejas, embrulhe com papel alumínio qualquer porção que você não coma de imediato. Escreva a data em cima e cole-a no freezer. Você pode ou não deixar a bandeja de lado.
Ervas frescas
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Parece que você nunca pode usar o endro, manjericão ou salsa com rapidez suficiente antes que murchem ou percam seu delicado sabor. A melhor maneira de armazená-las por algumas horas é na geladeira enrolada em um saco plástico perfurado que deixa as ervas respirar. Para mantê-las por dias, aparar os caules, arrumá-las em um copo ou pequeno vaso, cobri-las soltas com um saco plástico e refrigerar. Troque a água todos os dias. Ervas como o tomilho e o rosmaninho também secam bem.
Sempre Refrigerar
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O leite é pasteurizado com calor para lhe dar uma longa vida útil. Mas se você não mantê-lo a 40 graus ou abaixo, as bactérias podem voltar a crescer. Outros alimentos para sempre refrigerar incluem frutos do mar, queijo, produzir você já fatiado, fórmula para bebês e xarope de bordo aberto.
Não Refrigerar
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Cebolas, alho, mel, abóbora e outras variedades de abóbora como a abóbora fria, mas não fria. Guarde-as em algum lugar escuro e longe do calor. O mesmo vale para todos os tipos de batatas. As temperaturas frias podem aumentar seus níveis de açúcar. Isso, por sua vez, pode permitir a formação de mais um possível produto químico causador de câncer chamado acrilamida quando se fritam, assam ou assam as batatas.
