Panquecas saudáveis
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
30 minutos
-
Tempo total
30 minutos
destaques da receita
-
Baixo teor de Sódio
-
Colesterol baixo
-
Baixo teor de gordura saturada
-
Carb/Baixo GI
-
Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 6 porções, 2 panquecas cada uma
-
Calorias 138
-
Gordura 7 g
-
Gordura saturada 1 g
-
Mono Gordura 3 g
-
Colesterol 4 mg
-
Carboidratos 14 g
-
Fibra dietética 2 g
-
Proteína 6 g
-
Sódio 235 mg
-
Açúcares 5 g
-
Potássio 198 mg
Estas panquecas saudáveis são feitas com 100% de farinha de trigo integral e recebem um aumento adicional de fibra da farinha de linhaça.
Instruções
Bata farinha, leitelho em pó, claras de ovo secas, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande. Mexer em farinha de linhaça, leite seco e farelo. (Faz uma mistura seca de 6 xícaras).
Combine leite, óleo e baunilha em um copo medidor de vidro.
Coloque 2 xícaras de mistura para panquecas em uma tigela grande. (Refrigere a mistura restante das panquecas em um recipiente hermético por até 1 mês ou congele por até 3 meses). Faça um poço no centro da mistura para panquecas. Bata na mistura de leite até apenas misturar; não misture demais (a massa parecerá bem fina, mas engrossará como está). Deixe repousar por 5 minutos.
Revestir uma frigideira antiaderente ou grelha com spray de cozimento e colocar em fogo médio. Bater a massa. Usando massa de 1/4 de xícara para cada panqueca, cozinhe as panquecas até que as bordas estejam secas e as bolhas comecem a se formar, cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos a mais. Ajuste o calor conforme necessário para dourar mesmo.
Dicas
Notas: O leitelho em pó é um substituto útil para o leitelho fresco. Veja na seção de cozimento ou com o leite em pó na maioria dos mercados. As claras de ovo secas são convenientes em receitas que requerem claras de ovo porque não há desperdício. Procure-as na seção de cozimento ou com alimentos naturais da maioria dos supermercados. Você também pode começar com as sementes de linhaça inteiras: Moer 2/3 xícaras de sementes de linhaça inteiras para produzir 1 xícara. Variações: Panquecas de Chocolate-Chocolate Chip Pancakes: Dobre 1/2 xícara de chá de cacau em pó e 3 onças de lascas de chocolate na massa. Mirtilo: Dobrar 1 xícara de mirtilos congelados para dentro da massa. Banana-Nut: Dobrar 1 xícara de bananas fatiadas finamente e 4 colheres de sopa de nozes pecans tostadas finamente picadas na massa.
