Primavera: Morangos
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Compradas localmente e na estação, estas bagas delicadas estão tão cheias de cor e sabor que você pode ser tentado a comê-las antes de chegar em casa. Mesmo que elas cheguem à sua geladeira, planeje apreciá-las em breve, já que não ficam muito tempo e podem ficar mofadas. Procure frutas de tamanho pequeno ou médio que estejam secas, com tampas verdes brilhantes ainda presas. Corte as folhas e enxágüe estas belezas bem antes de comê-las.
Primavera: Espinafres
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Não, não lhe dará bíceps como os do Popeye, mas toda aquela fibra, magnésio e vitamina C ainda são ótimos para você! Acrescente espinafre cru às saladas ou cozinhe-o como acompanhamento. (Experimente com um pouco de azeite de oliva e alho.) Guarde-o em uma toalha de papel úmido, colocada em um saco plástico em sua geladeira. Deve durar alguns dias.
Primavera: Ruibarbo
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É um sinal de que o inverno terminou e que a primavera está aqui. Embora tecnicamente seja um vegetal - um vegetal muito ácido - algumas pessoas (especialmente os sulistas) gostam de assá-lo em uma torta. Você também pode usá-lo em saladas, molhos e outros pratos saborosos. Procure por uma cor vermelha profunda e um talo firme. Deve durar alguns dias em uma sacola plástica em seu refrigerador. Mas não coma as folhas. Elas são venenosas.
Primavera: Escalhões
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Elas não são chamadas de cebolas "primavera" por nada! Essa é a estação em que elas começam a florescer, e continuam no verão. Elas são uma alternativa fresca e leve a outros tipos de cebolas para saladas, guarnições e coberturas. Você também pode misturá-las em pratos cozidos, como omeletes.
Verão: Melancia
5/15
Nada diz verão como uma fatia gigante em uma tarde quente. Com muita água, ajuda a se manter hidratado. E também tem licopeno e outros nutrientes que ajudam a se recuperar quando você anda de bicicleta, corre, ou faz outras atividades. (Ainda assim, tenha calma lá fora se houver uma onda de calor).
Verão: Beterrabas
6/15
São frequentemente uma cor rica, vermelho cereja, mas também podem ser douradas ou mesmo brancas. Pode-se comer tanto as raízes quanto as folhas, ou cozidas (tente assá-las) ou cruas. E você pode armazenar as raízes em um saco selado na gaveta mais crocante de sua geladeira. Certifique-se de lavá-las bem antes de cozinhá-las, pois as raízes crescem profundamente na sujeira. E a cor pode deixar uma mancha, então você pode querer manter uma toalha de limpeza à mão.
Verão: Figs
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Os maduros dão um pouco quando você os toca, mas não devem se sentir pastosos. Você pode comer a pele, assim como a carne dentro dela. Experimente-as com um pouco de queijo ou iogurte simples. Guarde-os em um saco na parte mais fria da geladeira. Eles são uma boa fonte de fibra e potássio, e devem ser guardados por alguns dias.
Verão: Abobrinha
8/15
Esta abóbora de verão de pele verde é super versátil. Você pode fritá-la, adicioná-la a guisados ou até mesmo fazer "macarrão" de abobrinha a partir dela. A estação de crescimento vai do final da primavera ao início do outono em alguns estados mais quentes do sul, como a Geórgia, mas pode ser mais curta em estados do norte, como o Maine. A abobrinha é baixa em calorias, sem gordura e rica em vitamina C.
Queda: Maçãs
9/15
Você pode obtê-los durante todo o ano na maioria das cadeias de supermercados, mas não há nada como uma maçã crocante, cultivada localmente, colhida e vendida na estação. Pergunte a seu mercado local de onde são, ou melhor ainda, dirija-se ao campo e compre diretamente de uma fazenda. Elas são sem gordura, sem colesterol, e têm muita fibra também. As cascas de maçã têm muitos dos nutrientes, portanto, coma tudo isso.
Queda: Acorn Squash
10/15
Você pode ter visto verdes escuros, mas também podem ser bronzeados, laranja, amarelo e outras cores. A pele deve parecer baça, não brilhante, e a abóbora deve sentir-se pesada pelo seu tamanho. Evite as que são macias ou rachadas. As boas se mantêm muito bem: até 3 meses em um local fresco e seco. Eles são uma boa fonte de carotenóides, que estão relacionados à vitamina A e são bons para os olhos. Você também receberá vitamina C desta abóbora sazonal.
Queda: Couve-de-bruxelas
11/15
Parecem repolhos de bebê, e apesar do que você possa ter ouvido, eles podem ser deliciosos quando você os assa no forno ou os refoga com cebolas em uma panela. Eles também têm muita fibra, o que é bom para sua digestão e açúcar no sangue. Além disso, as couves-de-bruxelas são um dos vegetais "cruciferos" (como couve, brócolis e couve-flor), que possuem antioxidantes que podem diminuir suas chances de câncer, como parte de um estilo de vida saudável.
Queda: Couve-flor
12/15
Geralmente é branco, mas você pode encontrar amarelo, verde e roxo também. As diferentes cores são sinais de diferentes antioxidantes que ajudam a proteger suas células de danos, ou "oxidação". Os fazendeiros normalmente o colhem no outono, embora a estação de cultivo varie dependendo da região. Alguns lugares, como Indiana e Kentucky, têm até uma segunda estação de crescimento no final da primavera e início do verão.
Inverno: Batata doce
13/15
Os agricultores podem começar a colhê-los no outono, mas isto continua no inverno em muitas áreas. É difícil imaginar a mesa de Ação de Graças sem eles. Procure tamanhos pequenos ou médios com a pele lisa e sem marcas. Eles devem se manter por 3 a 5 semanas em um local fresco e escuro. Eles são uma boa fonte de vitaminas A e C, e potássio.
Inverno: Verde Collard
14/15
Os sulistas gostam de cozinhá-los lentamente em uma panela com algum tipo de carne. Você pode usar peru em vez de carne de porco para cortar calorias e gordura. Ou você pode cozinhá-los com azeite de oliva, cebola e alho. Procure por folhas escuras sem amarelo. Elas devem ser guardadas em sua geladeira por cerca de 5 dias. Elas são uma boa fonte de vitaminas A e C, assim como folato, cálcio e fibras.
Inverno: Frutas cítricas
15/15
Laranjas, grapefruits e tangerinas, para citar algumas: Elas amadurecem ao máximo na maioria das regiões nos meses de inverno. Você pode comê-las inteiras ou usar o suco em molhos, salsas e marinadas. Ou simplesmente bebê-lo. Elas têm muita vitamina C, e são especialmente saborosas quando estão frescas e na estação.
