A allspice vem de uma árvore tropical sempre-verde. É nativa da América Central e das Índias Ocidentais, mas é utilizada em todo o mundo em praticamente todas as cozinhas de culturas.
A especiaria em si é a baga seca e não madura da árvore da Pimenta diocia.
Seu sabor picante e ligeiramente doce é semelhante ao do cravo-da-índia, noz-moscada e canela. A pimenta pode ser adicionada a alimentos doces ou salgados, ou até mesmo preparada como um chá. Não importa como você aprecie, allspice tem vários benefícios para a saúde.
Benefícios para a saúde
Os minerais, vitaminas e antioxidantes encontrados em allspice podem ter vários benefícios para a saúde. Muitos dos compostos da allspice estão sendo estudados como tratamentos potenciais para inflamação, náusea e até câncer.
Reduzir a Inflamação
A inflamação pode agravar as lesões ou infecções. Muitos compostos em allspice podem ser capazes de reduzir a inflamação.
Tratar a náusea
O Eugenol, o composto que torna as especiarias "picantes", é às vezes usado para tratar náuseas. O chá com pimenta-da-jamaica pode ajudar a resolver uma perturbação no estômago.
Prevenir a infecção
Allspice muitas contêm compostos que poderiam ajudar a prevenir infecções bacterianas. Em alguns estudos, o eugenol também demonstrou propriedades antisépticas e antifúngicas. Em um estudo, ele foi usado para eliminar a bactéria E. coli e levedura quando aplicado na pele.
Alívio da dor
O eugenol em allspice também é freqüentemente encontrado em remédios para dor de dente de balcão. Estudos demonstraram que o eugenol tem potencial como um aliviador de dor tópica quando aplicado na quantidade certa.
Sintomas da Menopausa Fácil
Compostos em allspice podem aumentar a quantidade de estradiol nas mulheres na menopausa. Isto ajuda a diminuir os sintomas negativos da menopausa, tais como afrontamentos. Culturas onde a allspice é freqüentemente usada em alimentos relatam menos sintomas negativos durante a menopausa. Comer mais allspice parece ser um tratamento de baixo risco para os sintomas da menopausa em muitas mulheres.
Crescimento lento do câncer
Allspice contém uma grande quantidade de fenóis, ou compostos aromáticos. Muitos fenóis estão sendo estudados como tratamentos de combate ao câncer. Quercetina, ericifolina, eugenol e ácido gálico estão sendo estudados por sua capacidade de retardar o crescimento das células cancerígenas.
Nutrientes por porção
Uma única colher de chá de pimenta-da-jamaica contém:
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Calorias: 5
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Proteína: Menos de 1 grama
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Gordura: Menos de 1 grama
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Carboidratos: Menos de 1 grama
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Fibra: Menos de 1 grama
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Açúcar: Menos de 1 grama
Allspice também é uma excelente fonte de:
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Manganês
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Cálcio
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Ferro
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Vitamina B5
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Cobre
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Ácido gálico
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Quercetin
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Ericifolin
Como preparar a Allspice
Como é feita a partir das bagas secas de uma árvore tropical sempre-verde, a allspice está disponível o ano todo. Você pode estocar sua cozinha com pimenta-da-jamaica inteira ou moída, dependendo do que você gosta de cozinhar. Ela está disponível na maioria dos supermercados, assim como em lojas de especiarias especiais.
Para melhores resultados, obtenha bagas de pimenta-da-jamaica inteiras e rache ou moa-as quando quiser cozinhar com elas. Guarde-os na geladeira em um recipiente hermético para preservar o sabor por mais tempo. Você pode usar um moedor de pimenta ou especiarias para moer rapidamente os grãos inteiros de pimenta quando estiver pronto para usá-los.
As pimentas podem ser usadas em muitos tipos diferentes de receitas. Aqui estão algumas maneiras populares e fáceis de adicionar esta versátil especiaria à sua dieta:
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Adicionar allspice ao pão de gengibre para um tempero adicional
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Polvilhar pimenta-da-jamaica moída sobre legumes assados
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Fazer frango de palha no estilo tradicional jamaicano, com muitas pimenta-da-jamaica
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Polvilhe algumas pimenta-da-jamaica em um chai latte
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Adicionar allspice a caril ou guisados para adicionar calor e profundidade
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Misture allspice com canela, noz moscada e cravinho para fazer sua própria mistura de tempero de abóbora
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Preparar chá de pimenta-da-jamaica
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Adicionar allspice a uma fricção de carne para dar sabor aos assados
