A uva preta é cultivada na Europa e na Ásia há mais de 6.000 anos. As uvas pretas que apreciamos hoje (Vitis vinifera) vêm em duas variedades - uma cresce na Ásia Ocidental perto do Mar Negro, e a outra cresce nas Américas. A maioria é cultivada para uso no vinho, mas também fazem um delicioso e saudável lanche.
O americano médio come cinco quilos de uvas por ano, o que o torna a quarta fruta mais popular no país. Os nutrientes da uva preta incluem polifenóis, que são potentes antioxidantes, assim como uma variedade de vitaminas e minerais essenciais.
Benefícios para a saúde
Os benefícios para a saúde das uvas pretas têm sido estudados extensivamente. Os produtos químicos que elas contêm podem lhe dar cabelos e pele mais saudáveis, melhorar a saúde de seu coração e até mesmo proteger suas células contra o câncer.
Rico em antioxidantes
Algumas variedades de uvas pretas são muito mais altas em antioxidantes do que as uvas verdes ou tintas. Estes compostos químicos ajudam a proteger suas células contra danos. Eles protegem contra doenças como câncer, diabetes, Alzheimer, Parkinson e doenças cardíacas. Eles também podem ajudar você a se curar de doenças mais rapidamente.
Acredita-se que o resveratrol, um antioxidante contido na uva, oferece uma proteção excepcional para o coração e o cérebro. Também é conhecido por ajudar o corpo a combater o câncer, os vírus e a inflamação.
Melhorar a Saúde Cardiovascular
Um dos benefícios mais conhecidos do resveratrol é a melhoria da saúde do coração. Você deve ter lido que beber vinho tinto ajuda a estabilizar a pressão arterial, reduzir o colesterol e diminuir o risco de doenças cardíacas. Os cientistas pensam que o resveratrol, encontrado nas peles das uvas tintas e pretas, é o que dá ao vinho tinto suas propriedades saudáveis para o coração.
Proteger contra o câncer
O Resveratrol tem desacelerado o crescimento do câncer em testes de laboratório e ensaios em animais, mas são necessários mais estudos para saber se ele ajudará os seres humanos a combater o câncer.
Pode retardar a doença de Alzheimer
O resveratrol pode retardar o progresso do mal de Alzheimer. Os cientistas têm notado que beber vinho tinto com moderação está ligado a um menor risco de perda de memória. Em estudos, ratos tratados com resveratrol têm mostrado melhora na memória e na função cerebral.
Os pesquisadores descobriram algumas das conexões químicas entre o resveratrol e a saúde cerebral, embora sejam necessárias mais pesquisas.
Pode ajudar a combater a obesidade
O resveratrol e outro composto em uvas pretas chamado pterostilbene demonstraram ambos efeitos anti-obesidade em estudos laboratoriais e em animais. Ambos os ingredientes parecem ajudar o corpo a melhorar as bactérias intestinais e regular a energia, mas são necessários mais testes para determinar se eles podem combater a obesidade em humanos.
Nutrição
As uvas pretas são 82% de água, o que as mantém baixas em calorias, apesar de serem altas em açúcares naturais. Toda essa água está enchendo e hidratando o corpo. Em outras palavras, as uvas são doces, mas ainda com baixo teor calórico e sem gordura.
Nutrientes por porção
1/2 xícara de uva preta contém:
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Calorias: 31
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Gordura: 0 gramas
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Colesterol: 0 gramas
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Carboidratos: 8 gramas
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Açúcar: 7 gramas
As uvas pretas contêm as seguintes vitaminas e minerais:
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Potássio
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Vitamina C
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Vitamina K
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Manganês
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Cobre
Coisas para ficar atento
Compostos presentes nas uvas podem retardar a coagulação do sangue. Embora não tenha sido demonstrado que as uvas causem problemas em humanos, você pode querer limitar sua ingestão de uvas se tiver uma condição de sangramento ou se estiver se preparando para a cirurgia.
Observe também que a uva é um risco de asfixia para crianças pequenas.
Como preparar as uvas pretas
O sabor rico e matizado das uvas pretas combina bem com uma grande variedade de alimentos. Elas trazem doçura às saladas, equilibram os alimentos oleosos e fazem um lanche conveniente.
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Adicionar uvas cortadas pela metade e amêndoas fatiadas à salada de frango ou atum
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Use uvas pretas para dar cor e doçura a um prato de queijo
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Lanche em uvas e nozes para uma tarde saudável
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Adicionar uvas a uma salada de frutas
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Atirar uvas pretas em uma salada verde, junto com morangos, abacaxi, nozes pecans e queijo azul
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Servir uvas pretas em cachos pequenos com quiche ou frittata no brunch
