Asafoetida é originária da Índia, onde também é chamada de asafoetida. Utilizada para fins medicinais e como tempero em muitos pratos, a asafoetida tem benefícios potenciais à saúde. Veja aqui como trabalhá-la em sua dieta.
Sobre a Asafoetida
A Ferula asafoetida provém da erva-doce. Muitas partes da planta são utilizadas em alimentos e remédios. Como tempero, ela dá aos alimentos um sabor aromático. A resina de goma é retirada das raízes da planta. É usada como digestivo, como condimento e em picles.
Tem um cheiro forte que é uma mistura de enxofre e cebola. Adicionar muito deste tempero a um prato pode esmagá-lo. Uma vez cozinhado, é mais parecido com um alho-poró ou alho-poró.
Na medicina fitoterápica, a asafoetida é usada para ajudar no tratamento:
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Asma
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Bronquite
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Pressão arterial alta
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Condições nervosas
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Tosse convulsa
A resina de goma tem propriedades medicinais que podem ajudar:
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Espasmos musculares (antiespasmódicos)
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Gás intestinal (carminativo)
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Tosse (expectorante)
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Constipação (laxante)
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Calmante (sedativo)
Estudos clínicos sobre os benefícios para a saúde da asafoetida têm se concentrado em animais e células humanas. Mais pesquisas são necessárias sobre seus verdadeiros efeitos em seres humanos. Também pode afetar o medicamento para diluir o sangue warfarin, portanto, fale com seu médico se você o tomar.
Quais são os benefícios do uso de especiarias para cozinhar?
Há uma razão pela qual as pessoas tendem a preferir alimentos menos saudáveis: porque muitas vezes é mais saboroso. O sal e o açúcar vencem as frutas e verduras quando se trata de escolhas alimentares. É por isso que as especiarias são tão importantes na culinária.
As especiarias são derivadas de plantas e ervas aromáticas, tornando-as uma alternativa mais saudável ao sal. As especiarias podem tornar o frango grelhado e os vegetais mais atraentes, levando a escolhas de refeições mais saudáveis.
Entendendo os antioxidantes. Nossos corpos têm milhões de processos em andamento de uma só vez. O oxigênio alimenta todos esses processos. Como o oxigênio é utilizado em nossa corrente sanguínea, ele coloca subprodutos chamados oxidantes ou radicais livres.
Pode-se comparar os radicais livres com o processo que provoca a ferrugem do metal. Os oxidantes levam a danos celulares que podem afetar o funcionamento de seu corpo. Os danos a suas células estão ligados a condições de saúde como doenças cardiovasculares e câncer.
Os antioxidantes são importantes em sua dieta porque se ligam aos oxidantes e previnem danos às suas células. As vitaminas ricas em antioxidantes incluem:
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Beta-caroteno
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Vitamina C
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Vitamina E
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Selênio
Como as especiarias são conhecidas por serem ricas em antioxidantes, elas são uma ótima maneira de se manter saudável enquanto desfruta de alimentos mais saborosos. Os especialistas recomendam que o objetivo seja 5 a 9 porções de alimentos ricos em antioxidantes a cada dia.
Outras especiarias que são boas para a sua saúde
Pode levar tempo para se acostumar com o sabor da asafoetida. Se esse tempero não for do seu agrado, tente incluir outras especiarias em sua dieta.
Açafrão-da-índia. Isto dá ao curry sua cor amarela. Rico em antioxidantes, o curcuma tem benefícios antiinflamatórios para o seu corpo. Alguns estudos mostraram que o curcuma é ainda melhor no combate à inflamação do que os antiinflamatórios para a artrite. O açafrão-da-terra também pode melhorar a função cerebral e diminuir seu risco de doenças cardíacas e câncer.
Pimenta de Cayenne. A capsaicina, o ingrediente ativo do pó de Cayenne, demonstrou reduzir o apetite e aumentar a queima de gordura.
Raiz de gengibre. Este vegetal é bem conhecido por aliviar os sintomas de náusea. Seus efeitos calmantes anti-inflamatórios podem combater o desconforto do estômago.
Alho. Esta é uma das especiarias mais populares para cozinhar. Ao longo da história, o alho também tem sido usado como remédio. Um composto chamado allicin dá ao alho seu cheiro único. Quando consumido, o alho tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda a combater constipações e infecções. Ele também reduz o colesterol ruim sem afetar o colesterol bom. Quando você cortar o alho, deixe-o sentar por 10 minutos antes de comer ou cozinhar para que a alicina possa se desenvolver completamente.
Canela. Outra especiaria popular, a canela tem um sabor doce e quente. É uma ótima alternativa para adicionar mais açúcar aos seus pratos favoritos. Ela pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue e ajudar seu coração, baixando os triglicerídeos e baixando o colesterol ruim.
Alecrim. Esta erva é ótima para aumentar a memória e reduzir o estresse. Além de antioxidantes, o alecrim tem propriedades antimicrobianas.
