Ovos de salmão: Eles são bons para você?

As ovas de salmão são os ovos de salmão desenvolvidos. As ovas de salmão são de cor vermelha alaranjada e são retiradas do interior do peixe. Comer ovas de peixe fornece muitas das mesmas vitaminas e minerais saudáveis que comer carne de peixe. 

As ovas de peixe, segundo pesquisas, podem ajudar a melhorar ou prevenir as seguintes condições de saúde:

• Depressão

• Inflamação 

• Doença cardíaca

• Artrite Reumatóide  

Informações nutricionais

Uma porção de ovas de peixe cru (1 colher de sopa.) tem em média os seguintes nutrientes:

• Calorias: 20

• Proteína: 3 gramas

• Gordura: 1 grama

• Carboidratos: 0 gramas

• Fibra: 0 gramas

• Açúcares: 0 gramas 

Os ovos de salmão são uma boa fonte de ovos:

• Potássio

• Vitamina A

• Vitamina B12

• Vitamina C

Benefícios Potenciais à Saúde dos Ovos de Salmão

Os ovos de salmão são ricos em nutrientes essenciais, baixos em calorias, e recomendados como parte de uma dieta saudável. A inclusão do salmão em uma dieta equilibrada pode ajudar a diminuir as chances de doenças cardíacas, aliviar a inflamação e muito mais.

Estudos têm demonstrado uma série de benefícios potenciais à saúde dos frutos do mar ricos em ácidos graxos ômega-3, que incluem os ovos de salmão. Os benefícios potenciais para a saúde dos ovos de salmão incluem o seguinte.

Diminuição das chances de doenças cardíacas  

Como os ovos de salmão estão cheios de ácidos graxos ômega-3, alguns estudos mostraram que comer ovas ou frutos do mar similares pelo menos uma vez por semana pode diminuir significativamente suas chances de desenvolver doenças cardíacas. As doenças cardíacas são a principal causa de morte nos Estados Unidos.

Desenvolvimento Fetal Saudável

Os ácidos graxos ômega-3 encontrados nos ovos de salmão também podem ajudar a fornecer um suporte importante para o desenvolvimento saudável do cérebro fetal e do sistema nervoso. Os médicos recomendam que as gestantes consumam de oito a 12 onças por semana de uma variedade de tipos de frutos do mar para colher o maior benefício.

Redução da Inflamação

Alguns estudos mostraram que o consumo regular de ovas ou outros frutos do mar ricos em ômega-3 pode ajudar a reduzir moderadamente a inflamação. As pessoas com artrite relataram melhorias na mobilidade após a ingestão de óleo de peixe. 

Alívio da artrite 

Um grande estudo de 2012 concluiu que os benefícios das ovas incluem o alívio da artrite. Os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a reduzir a rigidez, as dores articulares e a necessidade de medicamentos. 

Continuação

Riscos Potenciais Ovas de Salmão

Os riscos potenciais do consumo de ovas de salmão são geralmente considerados como os mesmos riscos associados ao consumo de filé de salmão.

Entretanto, um estudo de 2016 descobriu que as ovas têm, em média, níveis mais altos de muitos poluentes do que o filé de peixe típico. Os pesquisadores recomendaram a atualização dos conselhos de saúde para refletir uma menor ingestão recomendada para as ovas do que para os filés.

Os altos níveis de poluentes encontrados nas ovas de salmão podem estar ligados aos seguintes riscos potenciais à saúde.

Possível ligação com o câncer de próstata

Os estudos têm sido inconclusivos quanto à relação entre o consumo de ovas de peixe e o câncer de próstata. Pesquisas adicionais sobre o papel dos ácidos graxos ômega-3 no desenvolvimento do câncer de próstata podem ajudar a fornecer respostas mais definitivas.

Envenenamento por mercúrio

A maioria dos tipos de frutos do mar correm o risco de conter algum nível de mercúrio. Entretanto, os níveis de mercúrio no salmão são mais baixos do que em outros tipos de peixes, em média.

Como resultado, o teor de mercúrio nas ovas de salmão deve ser proporcionalmente menor do que nos ovos da maioria dos outros tipos de peixe.

O envenenamento por mercúrio pode causar uma ampla gama de problemas sérios, especialmente a um feto em desenvolvimento. O consumo de altos níveis de mercúrio pode levar a problemas no sistema nervoso ou no cérebro.

Vários estudos concluíram que o baixo nível de mercúrio encontrado no salmão torna a ingestão de ovas de baixo risco, inclusive para mulheres grávidas em pequenas quantidades. Pesquisas mostram que os benefícios das vitaminas e minerais encontrados nos frutos do mar superam os riscos potenciais do consumo de traços poluentes.