O que é leite de ervilha?
O leite de ervilha é uma alternativa vegetal ao leite de vaca. É feito a partir de ervilhas amarelas moídas em farinha. A proteína é separada da fibra e do amido, o que lhe confere sua cor branca. Então a proteína é purificada e misturada com água e outros ingredientes.
No início, este tipo de proteína só estava disponível na forma de pó em lojas especializadas. Mas empresas como a Ripple lançaram recentemente opções de leite de ervilha. A marca Silk fabricou uma bebida de leite de castanha de semente que adicionou proteína de ervilha a uma mistura de amêndoa e leite de caju. A Kate's Farm também oferece uma linha de proteína de ervilha oral. E outras empresas com opções de leite de proteína de ervilha incluem Veggemo e Bolthouse Farms.
O leite de ervilha é saudável?
As bebidas lácteas tradicionais não lácteas - como amêndoas, soja ou leite de aveia - são uma ótima opção para aqueles que são alérgicos a laticínios ou intolerantes à lactose. Mas para algumas pessoas, especialmente crianças, as alternativas ao leite não têm calorias, proteínas e outros nutrientes essenciais suficientes.
O leite de ervilha tem pelo menos 7 gramas de proteína por 8 onças e é fortificado para incluir 150% a mais de cálcio do que o leite de vaca.
Uma xícara de 8 onças de leite de ervilha adoçado tem aproximadamente:
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100 calorias
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4,5 gramas de gordura
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6 gramas de carboidratos
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6 gramas de açúcar
O leite de ervilha também contém ferro, potássio, vitamina A e vitamina D.
Como o leite de ervilha se compara a outras opções?
O sabor e a consistência cremosa do leite de ervilha são muito próximos do leite de vaca. Isto o torna uma ótima opção para aqueles que não gostam da consistência fina e do sabor de nozes de outras alternativas de leite.
Ele vem em muitos sabores. O Ripple vende variações não adoçadas, baunilha e chocolate de sua mistura original.
O leite de ervilha não adoçado tem:
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70 calorias
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4,5 gramas de gordura
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Açúcar zero
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8 gramas de proteína
O leite de baunilha de ervilha tem:
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130 calorias
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4,5 gramas de gordura
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15 gramas de açúcar
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8 gramas de proteína (que é muito semelhante a 2% de leite de vaca)
O leite de ervilha com chocolate tem:
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150 calorias
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4,5 gramas de gordura
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17 gramas de açúcar
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8 gramas de proteína
O leite de ervilha também é uma escolha ecologicamente correta. As ervilhas amarelas são fáceis e baratas de cultivar. Portanto, utiliza menos água que o leite de amêndoa e tem uma pegada de carbono menor que a do leite de vaca.
A única grande desvantagem do leite de ervilha é que ele não está amplamente disponível em todas as mercearias.
Como posso usar o leite de ervilha?
Você pode usar leite de ervilha para substituir o leite de vaca em quase todas as receitas. Desde que não necessite de leite gordo, você está pronto para ir. Experimente o leite de ervilha em smoothies, molhos cremosos, sobremesas, aveia, cereais, ou suas outras receitas favoritas.
