A beterraba é um vegetal de raiz robusta cultivado em todo o mundo. O tipo mais comum de beterraba vendida nas mercearias é Beta vulgaris, mas existem muitas variedades diferentes. Elas geralmente têm um sabor terroso e doce que muitas pessoas apreciam e estão repletas de nutrição.
As beterrabas vêm em muitas cores vivas, desde o vermelho profundo até o roxo brilhante. Pesquisas sugerem que comer vegetais em uma ampla variedade de cores pode ser bom para sua saúde. Adicionar beterrabas coloridas à sua dieta pode ser uma forma visualmente atraente de embalar alguma nutrição extra em seus pratos favoritos.
Benefícios para a saúde
Da redução da inflamação à melhoria da saúde do coração, a beterraba proporciona muitos benefícios à saúde.
Redução da Inflamação
A cor vermelha forte da beterraba vem de compostos chamados betalains. Os betalaína têm poderosos efeitos antioxidantes e podem ajudar a reduzir a inflamação. As beterrabas também são ricas em nitratos, que reduzem a inflamação ao remover compostos nocivos de sua corrente sanguínea. Esta combinação de betalaína e nitratos faz da beterraba uma grande escolha para pessoas com condições inflamatórias como artrite reumatóide ou fibromialgia.
Proteção do coração
Os nitratos na beterraba não apenas reduzem a inflamação, mas também melhoram a saúde do coração. Está demonstrado que os nitratos reduzem a hipertensão arterial. A beterraba também é naturalmente baixa em colesterol e gordura, o que a torna uma boa opção para pessoas preocupadas com doenças cardíacas ou acidentes vasculares cerebrais.
Aumento da energia
As Mitocôndrias são responsáveis pela produção da energia de que suas células precisam para funcionar. Estudos demonstraram que os nitratos na beterraba ajudam estas centrais celulares a funcionar melhor. Alguns atletas até mesmo bebem suco de beterraba antes de se exercitarem para melhorar seu desempenho.
Nutrição
A beterraba é uma raiz vegetal rica em nutrientes e pobre em calorias, gordura e colesterol, tornando-a uma escolha saudável para o coração.
Nutrientes por porção
Uma única porção de meio copo de beterraba cozida contém:
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Calorias: 37
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Gordura: 0 gramas
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Colesterol: 0 miligramas
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Sódio: 65 miligramas
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Carboidratos: 8 gramas
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Proteína: 1 grama
Com duas gramas de fibra por porção, as beterrabas são preparadas para ajudar a manter seu sistema digestivo regular. Além disso, elas são uma excelente fonte de:
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Vitamina A
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Vitamina C
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Cálcio
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Ferro
Coisas para ficar atento
Uma preocupação com o consumo de beterraba é que o consumo de muita beterraba pode causar gota.
A gota é uma condição extremamente dolorosa causada por um aumento do nível de ácido úrico em seu sangue. Os oxalatos encontrados nas beterrabas podem aumentar seu nível de ácido úrico, o que significa que demasiadas beterrabas podem levar à gota. Para evitar isso, não se limite a uma única porção de meia-gulose de beterraba por dia. Outras recomendações para evitar a gota incluem beber muita água, comer carne magra e poultries, e manter um peso saudável.
Como preparar a beterraba
Cada parte da beterraba - da haste até o bulbo - é comestível. Se você estiver usando a beterraba inteira, certifique-se de lavá-la bem antes de cozinhar para se livrar de qualquer fertilizante ou sujeira. Você pode descascar a beterraba antes de cozinhar ou comê-la com a pele posta.
A beterraba tem um sabor distinto e terroso. Se você já experimentou beterrabas no passado e não gostou delas, talvez precise experimentar diferentes opções de tempero para encontrar sua maneira preferida de comê-las. Elas podem ser cozidas, cozidas ao vapor, assadas e preparadas de várias outras maneiras. As beterrabas também podem ser adicionadas aos smoothies com outras frutas e vegetais para ajudar a adoçar o sabor.
Outras opções para adicionar beterrabas à sua dieta incluem:
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Mistura de beterraba com queijo cottage
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Adicionando beterrabas a uma salada de atirar
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Ferver beterraba com repolho e presunto
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Purê de beterraba com batatas para fazer uma sopa saudável
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Misturando as beterrabas verdes em massa
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Cobertura de uma pizza vegetariana com beterrabas fatiadas
