O que é levedura?
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É um fungo. Há muitos tipos de leveduras. Você usa um tipo para fazer pão, outro para fabricar cerveja. Um chamado candida vive dentro de seu corpo. Se ela crescer fora de controle, você pode apanhar uma infecção. Infecções por leveduras podem atingir sua pele, pés, boca, pênis ou vagina. Se seu sistema imunológico estiver fraco, é mais provável que você contraia uma.
Mantém as coisas funcionando
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Você pode obter muitas proteínas e vitaminas B de alimentos ricos em leveduras. A levedura mantém seu sistema digestivo saudável e em equilíbrio. A quantidade certa em seu corpo ajuda seu sistema imunológico a fazer seu trabalho. A levedura é parte de uma mistura saudável de bactérias em seu intestino. Ela pode ajudar você a absorver vitaminas e minerais de seus alimentos e até mesmo combater doenças.
Pode ficar fora de equilíbrio
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Um pouco de fermento em seu corpo é bom para você. O excesso pode causar infecções e outros problemas de saúde. Se você toma antibióticos com muita freqüência ou usa anticoncepcionais orais, seu corpo pode começar a crescer muito fermento. Isto muitas vezes leva a gases, inchaço, feridas na boca, mau hálito, um revestimento na língua ou erupções cutâneas com prurido.
Seu Sistema Imunológico Está Envolvido
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Se seu sistema imunológico não estiver no seu melhor, a levedura pode crescer em excesso em seu corpo. Bebês, idosos e pessoas com doenças como diabetes ou infecção por HIV podem ter seu sistema imunológico enfraquecido. A quimioterapia para o câncer e os esteróides também podem fazer zapping em seu sistema imunológico. A síndrome de Sjogren, que afeta seu sistema imunológico, pode aumentar seu risco de infecção por leveduras.
Tudo sobre a Candida
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É o fermento mais freqüentemente culpado por problemas de saúde. A Candida albicans é a cepa mais comum. Mas há menos de 20 espécies de candida que causam infecções em humanos. A Candida auris é um novo fungo nesta família que é uma grande preocupação. Os pacientes hospitalares infectados com ele podem ficar muito doentes e podem não receber ajuda de medicamentos antifúngicos.
O que é uma Infecção por Levedura?
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Se a levedura estiver desequilibrada, você poderá ter candidíase, ou uma infecção por levedura. Estes afetam mais freqüentemente sua vagina, mas você também pode ter tordo, uma infecção de levedura na boca ou na garganta. Demasiada levedura pode provocar diarréia ou uma erupção cutânea. É raro, mas se a levedura crescer demais e entrar em seu sangue, pode causar infecção em todo o corpo.
Sinais de Infecção por Fermento
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Tem alguns sintomas indicadores. Sua vagina pode queimar e causar comichão. Você pode detectar um corrimento grosso e branco que se parece com queijo cottage. Não terá um odor. Pode doer quando você faz xixi ou tem sexo. A comichão pode causar tufos brancos dentro das bochechas ou na língua. Sua boca parece vermelha, e pode queimar tanto que é difícil de engolir comida.
A alergia a leveduras é uma coisa?
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Sim. Algumas pessoas são alérgicas a leveduras em alimentos como pão, vinagre e cerveja. Pode causar urticária em sua pele. Uma forte alergia a leveduras pode dificultar a respiração ou causar inchaço na garganta. Você precisará trabalhar com seu médico para descobrir quais alimentos levedados causam uma reação alérgica e cortá-los de sua dieta. Produtos cozidos fermentados com levedura são culpados comuns.
Levedura Nutricional
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As leveduras nutricionais não causam infecções. É bom para o seu corpo. É rico em vitaminas B que ajudam a quebrar os alimentos por energia. Zinco e ferro na levedura constroem ossos e músculos mais fortes. A levedura nutritiva não é a mesma que a levedura de cerveja. Você pode encontrá-la em uma loja de alimentos saudáveis assados em bolachas ou batatas fritas. Polvilhe levedura nutricional em suas pipocas ou em molhos caseiros.
Levedura de Cerveja
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É usada para fazer cerveja. Também pode crescer em grãos de milho ou outros grãos. É rica em proteínas, vitaminas B e o crómio mineral, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue em equilíbrio. A levedura de cerveja tem um sabor amargo. Pode estragar o sabor se você o polvilhar sobre os alimentos.
Arroz Fermentado Vermelho
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Não realmente levedura, mas um grão cultivado, é usado na medicina chinesa para baixar o colesterol. Os produtos de levedura vermelha de arroz podem ser arriscados para sua saúde, por isso é melhor evitá-los. Eles podem interagir com medicamentos para o colesterol chamados estatinas ou causar os mesmos efeitos colaterais. Alguns produtos de levedura vermelha de arroz também contêm citrinina, o que poderia levar à insuficiência renal.
Kombuchá
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Esta bebida popular feita com levedura é um chá fermentado com açúcar adicionado para o sabor. Enquanto algumas pessoas afirmam que o kombuchá previne o câncer ou controla a pressão alta, há poucas provas de que ele realmente funciona. Pode até mesmo deixá-lo doente se for feito em um lugar que não esteja limpo, seja na casa de alguém ou em uma loja.
Kefir
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Este doce fermentado vem da região do Cáucaso, na Turquia, mas agora você pode encontrá-lo na maioria dos supermercados. O Kefir é feito pela adição de grãos de fermento ao leite. É um probiótico que ajuda a manter as bactérias intestinais em equilíbrio. O Kefir pode ajudá-lo a tratar diarréia, síndrome do intestino irritável, ou eczema, embora seja necessária mais pesquisa. Laticínios com baixo teor de gordura também constroem ossos fortes e saudáveis.
Alimentos fermentados
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Você pode adicionar alimentos e bebidas fermentados à sua dieta para seus benefícios à saúde. Iogurte com culturas vivas e ativas é fácil de encontrar. Cobri-lo com frutas frescas para um impulso extra. Chucrute, picles e kimchi são iguarias fermentadas com muito sabor. Mas alguns desses alimentos são conservados por um longo período de conservação, por isso também podem ter muito açúcar ou sódio.
Pode combater o câncer
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Novos medicamentos contra o câncer e testes de triagem que utilizam leveduras estão em andamento. Muitos genes envolvidos no câncer são similares aos encontrados na levedura, por isso são mais fáceis de mapear e estudar. Um projeto está usando leveduras para criar novas drogas para tratar o câncer de mama agressivo ligado ao gene BRCA.
