Antioxidantes Abundantes
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Nem todas as batatas doces são laranja. Suas peles e interiores podem ser brancos, amarelos, marrons, vermelhos, rosados e roxos. A gama de cores traz diferentes nutrientes para a mesa. Pensa-se que a batata-doce de carne roxa contém níveis super altos de antioxidantes e antiinflamatórios. À medida que estas substâncias passam pelo seu sistema, elas equilibram os radicais livres - produtos químicos que danificam suas células.
Vitória da Vitamina A
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Apenas uma batata doce cozida pode dar ao seu corpo 400% da vitamina A necessária para manter os olhos e a pele saudáveis e ajudar a conter as doenças.
Um impulso Beta-Caroteno
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As batatas-doces de cor laranja profunda contêm beta-caroteno, um antioxidante pensado para combater as doenças. Isto pode incluir certos cancros, bem como doenças oculares.
A preparação saudável é fácil
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A maneira como você cozinha suas batatas doces pode fazer uma grande diferença na nutrição que você obterá do prato. Um estudo mediu quantos carotenóides, como o beta-caroteno, permaneceram na comida depois disso. O método mais simples, assar no forno, acabou se revelando o melhor.
Compostos de combate ao câncer
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Os cientistas descobriram que estas batatas coloridas têm uma proteína única chamada inibidor de protease. Quando testado contra células cancerígenas, parecia deter algum crescimento.
Vitaminas e Minerais
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As batatas doces são ricas em vitamina C, o que revigora seu sistema imunológico. Níveis elevados de potássio ajudam a controlar a pressão sanguínea, enquanto o cálcio fortalece seus ossos.
Melhor para o açúcar no sangue
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As batatas brancas, as que você normalmente come assadas ou como batatas fritas, estão no topo do índice glicêmico, que mede a rapidez com que os alimentos afetam seu açúcar no sangue. A taxa de batata-doce é menor. Elas também têm mais fibra - cerca de 5 gramas em uma porção de 3/4 xícaras - o que retarda a digestão e mantém a sensação de que você se sente mais cheio por mais tempo.
Fibra Fabulosa
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Se você estiver tentando aparar, eles estão recheados com fibra de enchimento. Para uma refeição satisfatória, cozinhe-os na pele. Ou sirva-os na lateral, amassados, assados ou cortados em um guisado saboroso. As batatas brancas têm suas qualidades - ambos os tipos de batatas são sem gordura - mas as doces têm um pouco menos de calorias e carboidratos.
Homem de Ferro Digno
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A batata doce é uma boa fonte de ferro. Isso faz delas um material estrela para vegetarianos e veganos. Eis o porquê: A carne tem ferro heme, que seu corpo absorve mais facilmente do que o tipo não heme encontrado em frutas, vegetais e nozes. Mas se você come alimentos com muita vitamina C, como batata doce, seu corpo pode absorver melhor o ferro não-heme.
Doce História
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As batatas doces muitas vezes são confundidas com outros legumes. Na maioria das vezes é inhame. A verdade é que eles vêm de uma família muito mais antiga. A batata doce pode traçar suas raízes até a pré-história do Equador e do Peru. Os inhames, que são nativos da África Ocidental e da Ásia, só datam de 50.000 a.C. Eles são raros fora dessas áreas, de modo que o inhame rotulado pode ser realmente batata-doce.
Ano 'Round Goodness
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Você pode associar batatas doces com feriados como o Dia de Ação de Graças, quando elas desempenham um papel de estrela em caçarolas e tortas. Por que limitá-las a um par de meses quando você pode apreciá-las a qualquer momento? A maioria dos supermercados carrega batatas cruas e enlatadas o ano todo. Você também pode encontrá-las em produtos mais novos como batatas fritas e batatas fritas congeladas.
