O leite de coco e o creme de coco são dois dos muitos produtos comestíveis feitos a partir do fruto da planta Cocos nucifera. Ambos são feitos de carne de coco, mas o creme de coco é mais grosso e mais concentrado do que o leite de coco.
As pessoas geralmente usam leite de coco e creme de coco como ingredientes na culinária. Eles podem ser usados para engrossar e adoçar molhos saborosos ou adicionar cremosidade e sabor de coco às sobremesas.
Embora tanto o leite de coco quanto o creme de coco possam ser usados como ingredientes em bebidas, como a famosa piña colada, eles não são feitos para que as pessoas bebam diretamente. Algumas empresas de leite não lácteo vendem uma bebida potável que chamam de "leite de coco". Esta bebida é essencialmente creme de coco misturado em água.
Benefícios para a saúde
Infelizmente, os pesquisadores não estudaram leite e creme de coco tão extensivamente como outros produtos de coco, como o óleo de coco. Ainda assim, comê-lo provavelmente proporciona alguns benefícios à saúde.
Leite de coco e creme de leite são fontes de gorduras saudáveis chamadas triglicerídeos de cadeia média (MCTs). Vários estudos descobriram que o consumo de MCTs promove a perda de peso, diminuindo o apetite e aumentando a energia.
Nutrição
Embora o leite de coco e o creme sejam similares, são dois produtos separados com nutrição diferente. O creme de coco contém quantidades significativamente maiores de carboidratos e açúcar em comparação com o leite de coco.
Nutrientes por porção
Duas colheres de sopa de leite de coco contêm:
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Calorias: 56
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Proteína: 1 grama
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Gordura: 6 gramas
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Carboidratos: 1 grama
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 0 gramas
O leite de coco também contém pequenas quantidades de cálcio e ferro.
Duas colheres de sopa de creme de coco contêm:
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Calorias: 136
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Proteína: Menos de 1 grama
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Gordura: 6 gramas
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Carboidratos: 20 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 20 gramas
O conteúdo nutricional do leite de coco e do creme de leite pode variar de marca para marca, dependendo de como os produtos são processados.
Considerações sobre saúde
O leite de coco e a nata são ambos relativamente altos em calorias e gordura, especialmente a gordura saturada. Embora saudáveis quando consumidos com moderação, as pessoas preocupadas em comer demasiadas calorias ou muita gordura saturada devem limitar a quantidade de leite de coco ou creme de leite que consomem.
Algumas marcas de leite de coco e creme são embaladas em latas de alumínio revestidas com Bisfenol A (BPA). Estudos mostram que o BPA pode afetar negativamente a função tireoidiana.
Os especialistas não compreendem totalmente como a BPA afeta o corpo humano, mas algumas pessoas optam por evitar a BPA por causa dos riscos potenciais à saúde. As pessoas preocupadas em ingerir BPA devem procurar produtos rotulados como sem BPA ao comprar leite de coco e creme de leite.
Como preparar o leite de coco e o creme de coco
O leite de coco e o creme podem ser usados em uma variedade de pratos saborosos. Aqui estão apenas algumas maneiras de incorporá-los ao seu cozimento ou cozimento:
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Adicione creme de coco aos molhos saborosos para doçura e sabor.
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Misturar leite de coco em smoothies.
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Creme de coco salpicado em cima de sopas.
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Mexer o leite de coco em coquetéis para torná-los cremosos
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Chicotear creme de coco e colher em cima das sobremesas
