A batata tem sido um alimento básico em todo o mundo há séculos. Historicamente, muitas comunidades têm confiado nestes vegetais de raiz para satisfazer a maioria de suas necessidades nutricionais.
Além de ser um lanche satisfatório, as batatas são fáceis de cultivar e podem ser encontradas em todo o mundo. Nos últimos anos, a popularidade das dietas com baixo teor de carboidratos fez com que algumas pessoas evitassem as batatas. Na realidade, as batatas assadas são embaladas com nutrientes e podem ser parte de uma dieta saudável.
Benefícios para a saúde
Apesar da tendência atual de dietas com baixo teor de carboidratos, há muitas razões para comer batatas assadas.
Reduz a Inflamação
As batatas assadas são embaladas com colina, um nutriente essencial do qual a maioria das pessoas nos Estados Unidos não come o suficiente. Pesquisas atuais sugerem que a deficiência de colina pode ser, pelo menos em parte, culpada por doenças inflamatórias como a artrite reumatóide. Ao comer batatas assadas, você pode aumentar a colina em seu corpo e reduzir a inflamação.
Digestão
As batatas assadas são ricas em fibras, o que ajuda na digestão. Uma dieta rica em fibras pode ajudar tanto na diarréia quanto na constipação. Pessoas com condições digestivas como a síndrome do intestino irritável podem achar a fibra nas batatas assadas especialmente útil para controlar os sintomas e regular a digestão.
Controle de peso
A fibra na batata cozida ajuda na digestão e a vitamina B6 ajuda a quebrar os carboidratos e melhora o metabolismo. Esta combinação vencedora pode ser ótima para a perda de peso e o controle de peso.
Saúde do coração
Quase um terço dos americanos tem colesterol alto, o que os coloca em maior risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. As batatas assadas são um alimento naturalmente com baixo teor de gordura e baixo colesterol. Também estão repletas de potássio, o que algumas pesquisas sugerem que pode reduzir muito os riscos de doenças cardíacas.
Nutrientes por porção
Uma batata assada de tamanho médio contém:
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Calorias: 161
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Gordura: Menos de 1 grama
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Sódio: 17 miligramas
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Carboidratos: 37 gramas
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Fibra dietética: 4 gramas
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Proteína: 4 gramas
Além de fornecer uma fonte de carboidratos e proteínas com baixo teor de gordura e baixo colesterol, as batatas assadas também são densas em nutrientes. Na verdade, uma batata tem mais potássio do que uma banana. Alguns dos nutrientes mais importantes que a batata cozida fornece incluem:
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Potássio
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Cálcio
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Vitamina C
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Ferro
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Vitamina B6
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Magnésio
As batatas são altas em carboidratos, mas não tão altas quanto alguns outros alimentos básicos ricos em amido, como massas e arroz. Para pessoas com diabetes, uma batata pequena tem cerca de 15 gramas de carboidratos.
Como preparar batatas assadas
Quando você faz batatas assadas, é importante lavar bem as batatas. As peles de batata são uma das partes mais nutritivas do vegetal, mas é preciso limpá-las antes que elas estejam seguras para comer. Lavar bem a batata ajuda a livrá-la de quaisquer fertilizantes ou produtos químicos que possam ter sido pulverizados sobre ela enquanto estava sendo cultivada.
Há duas formas principais de fazer batatas assadas: no forno ou no microondas.
Para fazer batatas assadas no forno, esfregue-as com azeite de oliva e tempero. Coloque suas batatas em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse-as por 45 minutos a uma hora a 425 graus Fahrenheit.
Para cozinhar uma batata assada no microondas, faça furos em toda a batata usando um garfo. Coloque a batata em um prato à prova de microondas e cozinhe por 5 minutos. Vire a batata e cozinhe por mais 5 minutos. Continue este processo até que sua batata esteja cozida.
Verifique suas batatas espetando com um garfo. Você saberá que suas batatas cozidas já estão cozidas quando seu garfo se cola facilmente nelas.
As batatas assadas podem ser servidas como acompanhamento, ou você pode carregá-las com coberturas para fazer o prato principal. Outras idéias para saborear batatas assadas incluem:
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Acrescentar pimentão de peru em cima
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Cubra com seus legumes favoritos e um pouco de queijo
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Utilização para substituir o arroz como prato secundário
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Comendo com um pouco de ketchup no lugar das batatas fritas
