O funcho é um vegetal raiz na mesma família das cenouras e do aipo. É uma planta relativamente grande, com ramos que podem crescer até 7 pés acima do solo.
O funcho é um vegetal aromático com um sabor doce semelhante ao alcaçuz. Embora comumente usado em caril e cozinha italiana, a popularidade do funcho está crescendo como ingrediente na cozinha ocidental.
Existem duas variedades principais de funcho: o funcho herbáceo e o funcho de Florença. O funcho herbáceo é geralmente usado para sementes e para fazer especiarias, enquanto os bulbos de funcho de Florença são frequentemente consumidos como um vegetal.
Benefícios para a saúde
Como muitos vegetais, o funcho é um alimento de baixo teor calórico e rico em nutrientes. Aqui estão apenas alguns dos muitos benefícios de adicionar funcho à sua dieta.
Melhore a digestão
Em muitas partes do mundo, é comum comer um pouco de funcho após uma refeição para ajudar na digestão e aliviar a gaseificação. O funcho tem demonstrado ajudar na digestão, reduzindo a inflamação do intestino e diminuindo as bactérias que causam a gaseificação. Um estudo também mostrou que os óleos de funcho poderiam ajudar a aliviar os sintomas da síndrome do intestino irritável.
Alívio de cãibras menstruais
As cãibras menstruais podem variar de irritante a debilitante. Para algumas pessoas, suas cólicas são dolorosas o suficiente para interferir na escola, no trabalho ou em outras atividades. Condições subjacentes como endometriose e fibróides uterinos podem piorar as cãibras menstruais.
Para as mulheres com cólicas menstruais dolorosas, a erva-doce pode proporcionar alívio. Estudos mostram que os nitritos no funcho melhoram o fluxo sanguíneo, o que pode ajudar o útero a expelir o revestimento uterino de forma mais eficiente e encurtar a duração da menstruação.
Outros estudos mostram que o funcho pode reduzir a produção de oxitocina e prostaglandina, dois hormônios que contribuem para períodos dolorosos. Um estudo também mostrou uma redução significativa nas cólicas menstruais quando as pessoas tomavam funcho.
Melhorar as cólicas
As cólicas são uma condição médica comum que afeta os recém-nascidos que pode causar tumulto e desconforto. Pensa-se que as alergias e intolerâncias alimentares são uma das principais causas de cólicas.
Gripe água - um tratamento comum e de venda livre para cólicas - contém funcho. Está comprovado que o funcho ajuda a aliviar as cólicas em cerca de 65% dos casos.
Tenha em mente que nem todas as águas gripes têm os mesmos ingredientes. Verifique as informações da embalagem para ver se a água de gripe que você está usando contém funcho.
Nutrição
Apesar do sabor doce, o funcho não contém açúcar - tornando-o uma boa maneira de adicionar doçura às refeições sem aumentar o açúcar no sangue.
O funcho também é rico em:
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Ferro
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Vitamina A
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Vitamina C
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Cálcio
Nutrientes por porção
½ xícara de funcho fatiado contém:
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Calorias: 13
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Gordura: 0 gramas
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Colesterol: 0 miligramas
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Sódio: 23 miligramas
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Carboidratos: 3 gramas
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Fibra: 1 grama
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Açúcares: 0 gramas
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Proteína: 1 grama
Coisas para ficar atento
Embora o funcho comido em quantidades normais seja geralmente seguro, algumas pessoas podem precisar ser cautelosas quanto ao seu consumo. Um estudo mostrou que mães lactantes que bebiam dois ou mais litros de chá de funcho por dia relatavam sinais de dor em seus bebês.
O funcho também pode interagir com certos medicamentos, incluindo medicamentos para convulsões. Verifique com seu médico antes de tomar suplementos de funcho ou usar óleos essenciais de funcho, e lembre-se que a moderação é fundamental ao cozinhar e comer funcho.
Como preparar o funcho
O bulbo é a parte mais saborosa desta raiz vegetal. Para preparar o funcho, corte o bulbo em tiras. Você pode cozinhar o funcho da mesma forma que cozinharia outros vegetais de raiz, tais como cenouras, assando, assando, salteando ou grelhando-o.
O funcho tem um sabor doce e terroso, semelhante ao alcaçuz. Ele combina bem com alimentos que são uma combinação de doce e salgado, incluindo caril, sopas de abóbora e costeletas de porco recheadas com maçã.
Algumas formas comuns de adicionar funcho em sua dieta incluem:
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Substituir os talos de funcho por talos de aipo em receitas de sopas ou guisados.
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Envolva o funcho em folha de alumínio com presunto e outros vegetais de raiz e cozinhe no forno até ficar macio.
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Use funcho salteado como cama para frango assado ou carne de porco.
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Deixe o funcho e adicione-o a uma salada.
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Cunhas de funcho assadas com sal, pimenta e manteiga
