O que o corte de carboidratos faz?
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Os carboidratos são um nutriente básico que seu corpo transforma em glicose, ou açúcar no sangue, para produzir energia para que seu corpo trabalhe. Uma dieta muito pobre em carboidratos, como a keto e a fase inicial da Dieta Atkins, desencadeia seu corpo em cetose nutricional. Seu fígado começa a fazer cetonas - um combustível que entra em ação quando seu corpo não tem açúcar suficiente para funcionar - ao quebrar a gordura.
Quão baixo é baixo o Carb?
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Para provocar a cetose nutricional, as dietas com níveis extremamente baixos de carboidratos limitam sua ingestão de carboidratos a menos de 10% do total de macronutrientes (carboidratos, gordura e proteína). Isso se traduz em 20 a 50 gramas por dia de carboidratos. As dietas de baixo teor de carboidratos geralmente registram menos de 26% da ingestão nutricional, ou 130 gramas. Aqui estão alguns exemplos de alimentos comuns com alto teor de carboidratos com baixo teor de gordura.
Você perderá o peso da água
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Uma súbita falta de carboidratos fará você perder peso. No entanto, a princípio é principalmente o peso da água. Isto se deve principalmente ao fato de que o corte de carboidratos também elimina as reservas de glicogênio em seus músculos. O glicogênio ajuda seu corpo a reter a água. Você também pode perder um pouco de sal junto com os carboidratos que você corta. Quando você começa a comer carboidratos novamente, o peso da água volta logo. Leva de 2 a 3 semanas para que a cetose se recupere e comece a queimar gordura.
Você pode obter a "gripe Keto".
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A cetose pode levar a fraqueza, fadiga, tonturas e dores de cabeça, que podem sentir muito como sintomas de gripe. Efeitos colaterais mais graves também podem acontecer, como dores de estômago, náuseas e vômitos. Alguns médicos pensam que isto é causado por não se obter nutrientes suficientes de frutas, feijões, vegetais e grãos inteiros - alimentos não permitidos, ou estritamente limitados, em uma dieta keto.
Você pode ter nevoeiro cerebral
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Você pode se sentir enevoado enquanto seu corpo tenta manter os níveis normais de açúcar no sangue. Pode ser difícil dormir no início. Você pode se sentir muito cansado, o que fará seu cérebro se sentir ainda mais confuso por algum tempo.
Sua barriga pode inchar
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As dietas de baixo teor de carboidratos também são de baixo teor de fibra. A prisão de ventre pode ocorrer, embora geralmente se esclareça em algumas semanas. Você pode obter alguma fibra de frutas aquosas como melancia. Além disso, o gás pode ficar preso no seu trato digestivo. Seu estômago pode sentir-se muito cheio e doer. Se você permanecer bem hidratado e receber eletrólitos suficientes (minerais que ajudam a equilibrar a água de seu corpo e nutrem suas células), seus sintomas podem não ser tão graves ou durar tanto tempo.
Seu hálito pode ter um cheiro estranho
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Quando seu corpo funciona com ácidos graxos em vez de carboidratos, ele libera cetonas através de sua respiração como acetona. Seu hálito pode ter um cheiro frutado ou doce. Alguns dizem que tem gosto de maçã em decomposição. Além disso, se sua boca estiver seca, você pode ter mau hálito. Isso porque não há saliva suficiente para se livrar de bactérias e partículas extras de alimentos em sua boca. Portanto, mantenha-se hidratado.
Seus níveis de açúcar no sangue podem baixar
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Uma dieta super baixa em carboidratos pode baixar seus níveis de açúcar no sangue. Isto pode ajudar se você tiver diabetes. Mas na verdadeira cetose, a hipoglicemia é um risco. Isto acontece quando o açúcar no sangue cai muito baixo. O tratamento é ter 15 gramas de carboidratos para levantá-lo. Se ainda estiver muito baixo após 15 minutos, você precisará de mais 15 gramas. Se você tiver diabetes, verifique seus açúcares com freqüência e saiba que pode ser necessário ajustar seus medicamentos enquanto estiver fazendo esta dieta.
Pode tributar seu coração
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Dietas com muito baixo teor de carboidratos também são de alto teor de gordura. Sua ingestão de gordura saturada não deve ser superior a 5% a 6% do seu total. Concentre-se em gorduras saudáveis como as dos abacates, azeitonas e nozes. Na dieta keto (assim como em dietas com baixo teor de carboidratos como Atkins e Paleo), seus triglicerídeos e níveis de colesterol HDL ("bom") provavelmente melhorarão. Mas você pode ver um aumento no colesterol LDL, ou "mau" colesterol, o que também pode levar a doenças cardíacas.
Você pode sentir o Moody
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Seu estado de espírito pode ficar viciado quando você corta drasticamente carboidratos saudáveis que enviam açúcar para o cérebro. Você pode se sentir mal-humorado. Um estudo encontrou pessoas que seguiam dietas com baixo teor de carboidratos ao longo do tempo tinham menos serotonina no cérebro do que aquelas que estavam em dietas com baixo teor de gordura. Níveis saudáveis de serotonina ajudam a proteger contra ansiedade e depressão.
Sua Luta contra o Fígado de Maio
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Em uma dieta pobre em carboidratos, seu fígado tem muito mais gordura para processar. Isto pode piorar uma condição existente.
Problemas de rins podem piorar
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A cetose nutricional pode aumentar os níveis de ácido úrico, levando a cálculos renais ou exacerbações da gota. Um estudo descobriu que pessoas com doença renal crônica leve na dieta keto se saíram bem com uma supervisão médica rigorosa. Mas outros mostram que aqueles que comem qualquer dieta rica em carne vermelha e baixa em grãos inteiros, laticínios com baixo teor de gordura e frutas têm 97% mais probabilidade de contrair doenças renais. É em parte por isso que alguns dietistas desaconselham fazer dietas com baixo teor de carboidratos extremos por conta própria.
Pode ajudar a controlar as apreensões
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As pessoas utilizam a dieta keto há cerca de 100 anos para tratar epilepsia, principalmente em crianças que não respondem aos medicamentos. Isso significa que alguém terá que vigiá-lo e fazer controles laboratoriais e testes de urina freqüentes. Estudos continuam sobre como a dieta keto também pode ajudar pessoas com distúrbios cerebrais como a doença de Parkinson. No entanto, ainda não há resultados firmes.
