Creme da Safra
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Se você carrega regularmente seu carrinho de compras com uma variedade de vegetais, você pode estar bem encaminhado para uma vida mais saudável e longa. Mas a quais você deve recorrer? Pesquisas recentes mostraram que dezenas de legumes embalam um ponche nutricional particularmente grande. Introduzi-los na sua dieta diária não poderia ser mais simples.
Beterraba Verde
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As folhas comestíveis de raízes de beterraba estão repletas de vitamina K, que está ligada a uma menor chance de contrair diabetes tipo 2. Uma xícara crua fornece quase o dobro de suas necessidades diárias.
Dica de culinária:
Refogue um molho de beterraba com um pouco de azeite de oliva e alho para um acompanhamento saudável. Ou picá-los e acrescentá-los às frittatas, sopas ou pratos de massa.
Beterrabas
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Para não serem ultrapassadas por seus topos, as beterrabas vermelhas rubi são uma fonte principal de nitratos, que são bons para sua pressão sanguínea. Além disso, você obtém fibras e outros nutrientes da beterraba.
Dica de culinária:
A beterraba torrada aumenta sua doçura natural. Embrulhe cada beterraba individualmente em papel alumínio e asse a 350 F até ficar tenra. Ou pule o forno. Rale a beterraba crua e adicione-a aos escravos ou como cobertura em sanduíches.
Microgreens
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Grandes coisas vêm em pequenas embalagens. As versões bebê de rabanetes, couves, couves e brócolis podem ser mais altas em nutrientes como as vitaminas C e E do que as plantas regulares e maduras. Elas variam em sabores desde apimentados até picantes.
Dica de culinária:
Tente adicionar um punhado de micro-verdes a sanduíches e saladas, ou use como guarnição para sopas.
Agriões de água
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Muitas vezes ofuscado pela rúcula, este verde apimentado pode dar forma nutricional a qualquer prato. É particularmente rico em vitaminas A, C e K, e outros antioxidantes que são bons para você.
Dica de culinária:
O agrião pode fazer sanduíches e saladas instantaneamente mais animados e com sabor fresco. Ou misturar as verduras em sopas em purê.
Cardo Suíço
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Duas variedades principais de acelga suíça são encontradas nas prateleiras das lojas: uma com hastes e veias multicoloridas, freqüentemente chamada de acelga arco-íris, e outra com hastes e veias brancas. Ambas são grandes fontes de luteína e zeaxantina, um duo antioxidante que é bom para seus olhos. Com apenas 7 calorias um copo para a acelga crua, o gigante verde também é amigo da cintura.
Dica de culinária:
Para preservar seu poder nutritivo, jogue com vinagrete e acelere levemente o vapor. Você também pode usar as folhas em vez das tortilhas ao fazer tacos macios.
Collard Greens
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Este favorito do Sul contém uma riqueza de bondade nutricional, incluindo notáveis quantidades de vitaminas K e C, folato e beta-caroteno. Para aumentar sua nutrição diária, procure comer cerca de 2 xícaras de verduras escuras e frondosas como colares todos os dias. Duas xícaras de verduras cruas é igual a 1 xícara de vegetais, e 2,5 xícaras são recomendadas diariamente para uma dieta de 2000 calorias.
Dica de culinária:
Branqueie rapidamente as folhas em água fervente, depois corte-as e adicione-as às saladas de grão inteiro ou de lentilhas.
Espargos
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Com um sabor terra-doce, os espargos são uma boa maneira de carregar o folato. Pesquisas sugerem que esta vitamina B é uma aliada na batalha contra a alta pressão arterial.
Dica de culinária:
Raspar os espargos crus com um descascador de vegetais. Você receberá fitas que são maravilhosas em saladas.
Espinafres
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Este verde tem quantidades saudáveis de vitaminas C, A e K, bem como de manganês. Trabalhando 1,5 xícara de vegetais verdes e folhosos em seu dia pode diminuir suas chances de contrair diabetes tipo 2.
Dica de culinária:
Coloque espinafres furtivamente em sua rotina diária adicionando-os a ovos mexidos e caçarolas ou misturando-os em smoothies.
Couve bebê
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Embalada com nutrientes como beta-caroteno, vitamina C e vitamina K de construção óssea, a couve foi faturada como um super-alimento de última geração.
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Nem todos gostam de seu sabor forte. Entre com as couves-nas bebês em ascensão. As folhas de couve imatura são deliciosamente tenras e não exigem nenhum corte.
Dica de culinária:
Procure couves para bebês embaladas em recipientes plásticos ao lado de espinafres para bebês nos supermercados. Use em embalagens, saladas e pratos de massa.
Ervilhas congeladas
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É sempre uma boa idéia guardar um saco de ervilhas verdes em seu freezer. Cada xícara de ervilhas congeladas fornece uma quantidade impressionante de 7,2 gramas de fibra. A fibra ajuda você a se sentir cheio, assim você come menos depois. Também é bom para sua digestão e ajuda a baixar os níveis de colesterol.
Dica de culinária
: Usar ervilhas congeladas em sopas, molhos, saladas de batata e pratos de massa.
Pimentão Sino Vermelho
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Você pensa nisso como um vegetal, mas na verdade é uma fruta. Uma pimenta média fornece vitaminas B, betacaroteno e mais do que o dobro de sua necessidade diária de vitamina C.
Dica de culinária:
Para um prato principal fantasioso, corte as tampas das pimentas, remova as membranas brancas internas e as sementes e depois torre até ficar tenro. Termine recheando com sua salada de grãos integrais favorita.
Brócolis
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O brócolis é uma das estrelas do rock da natureza. É uma das principais fontes de produtos químicos vegetais naturais mostrados para ajudar a diminuir o risco de alguns tipos de câncer (embora muitas outras coisas também afetem seu risco de câncer). Cada xícara dos floretes também lhe dá muitas vitaminas C e K
. Dica de culinária:
Vaporizar os floretes para um simples prato lateral. Ou adicioná-los em batatas fritas, fritas e até smoothies que também têm coisas naturalmente doces, como frutas, para mascarar o sabor dos brócolis.
