O arroz de couve-flor é uma nova tendência alimentar que está repleta de alguns benefícios surpreendentes. Em vez de usar arroz tradicional, algumas pessoas substituem o arroz couve-flor como uma alternativa de baixo teor de calorias e baixo teor de carboidratos.
É fácil ver por que isso é atraente. A couve-flor tem um sabor suave e pode ser cozida de várias maneiras. Além disso, o arroz de couve-flor também tem alguns benefícios impressionantes para a saúde.
Benefícios para a saúde
As vitaminas, minerais e antioxidantes no arroz de couve-flor proporcionam benefícios significativos. O folato no arroz de couve-flor é uma vitamina necessária para o crescimento saudável das células. Os médicos recomendam que as pessoas que estão ou podem ficar grávidas consumam pelo menos 400 microgramas de folato todos os dias. Isto apóia o desenvolvimento saudável e pode ajudar a prevenir defeitos de nascença.
Outros benefícios para a saúde do arroz de couve-flor incluem:
Redução da Oxidação Celular
O arroz couve-flor está cheio de antioxidantes como vitamina A e vitamina C. Estes antioxidantes removem as partículas de radicais livres de seu corpo. Os radicais livres são moléculas de oxigênio soltas que podem danificar suas células e levar ao câncer. Ao remover os radicais livres, os antioxidantes podem ajudar a diminuir seu risco de câncer.
Facilidade de digestão
O arroz couve-flor é uma boa fonte de fibra dietética, tanto solúvel como insolúvel. A fibra dietética solúvel se dissolve na água e se transforma em um gel no estômago. Este gel absorve o colesterol e ajuda a removê-lo antes que ele chegue à sua corrente sanguínea. Enquanto isso, a fibra insolúvel atua como prebiótico, alimentando as bactérias boas em seu intestino. Isto ajuda a digerir seus alimentos de forma mais eficiente e evita que você absorva o colesterol insalubre.
Melhoria da função imunológica
A obtenção regular de vitamina C suficiente pode ajudar a manter seu sistema imunológico em boa forma. Estudos demonstraram que simplesmente tomar uma grande dose de vitamina C após o aparecimento de sintomas de frio pode não ter nenhum efeito sobre o sistema imunológico. Entretanto, o consumo regular de vitamina C mantém o sistema imunológico saudável e pode até minimizar os sintomas do frio se você ficar doente.
Pressão sanguínea mais baixa
Um produto químico encontrado na couve-flor conhecido como "sulforafano" pode estar ligado a uma pressão sanguínea mais baixa. Estudos iniciais mostraram que o consumo regular desta substância pode ajudar a manter a pressão sanguínea mais baixa. Embora mais estudos precisem ser feitos, a pesquisa é promissora.
Nutrição
O arroz de couve-flor é uma excelente fonte de cálcio. O cálcio é o mineral mais comum no organismo. Seus ossos e dentes são feitos principalmente de cálcio, e também é importante para regular seus músculos e batimentos cardíacos. Comer bastante cálcio é importante para manter a saúde óssea e prevenir a osteoporose.
O potássio na couve-flor ajuda a manter suas células saudáveis, regulando o sódio em seu sistema. Isto mantém seu batimento cardíaco regular e sua pressão sanguínea mais baixa.
Nutrientes por porção
Uma porção de meia taça de arroz de couve-flor contém:
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Calorias: 14
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Proteína: 1 grama
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Gordura: Menos de 1 grama
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Carboidratos: 3 gramas
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Fibra: 1 grama
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Açúcar: 1 grama
A couve-flor também é uma excelente fonte de:
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Vitamina C
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Vitamina A
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Vitamina E
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Potássio
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Folate
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Ferro
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Cálcio
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Zinco
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Antioxidantes
Tamanhos de porção
O arroz de couve-flor é uma parte útil de uma dieta saudável, mas ocasionalmente é possível ter muito do que é bom. O arroz de couve-flor é rico em fibras, o que leva mais tempo para seu estômago digerir. Comer arroz com demasiada couve-flor de uma só vez pode, às vezes, causar desconforto. Manter suas porções em apenas um ou dois copos de arroz couve-flor ajudará a manter seu sistema digestivo funcionando suavemente.
Como preparar o arroz de couve-flor
A couve-flor está em temporada durante todo o ano em vários locais na América do Norte. Como resultado, você pode obter arroz de couve-flor congelado em mercearias ou lojas de alimentos saudáveis em qualquer época do ano. Você também pode obter couve-flor fresca e fazer seu próprio arroz de couve-flor em casa.
Para fazer seu próprio arroz de couve-flor, tudo que você precisa fazer é lavar uma cabeça de couve-flor crua e parti-la em floretes menores. Em seguida, você coloca esses floretes em seu processador de alimentos e pulsa até que os pedaços de couve-flor fiquem do tamanho de grãos de arroz.
O arroz de couve-flor se mantém por cerca de dois dias. A couve-flor pode começar a desenvolver um cheiro de enxofre se for deixada sentada por muito tempo. Se você estiver fazendo um lote grande, você deve congelar qualquer coisa que não coma naquele dia.
O arroz de couve-flor é um alimento flexível e nutritivo. Aqui estão algumas maneiras de adicioná-lo à sua dieta:
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Usar arroz de couve-flor em batatas fritas
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Fazer pimentas recheadas com arroz de couve-flor
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Misturar arroz couve-flor em couscous para adicionar a granel
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Arroz couve-flor de substituição em receitas de arroz frito
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Usar arroz de couve-flor como base para uma crosta saudável de pizza
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Fazer sushi caseiro com arroz de couve-flor
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Experimente os hambúrgueres de arroz com couve-flor
