As dietas não melhoraram muito em todo o mundo; Estados Unidos perto do fim da lista

Por Dennis Thompson HealthDay Repórter

Repórter HealthDay

MONDAY, 19 de setembro de 2022 (HealthDay News) -- Apesar de tudo que as pessoas aprenderam sobre boa nutrição, as pessoas em todo o mundo não estão comendo muito mais saudável do que há três décadas, uma nova revisão global foi concluída.

As dietas ainda estão mais próximas de uma nota zero - com muito açúcar e carnes processadas - do que de uma nota de 100, representando muitas frutas, vegetais, legumes, nozes e grãos inteiros, relatam os pesquisadores da Universidade Tufts.

"A ingestão de legumes/nozes e legumes não amiláceos aumentou com o tempo, mas as melhorias gerais na qualidade da dieta foram compensadas pelo aumento da ingestão de componentes não saudáveis, como carne vermelha/processada, bebidas adoçadas com açúcar e sódio", disse a autora principal Victoria Miller. Ela é bolsista de pós-doutorado na Tufts' Friedman School of Nutrition Science and Policy em Boston.

Para o estudo, os pesquisadores mediram os padrões alimentares entre adultos e crianças em 185 países, com base em dados coletados de mais de 1.100 pesquisas de dieta.

A pontuação geral da dieta mundial é de cerca de 40,3, representando um pequeno mas significativo ganho de 1,5 pontos entre 1990 e 2018, os pesquisadores encontraram.

Mas a pontuação variou muito entre regiões, com médias que variam de 30,3 na América Latina e no Caribe a 45,7 no sul da Ásia.

Apenas 10 países, representando menos de 1% da população mundial, tinham índices de dieta acima de 50.

As nações com as maiores pontuações na dieta incluíam Vietnã, Irã, Indonésia e Índia, enquanto os países com as menores pontuações incluíam Brasil, México, Estados Unidos e Egito.

As mulheres tinham mais probabilidade de se alimentarem mais saudáveis do que os homens, os pesquisadores encontraram, e as pessoas mais velhas mais do que os adultos mais jovens.

"A alimentação saudável também foi influenciada por fatores socioeconômicos, incluindo o nível educacional e a urbanidade", disse Miller em um comunicado à imprensa universitária. "Globalmente e na maioria das regiões, adultos e crianças mais instruídos e com pais mais instruídos geralmente tinham uma qualidade dietética geral mais alta".

Dietas pobres são responsáveis por mais de um quarto de todas as mortes evitáveis em todo o mundo, disseram os pesquisadores em notas de fundo.

Os países podem usar esses dados para orientar políticas que promovam uma alimentação saudável, disse o Dr. Dariush Mozaffarian, cardiologista e reitor da política da Escola Friedman.

Continuação

"Descobrimos que tanto poucos alimentos saudáveis quanto muitos alimentos insalubres estavam contribuindo para os desafios globais na obtenção da qualidade dietética recomendada", disse ele no comunicado. "Isto sugere que as políticas que incentivam e recompensam alimentos mais saudáveis, como nos cuidados com a saúde, programas de bem-estar do empregador, programas de nutrição do governo e políticas agrícolas, podem ter um impacto substancial na melhoria da nutrição nos Estados Unidos e em todo o mundo".

Os resultados foram publicados no dia 19 de setembro na revista Nature Food.

Mais informações

A Organização Mundial da Saúde tem mais sobre uma dieta saudável.