Hambúrgueres asiáticos de peru com maionese de gergelim
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
Não há destaques para esta receita.
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 237
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Carboidratos 18 g
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Fibra dietética 3 g
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Gordura 10 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 2 g
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Proteína 20 g
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Colesterol 51 mg
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Sódio 561 mg
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Açúcares 5 g
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Potássio 351 mg
O molho Hoisin dá a estes hambúrgueres uma textura suculenta, enquanto o gengibre e o alho proporcionam uma explosão de sabor, e as castanhas de água proporcionam um crocante atraente. Sirva-os sobre verduras tenras ou sobre pães tostados de trigo integral.
Instruções
Para preparar hambúrgueres: Pré-aquecer a grelha até a média-alta.
Colocar o pão em um processador de alimentos e pulsar em migalhas finas. Transferir para uma tigela grande. Adicione peru moído, castanhas de água, hoisin, cebolinha, gengibre, alho e sal; misture bem. (A mistura será úmida.) Com as mãos umedecidas, forme a mistura em quatro patês de 1/2 polegada de espessura (ver Dicas).
Olear o grelhador (ver Dicas). Pincele as formas com 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim. Grelhe até dourar e não mais rosa no centro, cerca de 5 minutos por lado. (Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve registrar 165°F.)
Para preparar a maionese de gergelim: Combinar maionese, iogurte, molho de soja e óleo em uma tigela pequena; bater até misturar. Servir os hambúrgueres com a maionese.
Dicas
Verifique cuidadosamente as etiquetas e selecione o peito de peru moído. O peru moído normal, que é uma mistura de carne escura e branca, tem um teor mais alto de gordura (semelhante ao da carne moída magra). O molho Hoisin é um molho espesso, marrom-escuro, picante-doce feito de soja e uma mistura complexa de especiarias. Procure-o na seção asiática de seu supermercado. Ao formar as massas para hambúrgueres, faça-as mais finas no centro para evitar que fiquem cozidas ao vapor. Lubrificar um grelhador antes de grelhar os alimentos ajuda a garantir que os alimentos não vão grudar. Olear uma toalha de papel dobrada, segurá-la com uma pinça e esfregá-la sobre o grelhador. (Não usar spray de cozimento em uma grelha quente).
