Uma palavra de cautela
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As alergias alimentares afetam 5% a 10% das pessoas. Amendoins (que são leguminosas, como feijões e ervilhas), e nozes de árvores, como nozes pecã e amêndoas, são estímulos comuns. Se você tem uma alergia grave, mesmo algo que tenha tocado nos frutos secos pode causar inchaço, vômitos e diarréia. Pode até inflamar sua garganta e tornar difícil respirar ou falar. Esta é uma condição potencialmente mortal chamada choque anafilático. Ligue para o 911 se você vir estes sintomas.
Controle de peso
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É verdade que as nozes têm muita gordura, mas isso não significa que você tenha que evitá-las. As altas proteínas e fibras mantêm você se sentindo cheio e energizado. Isso poderia ajudar você a comer menos calorias e perder peso. E as nozes podem ajudar seu corpo a queimar mais energia, mesmo quando você está em repouso. Se você está em dieta, é mais provável que você a mantenha se você comer nozes. Só não exagere.
A Boa Gordura
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A maior parte da gordura das castanhas é insaturada, o que é melhor para você do que o tipo saturado na carne ou as gorduras trans em muitos alimentos processados. Ela pode ajudar a estabilizar seu açúcar no sangue e insulina, o hormônio que a regula.
Embalado com Nutrientes
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Não são apenas as altas proteínas, fibras e gorduras saudáveis que são boas para você. As nozes também têm muitos outros nutrientes como as vitaminas E e B6, ácido fólico, niacina, magnésio, zinco, cobre e potássio. Basta observar os ingredientes de sua marca de manteiga de nozes, amendoim ou outro tipo de amendoim. Alguns adicionaram sal, açúcar, conservantes e gorduras insalubres que poderiam fazer mais mal do que bem.
Antioxidantes Abundantes
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Estes incluem minerais como selênio e manganês, vitaminas C e E, assim como flavonóides, fenóis, polifenóis e outras substâncias. Eles trabalham como uma equipe para ajudar a proteger suas células. E as nozes são carregadas com elas. Isso pode ser parte da razão pela qual as pessoas que comem mais nozes e manteigas de nozes têm corações mais saudáveis. Elas podem até mesmo ajudar a proteger contra o câncer de cólon.
Manter o colesterol sob controle
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O excesso de colesterol pode endurecer suas artérias e levar a derrames e doenças cardíacas. Amêndoas, nozes e outros frutos secos de árvores parecem baixá-lo quando ele fica muito alto. Seu corpo faz a maior parte do colesterol, mas você obtém parte dele dos alimentos que consome. Por sorte, as nozes têm pouco ou nada disso.
Prevenir e controlar o Diabetes Tipo 2
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Isto em parte porque ajudam a controlar o ganho de peso, assim como altos níveis de açúcar (glicose) e gorduras (lipídios) em seu sangue, o que pode levar à doença. Eles também podem manter o revestimento de seus vasos sanguíneos (endotélio) elástico e saudável, o que evita problemas cardíacos ligados à diabetes.
Doença cardíaca
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Também chamada doença cardiovascular, acontece quando seus vasos sanguíneos endurecem (seu médico chamará isto de aterosclerose). Isto pode enfraquecer seu coração e levar à insuficiência cardíaca. Também pode causar derrame, ataque cardíaco ou batimentos cardíacos irregulares (uma condição chamada arritmia). As pessoas que comem mais nozes, ou manteigas feitas com elas, têm menos probabilidade de contraí-lo. Cerca de 28 gramas, ou 2 colheres de sopa, mais duas vezes por semana, parece ser suficiente para ajudar.
Magnésio
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Este mineral é bom para seus nervos, músculos, ossos, açúcar no sangue, pressão sanguínea e até mesmo para seu material genético, ou DNA. Se você é como muitos americanos, pode não ter o suficiente. Nozes como caju, amêndoas e amendoins, e as manteigas feitas com eles, têm muito disso.
Manteiga de amêndoa
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É um dos tipos mais comuns após a versão amendoim, e é uma grande fonte de vitamina B7, também chamada biotina. Este nutriente é vital para ajudar seu corpo a processar a gordura, o açúcar e a proteína que você ingere. Ele também ajuda a manter seu açúcar no sangue estável e sua pele saudável.
Manteiga de castanha-do-pará
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Estas nozes são uma excelente fonte de selênio, que mantém sua glândula tireóide funcionando, ajuda seu corpo a fazer material genético (DNA), e impulsiona seu sistema imunológico. Também parece proteger suas células contra partículas prejudiciais chamadas radicais livres. E as pessoas que recebem menos selênio podem ter maior probabilidade de contrair certos tipos de câncer.
Manteiga de caju
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Esta não é tecnicamente uma noz, mas a semente de um tipo de maçã. O fruto em si é uma iguaria muito apreciada nas regiões costeiras do Brasil onde cresce. Quer você a chame de noz ou semente, é uma grande fonte de cobre, que seu corpo precisa para nutrir tecidos e sangue e produzir energia. Ela também pode ter propriedades antioxidantes que protegem suas células contra danos.
Manteiga de Noz
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As nozes são uma das melhores fontes não animais de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração. Especificamente, elas fornecem um tipo chamado ácido alfa-linolênico (ALA), que atua como um bloco de construção para outros tipos de ômega-3. A manteiga nem sempre é fácil de encontrar nas lojas, mas pode-se chicotear um lote em casa em um processador de alimentos.
Como evitar o mofo
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Às vezes, as nozes recebem mofo que pode ser transferido para as manteigas que elas fazem. Um bolor produz aflatoxina, que pode ser uma causa de câncer de fígado. Mas a FDA tem regras e testes que tornam isto muito menos comum. E é realmente mais um problema em climas quentes e úmidos fora dos EUA. Mas se você faz manteigas de nozes, armazene as nozes em um lugar fresco e seco e jogue fora as mofadas, murchas ou descoloridas. O armazenamento de nozes no freezer também pode ajudar a parar a estragação.
