As bananas são frutas doces e macias populares em todo o mundo. Suas cascas grossas e fibrosas, entretanto, são uma fonte menos popular de nutrição, pelo menos nos países ocidentais. Mas ao contrário do que muitas pessoas acreditam, as cascas de banana não são apenas seguras para comer, elas também oferecem uma série de benefícios à saúde.
Além dos benefícios nutricionais de comer cascas de banana, há também benefícios ambientais. A banana é a fruta fresca mais consumida na América. Ao comer as cascas, você pode ajudar a minimizar a quantidade de alimentos que vai para aterros sanitários.
Benefícios para a saúde
Tanto a banana quanto a casca da banana podem oferecer diferentes benefícios à saúde, dependendo de seu nível de maturação. As bananas verdes e verdes verdes, abaixo de maduras, podem ser mais eficazes no tratamento de problemas digestivos, enquanto as bananas mais maduras e enegrecidas demonstraram ajudar os glóbulos brancos a combater doenças e infecções.
Tenha em mente que muitos destes estudos foram feitos em ratos, e não em humanos, e é necessária mais pesquisa para determinar se as bananas têm os mesmos efeitos em humanos.
Aqui estão alguns benefícios potenciais à saúde das cascas de banana:
Alívio da Depressão
Os altos níveis de triptofano em bananas, combinados com o B6 em cascas de banana, podem ajudar a aliviar alguns sintomas de depressão e outros distúrbios de humor. O triptofano se transforma em serotonina à medida que se decompõe, o que pode melhorar seu humor. A vitamina B6 pode ajudar a melhorar o sono, o que tem um impacto positivo no humor ao longo do tempo.
Saúde Digestiva
As cascas de banana ricas em fibra podem ajudar a regular o sistema digestivo, aliviando tanto a constipação quanto a diarréia. Isto pode ser um benefício particularmente importante das cascas de banana para pessoas com doença de Crohn ou síndrome do intestino irritável.
Melhor visão
A vitamina A pode ajudar a manter seus olhos fortes e saudáveis. Esta vitamina é abundante tanto em bananas como em cascas de banana.
Pode diminuir o risco de câncer
As cascas de banana são embaladas com polifenóis, carotenóides e outros antioxidantes que combatem os radicais livres causadores de câncer em seu corpo. Comer mais cascas de banana, especialmente cascas verdes e não maduras, pode aumentar seus níveis de antioxidantes e ajudar a reduzir seu risco de câncer.
Estudos sobre as propriedades anticancerígenas das cascas de banana foram feitos em tubos de ensaio, não em humanos. São necessárias mais pesquisas para entender se as cascas de banana podem reduzir o risco de câncer em pessoas.
Nutrientes por porção
A composição exata das cascas de banana ainda está sendo investigada, portanto ainda não há um perfil nutricional padrão. Diversos fatores afetam os nutrientes encontrados especificamente nas cascas de banana.
Entretanto, os nutrientes por porção de banana estão prontamente disponíveis. Uma banana média fornece aproximadamente:
-
Calorias: 105
-
Gordura: 0 gramas
-
Carboidratos: 27 gramas
-
Açúcar: 14 gramas
-
Fibra: 3 gramas
-
Proteína: 1 grama
As bananas também são uma rica fonte de:
-
Potássio
-
Vitamina A
-
Vitamina C
-
Cálcio
-
Ferro
As próprias cascas de banana oferecem nutrientes adicionais, inclusive:
-
Vitamina B6
-
Vitamina B12
-
Magnésio
-
Potássio
-
Fibra
-
Proteína
Como preparar a casca da banana
A casca da banana pode servir para um lanche saudável à tarde ou uma sobremesa deliciosamente saudável. Seja criativo e logo verá porque os chefs de todo o mundo costumam deixar as cascas de banana.
Ao contrário do interior de uma banana, que é macio e doce, uma casca de banana é mais dura e mais amarga. Quanto mais madura for sua banana, mais doce e mais macia será a casca. Também é importante lavar bem a casca para remover qualquer fertilizante ou produtos químicos com os quais a fruta possa ter sido pulverizada.
Há várias maneiras de preparar a casca da banana para torná-la ainda mais deliciosa:
-
Misturado em smoothies.
-
Caramelizado com água e açúcar para ser usado como cobertura de sorvete.
-
Cozido com canela e açúcar.
-
Fervidos até amolecidos e comidos com uma colher.
-
Feito em vinagre de banana e adicionado às saladas.
-
Cozinhado com carne em cima.
