Lentilhas de rosmaninho e verduras em pão torrado
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
30 minutos
-
Tempo de cozimento
40 minutos
-
Tempo total
1 hora, 10 minutos
destaques da receita
-
Vegetariano
-
Vegan
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, 1 xícara de lentilhas e couve e 1 fatia de pão cada
Tamanho da porção: 1 copo de lentilhas e couve e 1 fatia de pão
-
Calorias 422
-
Carboidratos 56 g
-
Fibra dietética 13 g
-
Gordura 15 g
-
Gordura saturada 2 g
-
Mono Gordura 10 g
-
Proteína 19 g
-
Colesterol 0 mg
-
Sódio 568 mg
-
Açúcares 6 g
-
Potássio 753 mg
Esta receita de lentilhas e verduras fundidas com rosmaninho é uma cobertura perfeita para pão torrado. Serve como prato principal vegetariano para 4 ou como acompanhamento de coração para 8.
Instruções
Minerar 2 dentes de alho. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em um forno holandês em fogo médio. Adicione o alho picado e a pimenta vermelha moída e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicionar a pasta de tomate e alecrim e cozinhar, mexendo, por 1 minuto. Acrescente água; deixe ferver. Acrescentar lentilhas, reduzir o calor até ferver, cobrir parcialmente e cozinhar por 40 minutos.
Adicionar couve e sal; cobrir e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até as lentilhas e couve estarem tenras, cerca de 10 minutos a mais.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375°F.
Escovar fatias de pão com 1/2 colher de chá de óleo cada. Cozer até tostar, 8 a 10 minutos.
Corte o dente de alho restante ao meio e esfregue a torrada com um lado cortado do alho. Sirva cada torrada coberta com cerca de 1 xícara da mistura de lentilhas, regada com 1/2 colher de chá do óleo restante.
Dicas
Gostamos de lentilhas verdes francesas em vez de marrons quando queremos lentilhas que mantenham sua forma (em vez de se quebrarem) quando cozidas. Procure-as nas lojas de alimentos naturais e em alguns supermercados. Para empanar o pão naturalmente, armazenar à temperatura ambiente em uma sacola de papel (não de plástico) por 2 a 5 dias. Se você não quiser esperar, assar pão fatiado em uma grande assadeira a 250°F até ficar crocante e seco, 15 a 20 minutos.
