Do arquivo médico
No topo da minha lista de peeves para animais de cozinha está o alimento falso (tais como suplementos cancerígenos e corantes sintéticos). Também lá em cima está a maneira como alguns pais mentem e se esgueiram para conseguir que seus filhos comam alimentos saudáveis. Acho que é uma das piores coisas que podemos fazer com nossos filhos.
O problema? Qualquer coisa baseada na mentira não ajuda as crianças a desenvolverem uma relação saudável e duradoura com a comida.
Ao invés disso, por três grandes razões, parece fazer o oposto. Primeiro, se você colocar uma xícara de espinafre na mistura de brownie, a quantidade de nutrientes que seus filhos vão receber de uma porção é insignificante. Segundo, esta troca pode encorajar seus filhos a comer alguns brownies extras para chegar ao espinafre, pensando que eles estão recebendo mais porções de vegetais. E terceiro, quando eles saírem de sua casa, não haverá espinafres nos brownies, de modo que eles não saberão sobre os benefícios nutricionais da boa comida e como cozinhar e comer verduras deliciosas.
Dicas para levar as crianças a comerem legumes
Eu percebo que os pais estão cansados, e é tentador acreditar que moer cenouras e vegetais em seu molho para macarrão está "funcionando". Mas acredite em mim, há maneiras de fazer com que as crianças comam vegetais sem escondê-los. E isso requer muito menos esforço do que o método de moer e esgueirar-se - e ensinará aos seus filhos sobre saúde, nutrição, culinária e agricultura, tudo de uma só vez.
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Comece a servir legumes para seus filhos a cada almoço e jantar enquanto eles são jovens.
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Oferecer todos os tipos de legumes. Se eles cuspirem os espinafres, experimente alface romana, acelga, batata doce, feijão verde, pepino, espargos, pimentão vermelho e assim por diante.
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Não cozinhe em demasia ou "mushify" seus vegetais. E evite legumes enlatados. As crianças gostam de crocante e de bom gosto. Assim como os adultos.
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Certifique-se de que você é modelo comendo e apreciando legumes.
Receita Saudável: Chardinha Suiça assada
Sim, as crianças vão comer isto! Quando você assa a acelga e salga, ela é semelhante em sabor a uma lasca crocante.
Faz 4 porções
Ingredientes
4 xícaras de acelga, costelas resistentes removidas e cortadas em tiras de polegada em ½- (cerca de 1 a 2 cabeças)
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
um pouco de sal kosher
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 400ºF.
2. Colocar a acelga picada sobre uma a duas folhas de cozimento com nervuras. Não embalar as acelgas em demasia, senão elas vão vaporizar e demorar mais para ficarem crocantes.
3. Aromatize com azeite de oliva extra virgem até que a acelga esteja levemente revestida. Polvilhe com sal kosher.
4. Assar por 5 a 7 minutos ou até que vários pedaços fiquem crocantes.
Para um zip extra, borrifar com vinagre balsâmico no final.
Por porção: 17 calorias, 1 g de proteína, 1 g de gordura, 1 g de fibra, 101 mg de sódio. Calorias de gordura: 50%.
