Informações nutricionais
Porção 1 Calorias porção 1 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 3 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 0 g 0%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Longa escolha para lanches de baixas calorias, o aipo é um vegetal popular que pode ser encontrado em praticamente qualquer bandeja vegetariana ou ao lado de qualquer molho. A maioria das pessoas está ciente de que o aipo tem poucas calorias, mas poucos percebem o quanto este vegetal cheio de antioxidantes pode impulsionar a saúde tanto a curto quanto a longo prazo.
Pode não fornecer o sabor mais excitante, mas o que falta em sabor ao aipo, mais do que compensa em nutrientes. Além disso, seu sabor e aroma suave pode ser um de seus maiores pontos fortes, pois funciona bem como um veículo para o molho e está incluído em uma ampla variedade de sopas e saladas.
Membro da família Umbelliferae, o aipo está intimamente relacionado às cenouras e pastinacas. Os historiadores acreditam que ele teve origem na região do Mediterrâneo, onde foi valorizado por suas propriedades medicinais.
Hoje, quando a maioria dos americanos pensa no aipo, eles imaginam os populares talos verdes cultivados na Califórnia, Flórida e Michigan. Também conhecido como aipo Pascal, o aipo de talo verde está disponível em variedades locais, como Tall Utah e Golden Boy. Outras versões, como Safir e Par Cel tendem a ter talos mais finos e folhas mais aromáticas.
Benefícios para a saúde
Amplamente reconhecido como um dos lanches mais saudáveis disponíveis, o aipo é uma maravilhosa fonte de fibras. Seu conteúdo de fibras é especialmente impressionante, dada a baixa contagem de calorias do vegetal. Isto o torna uma ótima opção para aqueles preocupados em perder peso ou manter uma digestão saudável.
Outros benefícios chave do aipo incluem:
Prevenção do câncer
O aipo é carregado com antioxidantes. Estes incluem variedades conhecidas como flavonóides e vitamina C, assim como lunularina e bergapten. Estes e outros antioxidantes ajudam a prevenir o estresse oxidativo que contribui para o câncer.
Gerenciamento da Pressão Arterial
O aipo é rico em um fitoquímico conhecido como ftalatos. Este composto é pensado para relaxar os tecidos da parede arterial para promover um fluxo sanguíneo saudável. Este aumento do fluxo sanguíneo pode levar a uma pressão sanguínea mais baixa. Os participantes de um estudo notável envolvendo extrato de sementes de aipo experimentaram reduções tanto na pressão arterial sistólica quanto diastólica.
Prevenção e tratamento da doença de Alzheimer
Pesquisas sugerem que um extrato de semente de aipo conhecido como L-3-n-butil-ftaleno melhora tanto a cognição quanto a memória. Este extrato poderia desempenhar um papel valioso tanto no tratamento do Alzheimer quanto na prevenção do seu desenvolvimento.
Nutrição
O aipo contém altos níveis de vários tipos de antioxidantes, incluindo flavonóides. Estes combatem os radicais livres para limitar o estresse oxidativo e podem desempenhar um papel na redução do risco de câncer.
O aipo também é uma boa fonte de:
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina K
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Potássio
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Folate
Nutrientes por porção
Um copo de aipo picado contém:
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Calorias: 14
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Proteína: Menos de 1 grama
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Gordura: Menos de 1 grama
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Carboidratos: 3 gramas
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Fibra: 1,6 gramas
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Açúcar: 1 grama
Coisas a serem cuidadas
Comido em excesso, o aipo pode causar inchaço ou gás em algumas pessoas. Estes efeitos colaterais podem ser decorrentes dos altos níveis de manitol composto do vegetal, que a pesquisa associa a problemas gastrointestinais.
Como preparar o aipo
O aipo pode ser encontrado em mercearias, cooperativas e mercados de agricultores. Embora seja fácil de cultivar, muitas pessoas acreditam que este vegetal em particular é melhor deixado aos jardineiros experientes, pois tem necessidades específicas de irrigação e qualidade do solo. Com o devido cuidado, porém, ela pode produzir uma cultura de para-choque.
Ao selecionar o aipo, procure caules bem compactados que sejam crocantes o suficiente para se soltar com o mínimo de esforço. Estes devem ter uma cor verde pálido. Evite os talos com folhas murchas.
O aipo é melhor armazenado na gaveta da geladeira mais crocante. Embrulhe-o em papel alumínio. Se armazenado adequadamente, pode ser guardado por até duas semanas na geladeira. Caso contrário, ele também pode ser congelado para armazenamento por longo prazo.
Uma variedade de métodos de preparação de alimentos pode ser usada para produzir uma excelente refeição ou lanche à base de aipo. O vegetal tem sido há muito tempo uma opção favorita para comer cru - especialmente com molho. Caso contrário, ele também pode ser cozido, escaldado ou cozido a vapor. Tenha em mente, entretanto, que ferver e branquear o aipo reduz drasticamente seu conteúdo fenólico antioxidante. A vaporização não tem um impacto significativo na atividade antioxidante.
Experimente estas opções para incluir o aipo em sua dieta:
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Cortar fatias de aipo em hummus.
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Tampo com manteiga de amendoim e uvas passas.
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Adicionar aipo picado à salada de atum.
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Mexa fatias de aipo frito com pimentão vermelho para tempero extra.
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Ferva com cenouras e cebola em sopa de macarrão de frango.
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Misture em um smoothie verde com espinafre, banana e maçã.
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Cavalinhos de recheio com queijo pimento.
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Adicione com tomates esmagados, cenouras bebê, gengibre e alho a um assado em panela no fogão lento.
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Incluir com uma Maria sangrenta ou suco de tomate temperado para uma Maria virgem sangrenta.
