Pré-aqueça o forno a 375°F. Revestir uma lata de muffin antiaderente de 12 copos com spray de cozimento.

Bata o leite e a farinha em uma pequena panela. Deixe ferver em fogo médio-alto, batendo constantemente, até borbulhar e engrossar o suficiente para revestir o dorso de uma colher, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em Asiago e pimenta a gosto.

Aquecer o óleo em uma frigideira grande sobre um calor médio-alto. Adicionar chalota, cogumelos e sal e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos liberem seu líquido, 3 a 5 minutos. Adicionar espargos e cozinhar, mexendo, até começar a amolecer, cerca de 3 a 5 minutos.

Coloque um envoltório wonton no fundo e parte para cima dos lados de cada copo de muffin. Combine ricotta e pesto em uma tigela média. Coloque cerca de 2 colheres de chá da mistura de ricota em cada xícara de muffin. Espalhe cerca de 2 colheres de chá do molho Asiago sobre a ricota e, por cima, com cerca de 1 colher de sopa da mistura de legumes. Coloque outra embalagem wonton sobre o recheio, pressionando suavemente para baixo para formar uma "xícara". Os cantos dos invólucros ficarão para cima, formando 4 pequenas pontas. Repita com outra camada da mistura de ricotta, molho Asiago e legumes. Revestir as tampas com spray de cozimento.

Cozer as mini lasanhas até que as pontas dos invólucros wonton fiquem douradas e o recheio esteja borbulhando, 18 a 20 minutos. Deixe esfriar na frigideira por 5 minutos. Solte e retire com uma faca de cortar. Sirva quente.