A cevada tem dezenas de usos, desde o fabrico de cerveja até o fabrico de pão. No entanto, há mais nesta planta do que apenas o grão - é também um vegetal nutritivo.
A grama de cevada, às vezes chamada verde cevada, vem de jovens plantas de cevada que ainda não começaram a fazer sementes. Durante esta etapa da vida da planta, ela está cheia de nutrientes que a ajudam a crescer folhas e sementes maiores. Você pode aproveitar esses benefícios da grama de cevada comendo a grama enquanto ela é jovem.
A grama de cevada é um ingrediente popular nas barras de suco, onde é adicionada a sucos e smoothies em forma de pó. Ela também pode ser transformada em um suco verde brilhante sem outros ingredientes. De qualquer forma, os benefícios nutricionais da grama de cevada são impressionantes.
Benefícios para a saúde
A grama de cevada oferece uma variedade de benefícios à saúde por causa dos minerais, vitaminas e antioxidantes que ela contém. Por exemplo, ela tem muito magnésio, que é o quarto mineral mais comum em seu corpo. O magnésio é uma parte fundamental de mais de trezentas reações enzimáticas, tornando-o essencial para a sua saúde. O magnésio é particularmente importante para a produção de energia e controle da glicose.
Antioxidante-Rico
A grama de cevada é rica em vitaminas A e C, que atuam como antioxidantes. Estas vitaminas ajudam a combater os radicais livres que podem danificar seu corpo. Elas ajudam a transportar os radicais livres para fora do corpo e reduzem o risco de problemas que vão desde a diminuição da elasticidade da pele até o câncer de mama e de cólon.
Melhor digestão
A grama de cevada é uma grande fonte de fibra dietética. A fibra solúvel e insolúvel que a grama de cevada fornece ajuda a digestão de duas maneiras: Primeiro, a fibra insolúvel alimenta as "boas bactérias" que vivem em seu intestino, ajudando você a digerir os alimentos de forma eficiente e mantendo seus intestinos saudáveis. Em segundo lugar, a fibra dietética solúvel ajuda seu estômago a absorver o açúcar mais lentamente, mantendo seus níveis de açúcar no sangue e colesterol mais baixos.
Saúde dos ossos
O cálcio é o principal componente dos ossos, e ter uma boa fonte de cálcio em sua dieta é vital para a saúde dos ossos. O cálcio encontrado na grama de cevada pode ajudar a prevenir ou reverter a osteoporose. Ele também pode ajudar a manter seus dentes saudáveis, especialmente quando combinado com o fósforo que também é encontrado na grama de cevada.
Redução do risco de doenças cardíacas e derrame
A fibra dietética solúvel na grama de trigo pode ajudar a lavar o colesterol extra do seu corpo. Ela absorve o colesterol antes que ele chegue ao seu sangue, mantendo os níveis de colesterol mais baixos e reduzindo seu risco de ataques cardíacos e derrames. Ele reduz até mesmo o risco de doenças cardíacas.
Nutrientes por porção
Uma colher de sopa de grama de cevada em pó contém:
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Calorias: 20
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Proteína: 2 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 2 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 1 grama
A grama de cevada é rica em aminoácidos, que são importantes blocos de construção de proteínas no corpo. Os nove aminoácidos essenciais que a grama de cevada fornece ajudam o corpo a reparar músculos, vasos sanguíneos e até mesmo a medula óssea.
A grama de cevada também é uma boa fonte de:
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Vitamina C
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Vitamina A
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Magnésio
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Cálcio
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Fósforo
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Antioxidantes
Os aminoácidos essenciais da grama de cevada são completos, tornando-a um dos alimentos mais ricos em nutrientes do mundo. A maioria das plantas não fornece todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano necessita. A grama de cevada pode fornecer todos os aminoácidos, ajudando as pessoas que comem dietas à base de plantas a obter a nutrição de que necessitam.
Como preparar o grama de cevada
A grama de cevada é normalmente consumida como parte de um suco, porque a textura pode ser desagradável de se comer. Você pode cultivar sua própria grama de cevada e suco você mesmo, ou pode comprar extrato de grama de cevada como um pó. O suco de grama de cevada pode ser encontrado em bares de suco, em lojas de alimentos saudáveis e até mesmo em alguns supermercados maiores ao redor do país.
Se você estiver interessado em adicionar suco de grama de cevada à sua dieta, considere as seguintes opções:
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Beba suco de cevada por conta própria
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Adicionar suco de grama de cevada ao smoothies
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Incluir uma colher de sopa de pó de grama de cevada em batidos de proteína
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Adicionar suco de grama de cevada aos coquetéis
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Usar suco de grama de cevada em pão de abobrinha
