Sabemos que para manter uma dieta saudável, é importante limitar a quantidade de açúcar e doces que ingerimos. Mas e quanto aos adoçantes artificiais? As alternativas de açúcar são populares entre aqueles que querem observar a ingestão de carboidratos e calorias.
O mais novo adoçante artificial é a sucralose, também conhecida como Splenda. Aqui está o que você precisa saber sobre este adoçante artificial.
O que é Sucralose?
A sucralose é comercializada como Splenda, um adoçante artificial que muitas vezes vem em um pacote amarelo. A diferença entre o Splenda e outros adoçantes, como o aspartame (Equal) e a sacarina (Sweet'N Low), é que ele é realmente feito de açúcar real. Isto lhe dá um sabor que geralmente é mais preferível em comparação com outros adoçantes artificiais.
A sucralose é quimicamente modificada para que seja 600 vezes mais doce do que o açúcar real, quase sem calorias. Não deixa um sabor residual em sua boca, então a sucralose é usada em alimentos como iogurte, doces, sorvetes e refrigerantes.
Além de ser trocada pelo sabor, a sucralose também é alterada para que a maior parte dela passe pelo seu corpo em vez de ser armazenada para ser usada posteriormente como energia. Para tornar a sucralose quase livre de calorias, algumas partes naturais da molécula de açúcar, chamada hidroxila, são trocadas por cloro.
A Sucralose é saudável?
Desde sua introdução há cerca de 20 anos, milhões de pessoas se voltaram para o Splenda como uma forma de desfrutar de alguns de seus doces favoritos com menos calorias. Fazendo uma simples troca de sucralose por açúcar, ele pode ajudar a limitar a ingestão de calorias.
Isto pode ser especialmente útil para pessoas com diabetes que precisam monitorar sua ingestão de açúcar. Splenda adoça alimentos e bebidas, mas não faz com que seus níveis de açúcar no sangue aumentem da mesma forma que o açúcar normal.
Sucralose e peso. Enquanto os adoçantes como o Splenda são baixos em calorias, isso não significa necessariamente que eles ajudam você a perder peso. Alguns estudos mostram que as pessoas que substituem o açúcar por edulcorantes artificiais podem pesar em média um quilo ou menos.
O Registro Nacional de Controle de Peso (NWCR) é um estudo em andamento que rastreia os hábitos das pessoas que perderam 30 libras ou mais e são capazes de mantê-lo fora do peso. Muitas pessoas neste estudo dizem que beber bebidas com sucralose ou outros adoçantes artificiais os ajuda a contar melhor as calorias e a manter o peso fora do normal.
Outros estudos, entretanto, sugerem que as pessoas que bebem refrigerantes dietéticos adoçados com sucralose na verdade acabam ingerindo mais calorias do que aquelas que bebem refrigerantes com açúcar normal. Isto pode resultar em um maior peso corporal total. A sucralose pode estimular seu apetite, fazendo com que você coma mais. É importante notar, no entanto, que esta pesquisa não foi totalmente comprovada.
Sucralose e saúde intestinal. Seu trato gastrointestinal (IG), ou microbioma, é o lar de muitos tipos diferentes de bactérias úteis. Estas bactérias ajudam seu corpo a manter um sistema imunológico saudável. Alguns estudos mostraram que a sucralose pode mudar seu microbioma intestinal reduzindo o número de bactérias boas pela metade.
Pesquisas feitas com animais mostram que a sucralose também pode aumentar a inflamação no corpo. Com o tempo, a inflamação pode levar a problemas como obesidade e diabetes. Uma vez que estes estudos foram feitos apenas com roedores, é preciso fazer mais pesquisas para entender como os seres humanos podem ser afetados pela sucralose.
A Sucralose é segura?
A sucralose é um ingrediente aprovado em muitos países ao redor do mundo. Você pode encontrar sucralose em itens como:
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Alimentos embalados
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Refeições prontas
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Sobremesas
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Goma de mascar
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Pasta de dente
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Bebidas
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Bolos
Estudos tanto nos EUA como no Reino Unido descobriram que adoçantes como Splenda não causam câncer, o que já foi uma vez uma preocupação. A FDA fez testes extensivos em animais para garantir que o Splenda não tenha nenhum efeito neurológico, carcinogênico ou reprodutivo.
Mesmo que a sucralose seja considerada segura pela FDA e outras organizações internacionais, deve-se tentar estar atento quando se trata de adoçantes artificiais. Ainda há estudos sendo feitos sobre adoçantes artificiais e como eles afetam nossa saúde. Leia os rótulos dos produtos que você come, bebe ou usa regularmente para ver se eles contêm sucralose ou outros edulcorantes.
Outros estudos sugerem que você pode evitar quaisquer riscos potenciais que os edulcorantes artificiais possam ter, alterando os que você consome de vez em quando. Se você realmente gosta de adicionar Splenda ao seu café ou produtos cozidos, tente usar outros adoçantes ou açúcar de verdade de vez em quando. A Associação Dentária Americana (ADA) sugere até mesmo que a mistura de adoçantes pode aumentar a doçura geral.
Lembre-se que o açúcar em pequenas quantidades é bom. Adoçantes como a sucralose podem ter alguns benefícios, mas você não deve demonizar o açúcar se ele não tiver um efeito negativo sobre sua saúde quando é usado com moderação.
