Muitas vezes parece que as coisas que sabem melhor não são as melhores para a nossa saúde em geral. Mas as bagas não seguem este padrão. Elas não só são saborosas, divertidas e deliciosas, como também são potências nutricionais.
Muitas bagas são ricas em antioxidantes que previnem o câncer, vitaminas, minerais e fibras, todos eles são partes importantes de uma dieta saudável. Estas pequenas gemas também são doces, mas não têm um número avassalador de calorias.
As bagas que você pode pegar na mercearia trazem muitos benefícios, mas as espécies de bagas silvestres também estão cheias de poder nutricional. Outros benefícios da colheita de bagas silvestres são o exercício, o ar fresco e o tempo na natureza.
Como as bagas beneficiam sua saúde
Embora cada tipo de baga seja diferente, elas têm alguns poderosos benefícios à saúde em comum:
Antioxidantes. As bagas têm um composto que neutraliza os radicais livres nocivos às células do seu corpo. Elementos como antocianinas, ácido elágico e resveratrol não só protegem suas células de danos, como também podem diminuir seu risco de doenças como o câncer.
Melhora o açúcar no sangue e a insulina. Da mesma forma, os compostos nas bagas parecem proteger suas células dos efeitos negativos da alta taxa de açúcar no sangue e ajudar a melhorar sua resposta insulínica.
Propriedades anti-inflamatórias. Graças aos compostos conhecidos como polifenóis, as bagas apresentam cores ricas em vermelho, roxo e azul. Os polifenóis também têm demonstrado ajudar a reduzir a inflamação.
Menor nível de colesterol. Alguns estudos preliminares mostraram que bagas como framboesas pretas e morangos podem ajudar a baixar o colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
Huckleberries
Em relação aos mirtilos e arandos, os mirtilos (também chamados de mirtilos) crescem em mais de uma dúzia de subespécies em todo o oeste dos Estados Unidos. Elas eram importantes para muitas tribos indígenas e ainda são colhidas em espaços selvagens nas Montanhas Rochosas e no Noroeste do Pacífico.
Estas bagas roxas doces e azedas são geralmente um pouco menores que um mirtilo. Não há nenhum método comprovado de cultivo de mirtilo em fazendas ou campos, então todas elas vêm de arbustos na natureza. Como seus parentes, as amoras silvestres são embaladas com antioxidantes, fibras e vitaminas".
Gooseberries
As groselhas silvestres, um parente de groselhas vermelhas e pretas, são bagas torradas e suculentas encontradas em um punhado de variedades em todo o país. São baixas em calorias e gordura, mas acondicionam uma quantidade impressionante de vitaminas C, B5, e B6. Elas também fornecem uma dose saudável de cobre, manganês e potássio - tudo importante para a saúde dos sistemas do seu corpo.
Marionberries
Na maioria das vezes disponíveis no Oregon, esses parentes de amoras pretas são vermelhos escuros ou roxos profundos. Normalmente estão prontos para colher durante o mês de julho.
Estas bagas suculentas são ricas em ácido elágico (um composto que previne o câncer), bem como outros antioxidantes. As bagas de mariona também fornecem uma dose saudável de vitamina C e polifenóis que podem proteger contra doenças cardíacas e o declínio mental relacionado à idade.
Framboesas
Estas bagas vermelhas são comuns na mercearia, mas também crescem na natureza em várias partes do país. Como suas contrapartidas comerciais, as framboesas silvestres fornecem fibras saudáveis, flavonóides e polifenóis que previnem o câncer, e muita vitamina C.
As framboesas têm sido celebradas por suas propriedades curativas já no dia 4 a.C. e continuam a ser usadas medicinalmente para ajudar com os enjoos matinais, transtornos estomacais e outras doenças menores.
Morangos
Alguns tipos de morangos silvestres podem ser encontrados crescendo ao redor dos Estados Unidos. Embora a fruta vermelha, com sementes, seja frequentemente menor do que a encontrada no supermercado, eles ainda embalam um ponche nutricional.
Uma excelente fonte de manganês e vitamina C, os morangos também têm quantidades significativas de folato e potássio. Eles fornecem muitos antioxidantes e têm demonstrado algum benefício para a saúde geral do coração e para o controle do açúcar no sangue.
Drawbacks de bagas silvestres
Há muito poucos inconvenientes em comer bagas silvestres. Do ponto de vista nutricional, as bagas não são apenas pobres em gordura e calorias, mas oferecem uma grande variedade de vitaminas, minerais e outros compostos saudáveis.
Se você estiver colhendo bagas silvestres, há algumas coisas importantes a se ter em mente para a saúde e segurança:
Esteja 100% confiante em sua identificação. Nem todas as bagas silvestres são comestíveis. Algumas têm compostos tóxicos que podem deixá-lo muito doente. Antes de comer qualquer baga selvagem, tenha certeza absoluta do que você está colhendo.
Não colha perto das estradas. As bagas que crescem perto de estradas movimentadas podem ter resíduos de poeira, combustível ou outros subprodutos do trânsito. É melhor colher bagas silvestres que estão longe do tráfego intenso.
Cuidado com os pesticidas. Certifique-se de que as bagas não tenham sido pulverizadas com pesticidas ou inseticidas. Estes podem ter produtos químicos perigosos que são tóxicos para as pessoas.
Lave sua colheita. Como com qualquer produto, é recomendável lavar bem as bagas antes de comê-las.
Como usar bagas silvestres
As bagas silvestres - como as bagas cultivadas e colhidas comercialmente - podem ser apreciadas de diversas maneiras. Atire-as em uma salada, lanche em bagas frescas, adicione-as a produtos assados e sobremesas ou misture-as em um smoothie. Estas pequenas frutas têm um sabor delicioso e oferecem um alqueire de benefícios nutricionais.
