Vitamina C
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Todos os tipos são considerados uma boa fonte deste nutriente. A vitamina C ajuda seu corpo a sarar e a formar vasos sanguíneos e outras partes do corpo. É também um antioxidante que combate os radicais livres. São moléculas que seu corpo produz e que às vezes podem desencadear danos. Os especialistas recomendam 90 miligramas de vitamina C por dia. Esse é o valor diário, ou a quantidade de um nutriente que você deve tentar obter todos os dias. Uma cebola de tamanho médio tem 9% a 18% do seu Valor Diário.
Fibra
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As cebolas têm dois tipos de fibra: a dietética e a prebiótica. Uma xícara tem 12% das 21-38 gramas que você precisa todos os dias. A fibra ajuda você a se sentir cheio por mais tempo e a ter movimentos intestinais regulares. E quando você se sente cheio, é menos provável que você coma tanto. Isso ajuda a diminuir seu risco de obesidade. A fibra prebiótica nas cebolas alimenta suas bactérias intestinais (probióticos) para que elas possam crescer.
Antioxidantes
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Todas as cebolas têm quercetina, um flavonóide ou composto antioxidante. A quercetina tem propriedades anti-inflamatórias, ajuda seu corpo a produzir vitamina E e a protege de muitas formas de câncer. Toda cebola tem antioxidantes, mas as vermelhas e amarelas têm mais do que cebolas brancas.
Vitamina B6
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Uma cebola média tem cerca de 8% do seu valor diário recomendado. A vitamina B6 ajuda seu corpo a formar células vermelhas do sangue. Ela também decompõe as proteínas e pode ser útil para mulheres com TPM e enjôo matinal.
Crua é mais saudável
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Você terá o maior benefício das cebolas se as comer cruas. Corte em dados e jogue-as em saladas, omeletes ou guacamole. Ou adicione-as fatiadas em sanduíches. Você pode saltear levemente as cebolas para amolecê-las um pouco sem perder muito do bom material. As cebolas cozidas não são más para você - elas simplesmente não têm tantos nutrientes.
Faça Cebola Vermelha em Palheta Rápida
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Fatie uma cebola vermelha e jogue-a em vinagre de vinho tinto e uma pitada de sal. Deixar repousar por 15 minutos, jogando a cada 5 minutos para revestir. Cachorros quentes, hambúrgueres, saladas, ou tacos com ele para uma textura extra e tang.
Preencha suas Fajitas
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Fatias leves de cebola salteada, pimentão e sua escolha de proteína em óleo e alguns traços de soja com baixo teor de sódio ou molho Worcestershire. Servir em tortilhas de milho ou sobre arroz integral com salsa, creme de leite azedo e guacamole. Bônus: Acrescente cebola crua ao seu guacamole.
O Método Soak
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As cebolas contêm um composto que pode fazer seus olhos lacrimejarem. A maior parte está na raiz. Se as cebolas cruas forem muito fortes para você, pique e deixe de molho em água fria ou frite-as por 30 minutos para diminuir sua picada intensa. E não corte na raiz.
Dicas de armazenamento
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Armazene cebolas inteiras em um local fresco, seco e bem ventilado, não em seu refrigerador. Uma vez cortada ou descascada, você pode mantê-la na geladeira por 7-10 dias. Mas mantenha-as longe das batatas - as cebolas as fazem brotar.
Como escolher as cebolas
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Procure uma firme, sem manchas macias e pele externa seca. Deve parecer pesada na mão e não ter cheiro.
Fique longe do fedor
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Ainda cheira cebola em suas mãos muito depois do jantar? Esfregue-as com suco de limão.
