Comer mais legumes tem sido associado a uma diminuição do risco de doenças crônicas e a uma melhor saúde geral. Mas você pode ter ouvido dizer que deve evitar legumes ricos em carboidratos, pois eles são ricos em carboidratos. Continue lendo para saber sobre os benefícios e as preocupações com legumes amiláceos e não amiláceos?
Vegetais de amido
Como o nome indica, os legumes amiláceos contêm mais amido do que legumes não amiláceos. O amido é um tipo de carboidrato que seu corpo se decompõe em glicose. Os vegetais amiláceos são mais ricos em calorias do que os não amiláceos. Eles também têm menos fibras, portanto podem não deixar você se sentir tão cheio quanto os vegetais não amiláceos...
Os vegetais com amido são ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais e devem ser incluídos como parte de sua dieta saudável. Entretanto, você deve limitá-los a cerca de 1/4 do seu prato. Como os vegetais com amido são mais ricos em carboidratos, eles podem causar um pico no seu açúcar no sangue...?
Exemplos de vegetais ricos em amido incluem:?
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Milho
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Batatas brancas
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Batata doce?
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Ervilhas verdes
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Beterrabas
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Abóbora de milho
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Abóbora de abóbora
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Nabos
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Cenouras
Vegetais não-arrombados
Os vegetais não amiláceos são mais altos em fibras e mais baixos em açúcar do que os vegetais amiláceos. Eles geralmente contêm cerca de 5 gramas de carboidratos por porção. Uma porção é uma xícara de verduras de folhas ou 1/2 xícara de outros vegetais frescos, congelados ou enlatados. Vegetais sem amido devem encher cerca de 1/2 do seu prato...
Exemplos de vegetais não amiláceos incluem:?
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Azeitonas pretas
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Couve roxa
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Berinjela
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Arugula
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Espargos
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Couve-de-bruxelas
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Aipo?
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Couve
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Pimentos vermelhos
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Tomate
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Abóbora de verão
Vantagens dos legumes com e sem amido
Ambos os tipos são ricos em nutrientes. Você deve incluir uma variedade de vegetais em sua dieta. A cor dos vegetais é um sinal de seus nutrientes e antioxidantes...?
Uma dieta rica em antioxidantes pode diminuir seu risco de doenças cardíacas e câncer? Você quer obter muitas cores diferentes para ter certeza de obter muitos antioxidantes diferentes, incluindo:?
Vermelho. Vegetais vermelhos como beterraba e tomate contêm antioxidantes que diminuem suas chances de pressão alta, colesterol alto e artérias entupidas. Os compostos vermelhos também podem ajudar a proteger contra o câncer e ajudar seu cérebro a trabalhar melhor...
?azul e roxo. Vegetais com estas cores, incluindo berinjela e couve roxa, contêm antioxidantes que ajudam a prevenir câncer, derrame e doenças cardíacas. Eles também são importantes para um envelhecimento saudável e para a memória. Além disso, eles podem ajudar na saúde do trato urinário e na digestão...
Verde. Brócolis e espinafres são dois tipos de vegetais verdes que podem ajudar a proteger seus olhos da degeneração macular. Os vegetais verdes também ajudam a protegê-lo do câncer e do colesterol ruim...
Estes antioxidantes ajudam seu sistema imunológico a funcionar melhor e ajudam a regular a digestão. É especialmente importante que as mulheres grávidas obtenham vegetais verdes em quantidade suficiente, pois eles contêm ácido fólico, o que ajuda a prevenir defeitos congênitos.?
Laranja e amarelo. Os legumes com estas cores incluem cenoura, abóbora e batata-doce. Eles incluem nutrientes e antioxidantes que podem ajudar:?
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Prevenir doenças cardíacas
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Promover a saúde dos olhos
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Impulsionar o sistema imunológico
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Ajudar a construir ossos fortes
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Manter a saúde da pele?
Branco. Vegetais brancos, como cebolas e couve-flor, ajudam no funcionamento de seu sistema imunológico. Eles contêm nutrientes que ajudam a protegê-lo de alguns tipos de câncer. Eles também podem baixar o colesterol ruim e a pressão arterial alta.?
Alguns vegetais ricos em amido contêm amido resistente. Este é um tipo de amido que não é digerido no intestino delgado. Por causa disso, não aumenta sua glicose. Em vez disso, o amido resistente fermenta no intestino grosso. À medida que fermenta, melhora suas bactérias intestinais. O amido resistente pode fazer você se sentir mais cheio e pode:?
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Melhore seu controle glicêmico
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Prevenir a constipação
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Colesterol mais baixo
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Diminua suas chances de câncer de cólon
Boas fontes de amido resistente incluem:
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Feijão
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Ervilhas
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Lentilhas
Um tipo de amido resistente é criado por aquecimento e resfriamento. Para obter mais deste tipo, cozinhe seus legumes amiláceos na véspera de planear comê-los. Deixe-os esfriar no refrigerador durante a noite. Você pode então aquecê-los sem alterar a quantidade de amido resistente...
