Fundamentos do azeite de oliva
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Você obtém o azeite de oliva moendo ou prensando azeitonas inteiras e recolhendo o azeite que se escoa. Você pode usar o azeite de oliva em todos os tipos de pratos. Você pode cozinhar com ele, regá-lo em pão, massas ou saladas, ou usá-lo como ingrediente em produtos cozidos. O melhor de tudo é que ele vem com uma série de benefícios para a saúde.
Tipos de azeite de oliva
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O azeite de oliva vem em um dos três tipos, ou graus: extra virgem, virgem, e refinado (light). Eles são rotulados com base na quantidade de processamento que passam antes de serem engarrafados e vendidos. O azeite de oliva refinado é o mais processado dos três.
Qual é o mais saudável?
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O azeite de oliva que passa pela menor quantidade de processamento a ser feita é o azeite de oliva extra virgem (EVOO). Por causa disso, o EVOO tem mais nutrição do que o azeite virgem ou refinado. Por exemplo, ele é rico em nutrientes vegetais saudáveis chamados fitoquímicos que podem ajudar a combater o câncer e as doenças cardíacas. Portanto, para obter o máximo de seu azeite de oliva, procure o EVOO.
Impulsiona a saúde do coração
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Grandes estudos demonstraram que quando você obtém mais azeite de oliva extra virgem em sua dieta, você diminui o risco de contrair doenças cardíacas. Os compostos ativos em EVOO ajudam a baixar a pressão arterial e a evitar o endurecimento de suas artérias.
Reduz o risco de acidentes vasculares cerebrais
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Substituir gorduras menos saudáveis por azeite de oliva em suas receitas pode diminuir suas chances de ter um derrame em mais de 40%.
Combate a Inflamação
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A inflamação em seu corpo leva a doenças crônicas. Certos antioxidantes em EVOO podem reduzir a inflamação em seu corpo da mesma forma que medicamentos como o ibuprofeno. O ácido oléico no azeite de oliva também é um antiinflamatório.
Alto em Antioxidantes
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Os radicais livres são átomos instáveis em seu corpo que danificam suas células. Os antioxidantes são compostos que podem ajudar a prevenir ou retardar esses danos. EVOO está repleto de antioxidantes que podem diminuir seu risco de doenças.
Bactérias Zaps
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Alguns dos nutrientes do azeite de oliva podem combater as bactérias nocivas. A Helicobacter pylori é uma bactéria do estômago que pode causar úlceras e até mesmo câncer. Os compostos do azeite de oliva ajudam a destruí-lo.
Previne o câncer
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Uma dieta mediterrânea favorece as plantas em relação à carne e é rica em azeite de oliva. Pesquisadores descobriram que as pessoas que se alimentam dessa forma têm um risco muito menor de certos tipos de cânceres, como os colorretal, endometrial, de mama, pancreático e de próstata.
Impulsiona seu cérebro
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Outro bônus de uma dieta mediterrânea pesada de azeite de oliva: Pode dar um impulso ao seu cérebro. Estudos mostram que um cardápio rico em azeite de oliva pode ajudá-lo a pensar, entender e lembrar melhor, e pode até mesmo ajudar a afastar o mal de Alzheimer.
