O que é abacaxi?
O abacaxi é uma grande fruta tropical com uma pele espinhosa, dura e de interior doce. Quando os exploradores europeus o encontraram na América do Sul, no século XVII, chamaram-no de abacaxi por causa de sua aparência de pinha. As saliências escamosas no exterior são chamadas de "olhos". Corte-o em fatias, e você encontrará carne amarela brilhante que é ao mesmo tempo doce e azeda.
Durante séculos, os abacaxis foram tão raros que só pessoas muito ricas podiam comprá-los. Algumas pessoas até alugaram as frutas exóticas para exibi-las em jantares. Hoje, eles crescem em países tropicais e subtropicais como as Filipinas, Indonésia, Índia e China. Os merceeiros e mercados as transportam para todo o mundo.
Você pode não notar quando compra uma na loja, mas existem diferentes tipos de abacaxis. Nos Estados Unidos, os dois mais populares são o "Smooth Cayenne" em forma de cilindro com pequenas folhas espinhosas e a variedade "Extra Sweet", que os cientistas criaram em um laboratório no Havaí.
Nutrição dos abacaxis
Uma xícara de pedaços de abacaxi fresco tem:
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Calorias: 82 gramas
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Proteína: 0,89 gramas
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Gordura: 0,20 gramas
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Carboidratos: 22 gramas
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Fibra: 2,3 gramas
Benefícios para a saúde dos abacaxis
As vitaminas e minerais do abacaxi poderiam ajudar a reduzir as infecções virais e bacterianas e fortalecer seus ossos. Há também uma pequena evidência de que o abacaxi pode ajudar a prevenir o câncer e até mesmo ajudar a fertilidade, melhorando a qualidade do esperma.
Estudos de suplementos de bromelaína, e não de abacaxi real, mostram que ele pode ajudar:
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Dor no peito
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Bronquite
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Infecções sinusais
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Artrite
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Coágulos de sangue
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Diarréia
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Dores musculares
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Flutuadores de olhos
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Gota
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Diminuir o risco de câncer
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Acelerar o tempo de recuperação após cirurgia ou exercício intenso
Vitaminas e minerais
O abacaxi é rico em vitamina C, o que ajuda seu sistema imunológico - a defesa do corpo contra os germes - a mantê-lo saudável. Ele também tem:
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Vitaminas A, B6, E, e K
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Cálcio
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Folate
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Ferro
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Magnésio
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Fósforo
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Potássio
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Zinco
Antioxidantes
Em algumas culturas, o abacaxi é uma planta medicinal. Isso porque tem uma substância chamada bromelaína que pode diminuir a inflamação. Você pode comprar suplementos de bromelaína sobre o balcão, juntamente com cremes para a pele que contenham bromelaína. Mas é melhor obter seus nutrientes dos alimentos do que de pílulas e cremes.
Riscos e Avisos sobre abacaxis
Você pode ter comichão na língua ou nos lábios logo após comer abacaxi. Como a bromelaína quebra as proteínas, ela pode "comer" a sua carne. Por este motivo, é também um ingrediente de amaciante de carne. Mas assim que você engolir a fruta, seus ácidos estomacais destroem a enzima carnívora.
Algumas pessoas têm uma alergia ao abacaxi. Se assim for, quando você o come, talvez tenha:
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Comichão na pele
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Uma erupção cutânea
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Dor de estômago
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Vomitando
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Diarréia
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Problemas respiratórios
Se sua alergia é grave, você pode entrar em choque. Você pode estar sob maior risco de alergia ao abacaxi se tiver uma alergia a outras frutas, pólen ou látex.
Como preparar o abacaxi
Na loja, procure um abacaxi que seja pesado pelo seu tamanho. Ele deve estar livre de manchas macias e olhos escuros. Um abacaxi maduro terá um cheiro doce em sua extremidade.
Com uma faca afiada, esta fruta tropical é fácil de cortar. Corte a parte superior e inferior de modo que você tenha duas superfícies planas. Corte a pele externa e, em seguida, corte o abacaxi em quartos. Tenha cuidado para evitar o caroço.
Você pode apreciar o abacaxi sozinho ou adicioná-lo a um smoothie, salada de frutas ou salsa. Algumas pessoas gostam dele na pizza.
Como armazenar o abacaxi
Uma vez cortado, você pode cobrir o abacaxi e deixá-lo no balcão. Isto o torna mais macio e suculento, mas não mudará seu sabor. O abacaxi vai mal rapidamente, portanto, certifique-se de comê-lo dentro de 2-3 dias.
Para as receitas de abacaxi, confira:
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Tomilho, carne de porco e abacaxi
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Abacaxi Grelhado com Arroz de Coco
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Frango de Abacaxi-Teriyaki
