Informações nutricionais
Tamanho da porção 1 xícara Calorias 19 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 5 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 4 g 1% Fibra alimentar 1 g 4% Açúcar 1 g Proteína 2 g 4%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 2%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Os cogumelos Crimini (também soletrados cremini) são alguns dos cogumelos mais comuns vendidos nas mercearias. Os cogumelos Crimini, os cogumelos brancos comuns e os cogumelos portobello vêm todos da mesma espécie-Agaricus bisporus. A principal diferença entre os três tipos é a idade dos cogumelos quando colhidos.
Os cogumelos portobello amadureceram mais enquanto os crimini e os cogumelos brancos comuns são colhidos quando são mais jovens. Algumas marcas vendem os cogumelos crimini como "sinos bebês", apontando que eles são da mesma espécie que os cogumelos portobello.
Os cogumelos Crimini são mais velhos que os cogumelos brancos e de cor mais escura. Sua idade freqüentemente lhes dá um sabor mais complexo do que os cogumelos brancos. Seu sabor geralmente não é tão profundo ou rico quanto o dos cogumelos portobello totalmente cultivados.
Benefícios para a saúde
Embora os cogumelos crimini sejam uma fonte de pequenas quantidades de vitaminas e minerais, seus benefícios à saúde tendem a vir de outros fatores. Por exemplo, as enzimas e bactérias contidas nos cogumelos crimini proporcionam vários benefícios à saúde.
Sistema Imunológico Impulsionado
Comer cogumelos crimini pode potencialmente impulsionar seu sistema imunológico. Como muitos outros tipos de cogumelos, os criminosos contêm uma quantidade significativa de bactérias úteis. Algumas dessas bactérias são benéficas ao microbioma encontrado no trato digestivo humano. Estas bactérias úteis podem melhorar a digestão e impulsionar a resposta imunológica do organismo.
Prevenção do câncer
Os cogumelos Crimini podem potencialmente proteger contra o câncer de mama e o câncer de pulmão. Este efeito é resultado dos inibidores da aromatase nos cogumelos Crimini. Os inibidores da aromatase bloqueiam uma enzima chamada aromatase que promove a criação de estrogênio - um hormônio que promove o crescimento de alguns tipos de tumores cancerígenos.
Controle da pressão sanguínea
Um estudo descobriu que uma dieta que inclua cogumelos pode reduzir a probabilidade de desenvolver pressão arterial alta durante a gravidez. A hipertensão arterial ocorre em 10% das mulheres grávidas. Comer 100 gramas de cogumelos por dia, incluindo cogumelos crimini, pode reduzir o risco de uma mulher grávida ter pressão sanguínea alta.
Redução do consumo de sal
Comer menos sal promove um coração saudável. De acordo com a Associação Americana do Coração, a maioria dos americanos deveria cortar sua ingestão de sal em pelo menos 1.000 mg por dia. A adição de cogumelos crimini aos pratos aumenta o sabor de uma forma que poderia reduzir o uso de sal. Devido ao sabor forte e saboroso dos cogumelos crimini, as pessoas não sentem a necessidade de adicionar tanto sal aos pratos que os contêm.
Nutrição
Os cogumelos Crimini fornecem carboidratos e proteínas, mas não têm nenhuma gordura. Têm baixo teor de calorias e contêm pequenas quantidades de cálcio e ferro, juntamente com quantidades ainda menores de vitaminas.
Nutrientes por porção
Uma porção de 10 cogumelos crimini contém:
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Calorias: 44
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Proteína: 5 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 9 gramas
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Fibra: 1 grama
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Açúcar: 3 gramas
Coisas para ficar atento
Algumas pessoas têm dificuldade em dizer quando os cogumelos criminosos se estragaram e não devem mais ser comidos. Comer alimentos estragados pode causar náuseas, perturbação no estômago e diarréia, portanto, você deve se certificar de comer os cogumelos crimini dentro de duas semanas após comprá-los. Se os cogumelos crimini se tornarem viscosos, enrugados ou tiverem um odor muito forte, eles não devem ser comidos.
Como preparar os Cogumelos Crimini
Ao preparar os cogumelos crimini, não é necessário lavá-los primeiro. Devido à sua textura esponjosa, eles tendem a absorver água e a lavá-los pode diluir seu sabor. Limpar os cogumelos crimini com um pano seco antes de comê-los é suficiente.
Os cogumelos Crimini podem ser usados de várias maneiras. Eles podem ser fatiados e comidos crus, mas a maioria das pessoas prefere cozinhá-los.
Aqui estão algumas sugestões sobre como preparar os cogumelos Crimini:
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Cogumelos Sautée crimini com alho.
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Jogar cogumelos crimini e massas em um molho branco.
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Polvilhe cogumelos crimini em cima de feijão verde.
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Dobrar os cogumelos crimini em uma omelete de vegetais.
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Cogumelos assados com legumes e servir em torradas.
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Cozer cogumelos crimini em uma quiche saborosa.
