O pimentão é uma sopa ou um guisado muito saboroso e único. Há muitas receitas diferentes e variações de ingredientes.
Parece que cada mãe tem sua própria receita de pimentão, então é provável que o pimentão que você conhece e ama seja um pouco diferente de todos os outros. Uma coisa em que todos podem concordar, no entanto, é que é um dos alimentos de conforto favoritos da América, tanto que a quarta quinta-feira de fevereiro é designada como o Dia Nacional do Pimentão.
O que é o Chili?
Então, de onde vem o chili? Embora não seja certo exatamente quando ou como a pimenta foi criada, muitos historiadores acreditam que este prato foi criado no Texas e foi influenciado pelos espanhóis, mexicanos e nativos americanos que viviam lá na época.
Na época, era um guisado feito com carne e pimentas e tinha o nome "chili con carne", que significa "pimentas com carne" em espanhol. Cresceu em popularidade entre cowboys e colonos da fronteira e foi um prato estrela na Exposição Mundial da Colômbia, em Chicago, em 1893.
Durante este tempo, a pimenta era especialmente popular em San Antonio, Texas, e a receita da cidade era vista como um pouco do padrão até que a pimenta começou a se espalhar em popularidade por todo o país. Então, qual é o sabor da pimenta? Hoje em dia, os texanos acreditam que a pimenta só deve ter pimentas, carne e especiarias. Entretanto, muitas receitas modernas também exigem feijão, legumes e até mesmo macarrão jogado dentro. Na cozinha americana, você verá receitas com todos os tipos de carne moída, inclusive:
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Carne bovina
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Salsicha
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Turquia
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Veado
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Frango
Outras receitas são completamente vegetarianas ou veganas e utilizam legumes e uma série de legumes diferentes.
O chilli pode variar de suave a extra picante, dependendo da mistura de especiarias utilizada.
Como o Chili está preparado?
Como mencionado, há formas aparentemente ilimitadas de preparar a pimenta, dependendo do seu gosto. No entanto, uma variedade popular que você encontrará em restaurantes casuais e em muitas cozinhas em todo o país inclui carne moída e feijão.
O pimentão é geralmente feito em uma grande panela de sopa ou forno holandês. Vegetais em cubos como cebola, pimentão e alho são salteados dentro até ficarem macios. Especiarias como cominho, orégano e pimenta em pó são então adicionadas, embora você também possa comprar pacotes de pimentas pré-misturadas se estiver fazendo pimentas em casa. Em seguida, a carne moída é adicionada à mistura e cozida, misturada com as especiarias e legumes.
Como a pimenta é uma sopa, em seguida vêm os líquidos. Tomates em cubos, frescos ou enlatados, são adicionados com água ou às vezes até mesmo com caldo. Especiarias extras ou sal e pimenta são adicionados antes que o calor seja abaixado para deixar a pimenta em fogo brando. Dependendo da receita e do tipo de panela utilizada, a pimenta pode ferver em fogo brando de 30 minutos a algumas horas.
O Chili é saudável?
Como as pimentas são tão diversas, algumas receitas são mais saudáveis do que outras. Em geral, a pimenta é vista como um alimento saudável, uma vez que contém ingredientes de grupos alimentares chave.
Se você quiser construir uma tigela de pimenta bovina mais saudável, escolha a carne moída magra. A redução do teor de gordura na carne é importante para a saúde do coração e pode diminuir seu risco de desenvolver diabetes. Se você quiser ficar mais saudável, experimente peru moído ou frango, que são ambos com menor teor de gordura. Os vegetarianos podem usar trigo bulgur ou cevada como um substituto que ainda tem uma textura carnosa.
Outro ingrediente chave na pimenta é o feijão. As receitas de pimentão geralmente incluem feijão vermelho, preto ou pinto, mas você pode brincar com tipos diferentes para ver quais você gosta mais. Alguns feijões são muito saudáveis, já que uma porção de um copo tem 15 gramas de proteína, 15 gramas de fibra e nutrientes essenciais como folato e potássio.
As pessoas que comem regularmente feijão geralmente têm pressão sanguínea mais baixa, colesterol e níveis mais estáveis de açúcar no sangue e insulina. O feijão também pode ajudar a manter um peso saudável, uma vez que é uma boa fonte de proteína magra. Os legumes são tão bons para você que é recomendável obter três porções por dia.
O tomate e outros legumes usados na pimenta podem lhe proporcionar muitos outros benefícios à saúde. A adição de legumes extras aumenta o conteúdo de antioxidantes e fibras, juntamente com todos os nutrientes que vários vegetais fornecem. Além de tomates e pimentas, considere adicionar esses vegetais à sua próxima tigela de pimentas:
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Abóbora
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Cenouras
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Aipo
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Batata doce
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Pastinacas
Fatos sobre a nutrição da criança
Embora existam tantas maneiras de preparar a pimenta, esta é a informação nutricional que você pode esperar se você pedir uma tigela em um restaurante casual. Uma porção de 100 gramas de pimentão feito com carne e feijão tem 157 calorias, 9,8 gramas de gordura, e 12,6 gramas de proteína. Embora não seja considerada uma refeição pobre em gordura, a pimenta é relativamente baixa em calorias e fornece uma grande porção de proteína, graças à carne e ao feijão que contém.
Uma porção de pimenta também é baixa em carboidratos, açúcar e sódio. Juntas, todas essas coisas fazem com que conseguir uma tigela de pimentão seja uma boa opção se você estiver decidindo o que pedir em um restaurante.
Benefícios do Chili
Além dos benefícios para a saúde, a pimenta é tão popular hoje em dia porque a receita é flexível e é fácil de preparar. Embora seja mais comumente comida como sopa, não é incomum ver pimentas mais espessas servidas como cobertura em cachorros-quentes, batatas assadas ou batatas fritas.
As pimentas podem ser adaptadas a diferentes dietas, quer você queira preparar um prato vegetariano, vegetariano ou com baixo teor de sódio. Como há várias ervas e especiarias na pimenta que lhe dão sabor, é muito fácil evitar o uso de muito sal.
Se você tiver pouco tempo, há muitas variedades de pimentas enlatadas que só precisam ser abertas e aquecidas para uma refeição rápida e saborosa. A conserva de pimenta em lata também é bastante econômica.
