Coisas quentes: Os alimentos picantes não podem te prejudicar, podem eles?
Por Ellie Quinlan Houghtaling HealthDay Repórter
Repórter HealthDay
SEXTA-FEIRA, 8 de julho de 2022 (HealthDay News) -- Os desafios dos alimentos picantes são a raiva de hoje em dia, mas será que comer pimentas vermelhas e molhos picantes pode prejudicá-lo?
Um especialista em nutrição dos Hospitais Universitários do Centro Médico de Cleveland em Ohio sugere que, embora possa queimar sua língua na mesa de jantar e desencadear algum desconforto gastrointestinal enquanto ela viaja pelo seu corpo, pode realmente ajudar a melhorar sua saúde para toda a vida.
A capsaicina, o ingrediente encontrado nas pimentas que causam esse calor característico, é um composto químico semelhante ao óleo que se liga aos receptores de dor na língua e em todo o trato digestivo. É a capsaicina que faz com que seu cérebro sinta que está em chamas quando você morde uma pimenta jalapeno.
"Mas a capsaicina não te queima", explicou Jayna Metalonis, uma dietista dos hospitais universitários. "Ao invés disso, ela engana seu cérebro a pensar que ocorreu uma mudança de temperatura, resultando na sensação de calor e dor".
É apenas a tentativa de seu corpo de esfriar e purgar os sintomas mais memoráveis induzidos pelo tempero, como nariz escorrendo, suor, olhos cansados e até mesmo baba. O estudo descobriu que, embora consumindo alimentos quentes, a temperatura corporal na verdade aumenta na tentativa de esfriar o corpo - de modo que a sensação de cabeça flutuante, pele sobre pele, não está tudo em sua cabeça.
A capsaicina normalmente se desprende dos receptores de dor na boca após cerca de 20 minutos, mas depois começa uma nova onda de sintomas quando ela começa a viajar pelo sistema digestivo. Conforme o irritante passa, ele pode causar sensações de queimação no peito, soluços, inchaço da garganta, náuseas, vômitos, movimentos dolorosos do intestino e até mesmo diarréia.
Mas a luta a curto prazo pode valer a pena pelo pagamento a longo prazo, sugeriram os investigadores.
Segundo a Metalonis, as pesquisas mostraram que aqueles que comiam alimentos picantes seis vezes por semana tinham um risco reduzido de morte prematura quando comparados com pessoas que comiam alimentos picantes menos de uma vez por semana. Os benefícios incluíam a redução do colesterol, uma diminuição das chances de doenças cardíacas, melhor saúde do estômago e intestino e até a perda de peso. Mas embora estes estudos tenham encontrado uma associação, eles não provaram uma relação de causa e efeito.
A capsaicina também é o ingrediente-chave em uma série de medicamentos para o alívio da dor usados para tratar enfermidades desde artrite até fibromialgia e dores de cabeça.
"A boa notícia é que para a maioria das pessoas saudáveis - mesmo aquelas que participam de desafios 'extremos' envolvendo o consumo de pimentas picantes recordistas - comer alimentos muito picantes não representa nenhum perigo sério ou duradouro para sua saúde e normalmente não requer tratamento médico", disse Metalonis em um comunicado de imprensa do hospital.
Mas ela observou que há exceções.
O "desafio de um chip", um desafio de mídia social viral no TikTok envolvendo comer um chip extremamente quente carregado com tempero Carolina Reaper, colocou em algumas ocasiões as pessoas no Serviço de Emergência com "dor de cabeça de trovoada" e rupturas espontâneas na garganta são raras, mas já aconteceram. Portanto, embora as pimentas possam tornar seu jantar um pouco mais excitante, ainda é melhor não consumir muita coisa boa, disse Metalonis.
Mais informações
Visite a Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos para saber mais sobre como a capsaicina está sendo usada como tratamento tópico para certas condições.
