7 maneiras de se aliviar com iogurte grego
Do arquivo médico
Por Alia Hoyt
O iogurte grego tornou-se algo como um malabarismo nutricional nos últimos anos, e com boas razões: O lanche popular é naturalmente embalado com proteínas, promove uma digestão saudável e ajuda a manter a fome embrulhada. Tanto chefs amadores quanto profissionais estão abraçando seus muitos usos como um ingrediente substituto para componentes de receitas mais tradicionais que podem ser saborosos, mas que são menos do que bons para você.
"A espessura e a cremosidade do iogurte grego o torna um excelente substituto no lugar de ingredientes gordurosos como óleo, creme de leite, queijo cremoso ou maionese", diz a nutricionista e revisora de upwave Shoshana Pritzker, RD, CDN.
Naturalmente, a popularidade muitas vezes vem com um preço. O lado ruim da reputação do iogurte grego de emagrecimento e chique é que o mercado se tornou saturado com produtos similares que são menos saudáveis do que a versão verdadeira, rica em proteínas. "A 'coisa real' não deve ter nenhum aditivo ou espessante", diz Pritzker.
Portanto, agora que você sabe o que comprar, vamos aprender a aliviar sua tarifa favorita com este ingrediente saudável.
Saladas" com base em maionese
Frango, Waldorf, atum: Saladas como estas são candidatas ideais para um impulso nutricional, estilo iogurte grego. Partes sub iguais do material saudável no lugar da maionese carregada de colesterol. "Você realmente não vai notar uma diferença", diz Pritzker. "Você vai cortar uma tonelada de gordura enquanto poupa o sabor".
Muffins
Em geral, os produtos cozidos envolvem óleo e manteiga, ambos podem ser facilmente substituídos por iogurte grego. Pritzker sugere usar três quartos de um copo de iogurte para cada copo de óleo. A manteiga é um pouco mais variável. Comece substituindo cada xícara de manteiga por um quarto de iogurte e uma meia xícara de manteiga, e ajuste conforme desejado com base na preferência pessoal.
Brownies
Meu amor por brownies é longo, armazenado e um dia será tema de um poema épico, no mínimo. Ainda assim, até eu reconheço o alto teor de gordura e calorias de meu amado prazer. É fácil aliviar os brownies sem secá-los, no entanto, sublimando o iogurte grego no lugar do óleo vegetal padrão.
Panquecas
Mmm... panquecas. Ow... dor de barriga. As panquecas caseiras estão cheias de sabor, mas repletas de gordura e calorias. Da próxima vez que você tiver vontade de chicotear um lote, troque o leite integral por -- você adivinhou! -- iogurte grego. Seu jeans magro vai caber melhor, e você se sentirá melhor.
Dips
Uma festa simplesmente não é uma festa sem molho, de rancho a espinafre e alcachofra a cebola francesa e mais além. Da próxima vez, jogue fora o creme azedo em favor do iogurte grego, e ninguém será mais sábio. Sério, eu recentemente comi na festa com a assinatura da minha amiga por um tempo embaraçosamente longo, antes que ela revelasse sua troca secreta. Em uma palavra? Yum!
Sopas
As sopas quentes e cremosas são o perfeito tratamento para o clima frio. Infelizmente, elas são frequentemente feitas com creme, e isso pode acrescentar uma camada extra de isolamento de inverno ao seu corpo. Da próxima vez que você desejar uma sopa cremosa, substitua o iogurte grego pelo creme - mas use um pouco de cuidado. "Adicione-o no final e tire a panela do calor para evitar coagulação", diz Pritzker. "Também, misture-o lentamente".
Purê de batata
Um dos pratos laterais mais apreciados de todos os tempos, o purê de batata é normalmente feito com creme e/ou manteiga. Substitua esses ingredientes gordurosos por iogurte grego, e seus batatas com spuds terão o rico sabor e textura que você gosta, mas com menos calorias e muito menos gordura.
Entretanto, se você optar por trocar no iogurte grego, lembre-se de ser flexível. Experimente, teste e ajuste as receitas para atender às suas preferências pessoais. Este tipo de experimentação de cozinha pode ser divertido - e é benéfico para sua cintura também!
