Pizz'alad de Jardim carregado
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
1 hora
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Tempo de cozimento
1 hora
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Tempo total
2 horas
destaques da receita
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: Uma pizza de 12 a 14 polegadas
Tamanho da porção: 1/5 de pizza
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Calorias 370
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Carboidratos 48 g
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Fibra dietética 7 g
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Gordura 15 g
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Gordura saturada 5 g
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Mono Gordura 8 g
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Proteína 13 g
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Colesterol 16 mg
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Sódio 436 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 525 mg
Aqui, uma salada de jardim recheada de alface, pimentão e abacate repousa sobre uma pizza de queijo provolone. E tudo é regado com um molho caseiro. Recomendamos uma faca, um garfo e muitos guardanapos para cavar nesta pizz'alad! O uso de farinha de pão dá à crosta de pizza uma estrutura estaladiça e resistente, mas a farinha para todos os fins funciona bem em seu lugar. Para uma variação da crosta de pizza sem glúten, veja Dicas.
Instruções
Para preparar a massa de pizza: Mexer água, fermento e açúcar em uma tigela grande; deixar repousar até que o fermento tenha dissolvido, cerca de 5 minutos. Mexer a farinha de pão (ou farinha universal), a farinha de trigo integral (ou farinha universal) e o sal até que a massa comece a se unir.
Vire a massa para fora em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Amassar até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos. (Alternativamente, misture a massa em um processador de alimentos. Processe até formar uma bola, depois processe por 1 minuto para amassar). Colocar a massa em uma tigela oleada e virar para revestir.
Cubra a tigela com um pano de cozinha limpo; reserve em um lugar quente e sem correntes de ar até que a massa tenha quase dobrado de tamanho, cerca de 1 hora.
Para assar pizza e preparar a cobertura e a salada: Posicionar o rack no terço inferior do forno, colocar uma pedra de pizza no rack e pré-aquecer o forno a 500°F. Deixe a pedra aquecer a 500°F por 20 minutos. Quer antes grelhar sua pizza? Veja as Dicas abaixo.
Enrole a massa de pizza em uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 12 a 14 polegadas (dependendo do tamanho de sua pedra). Transfira para uma casca de pizza levemente enfarinhada (ou folha de cozimento invertida).
Pincele a massa com óleo e polvilhe com queijo em cima. Deslize a pizza sobre a pedra quente. Leve ao forno até dourar e ficar crocante, 8 a 10 minutos.
Enquanto isso, atire alface, pimentão, abacate, cogumelos e tomates em uma grande tigela.
Misturar alho e sal junto com um garfo em uma pequena tigela para fazer uma pasta grosseira. Mexer em creme azedo, leitelho, cebolinho e endro até combinar.
Quando a pizza estiver pronta, transfira para uma tábua de corte grande e deixe esfriar por 5 minutos. Drizzle 2 colheres de sopa do curativo sobre a pizza. Coloque a salada no meio e regue com o molho restante. Cobrir com rebentos de alfafa e servir imediatamente.
Dicas
Dicas: Tente usar farinha branca de trigo integral no lugar de farinha para todos os fins. É feita de uma variedade branca de trigo, leve na cor e sabor, mas com as mesmas propriedades nutricionais da farinha de trigo integral normal. Procure-a em supermercados, lojas de alimentos naturais ou online em bobsredmill.com ou kingarthurflour.com. Guarde-a no freezer. Fizemos e apreciamos uma crosta de pizza sem glúten usando a mistura de pão sem glúten do King Arthur Flour. Para pedir, visite kingarthurflour.com. Para fazer esta pizza na grelha, em vez disso, pré-aqueça a grelha até a média-alta. Deslize a massa de pizza enrolada sobre o grelhador; feche a tampa. Cozinhe até ficar levemente inchada e dourada no fundo, de 1 a 3 minutos. Transfira para uma tábua de corte, carbonizado para cima. Espalhe na parte superior a partir da etapa 6. Voltar à grelha, fechar a tampa e cozinhar até dourar na parte inferior, 3 a 5 minutos.
