Coma o Arco-Íris
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Quando se trata de uma alimentação saudável, você provavelmente já ouviu este conselho. Isso porque a mastigação de uma variedade de produtos coloridos lhe dará muitos fitonutrientes diferentes. Há milhares destes compostos nas plantas. E eles não são apenas bonitos de se ver - eles também podem combater doenças, especialmente quando trabalham juntos. Descubra sobre alguns dos mais comuns, onde encontrá-los e como eles podem beneficiar sua saúde.
Anthocyanins
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Estes pigmentos vermelhos, azuis e roxos dão aos alimentos como mirtilos, uvas, arandos, cerejas, repolho vermelho e berinjela suas cores profundas. Eles não são bem absorvidos pelo corpo, mas ainda há fortes evidências de que eles poderiam ajudar a baixar a pressão arterial e proteger contra o diabetes. Estes alimentos também foram pensados para ajudar nas doenças cardiovasculares, no câncer e na função cognitiva. Entretanto, são necessárias mais pesquisas para compreendê-los melhor antes que possam ser utilizados na prevenção de doenças.
Lignans
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Quando você come sementes de linhaça, sementes de gergelim, grãos inteiros, feijões e bagas, seu corpo converte os lignanos neles em compostos que se comportam como estrogênio, o que pode bloquear o hormônio natural. Os lignanos estão sendo estudados porque podem desempenhar um papel na prevenção de doenças como doenças cardíacas e câncer endometrial.
Resveratrol
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É estudada há quase 30 anos. Os cientistas costumavam pensar que era isso que fazia o vinho tinto bom para o seu coração, mas isso não parece ter resistido. Ainda temos muito a aprender sobre este composto em uvas, alguns bagos, e -- surpresa! -- amendoins, mas tem se mostrado promissor como um possível combatente do câncer e impulsionador do cérebro.
Curcumin
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Isto dá ao açafrão-da-índia picante sua tonalidade amarelo-alaranjada profunda. Comum em pratos indianos, do Oriente Médio e do sudeste asiático, o açafrão-da-índia está na moda com americanos preocupados com a saúde, aparecendo em cardápios em bares de sucos e cafeterias. Pode proteger contra o diabetes tipo 2, cortar inflamações e combater a depressão, mas temperar uma refeição não lhe dará o suficiente para ser eficaz. E tomá-lo como um suplemento pode mudar a forma como alguns medicamentos prescritos funcionam.
Quercetin
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Este flavonóide bem estudado está em maçãs, cebolas, bagas e vinho tinto. Os flavonóides ajudam a manter saudáveis seus ossos, cartilagem, sangue, gordura e pequenos vasos sanguíneos. A quercetina pode aliviar os sintomas da asma, baixar os níveis de colesterol e combater o câncer.
Sulforafano
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Quando você corta, mastiga e digere vegetais cruciferos como brócolis, couve-de-bruxelas, repolho, couve-flor e couve galega, você obtém este poderoso antioxidante (que também é responsável por este cheiro podre). Ele pode ajudar a diminuir suas chances de contrair certos tipos de câncer, incluindo o câncer de mama. Comece com frescos, ao invés de congelados, e coma estes vegetais levemente cozidos: cozidos a vapor, micro-ondas ou em uma frigideira.
Licopeno
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Este pigmento vermelho dá o blush aos tomates, melancia e toranja rosa. Os cientistas estão entusiasmados com o potencial do licopeno para ajudar a combater o câncer, particularmente o câncer de próstata.
Isoflavones
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Também são chamados de fitoestrogênios, porque se comportam como o estrogênio hormonal quando estão em um corpo humano. Algumas mulheres que passam pela menopausa usam isoflavonas como uma forma de aliviar sintomas como afrontamentos. Os produtos de soja como tofu e edamame são as fontes mais ricas.
Capsaicin
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Coloca o calor em caiena e outros pimentões picantes. Os cremes de capsaicina são usados para aliviar a dor da artrite, fibromialgia e alguns tipos de danos aos nervos, bem como a coceira da psoríase. Também está sendo estudado como uma forma de combater o câncer, ajudar na perda de peso e - ironicamente - tratar a azia.
Ácido elágico
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Você o receberá de frutas vermelhas -- framboesas, morangos e romãs -- e nozes. Você também pode comprá-lo como um suplemento. Uma pesquisa rápida na Internet fará muita propaganda sobre seu uso como queimador de gordura e combatente do câncer, mas estas alegações são baseadas em estudos de laboratório em ratos e ratos, não em pessoas.
Luteína e Zeaxantina
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Eles protegem seus olhos e sua visão absorvendo ondas de luz nocivas. Tê-los em sua dieta tem sido associado a um menor risco de degeneração macular relacionada à idade, a principal causa de cegueira em adultos mais velhos. Coma verduras escuras e folhosas com gorduras saudáveis para ajudar seu corpo a absorver esses nutrientes.
Allicin
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Esmague ou corte o alho, e você iniciará uma reação química que cria este composto em menos de um minuto. É um antioxidante, o que significa que ajuda a proteger as células de danos. Também pode ajudar a interromper a inflamação, melhorar a pressão sanguínea e os níveis de colesterol e combater os germes.
Catequinas
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Passe o chocolate e o vinho tinto! Entre as muitas razões pelas quais eles são bons para você, eles têm catequinas. As primeiras pesquisas sugerem que alimentos e bebidas com estes fitonutrientes - como chá, cacau, uvas, maçãs e bagas - podem ajudar a combater o câncer e a proteger contra doenças cardíacas. Outros alimentos com alta concentração de catecina incluem favas, uvas pretas, damascos e morangos.
Esteróis vegetais
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Soja, ervilhas, feijão, lentilhas e nozes têm esteróis vegetais que podem baixar seu colesterol LDL ("mau"). Uma maneira de fazer isso é interferindo na absorção do colesterol dos alimentos pelo seu corpo.
Beta Caroteno
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Este pigmento é o que dá à cenoura, à batata-doce e à abóbora seu tom de laranja. (Também está em espinafre e couve, mas o verde da clorofila o domina). Seu corpo usa betacaroteno para fazer vitamina A, que ajuda a manter seu sistema imunológico e visão funcionando bem.
