Alimentos fortificados são alimentos com nutrientes adicionados a eles. Isto pode ajudar a aumentar seu valor nutricional e beneficiar sua saúde.
O que são alimentos fortificados?
?alimentos fortificados têm adicionado vitaminas, minerais e outros micronutrientes. Os micronutrientes são necessários para muitas funções corporais importantes. Seu corpo não pode fazer seus próprios micronutrientes. Eles precisam vir de sua dieta.
?Os fabricantes de alimentos adicionam micronutrientes a seus produtos durante a produção. Eles criam produtos químicos que possuem vitaminas e minerais. Esses produtos químicos não têm gostos, texturas ou cheiros perceptíveis quando adicionados aos alimentos.
Alguns alimentos naturalmente possuem certos micronutrientes, mas os perdem por cozimento ou armazenamento. O enriquecimento dos alimentos é quando os produtores de alimentos adicionam esses nutrientes de volta. Ao contrário dos alimentos enriquecidos, os alimentos fortificados não incluem naturalmente esses nutrientes.
Por que os alimentos são fortificados?
?Adicionar nutrientes aos alimentos pode ajudá-lo a obter facilmente o que você precisa em sua dieta. Todos esses nutrientes são encontrados em outros alimentos, como carne e vegetais. Custo, alergias, estilo dietético, seu ambiente e outros fatores podem dificultar a obtenção de alimentos em quantidade suficiente...?
Os produtores de alimentos dos EUA têm fortificado os alimentos desde os anos 20 para evitar doenças relacionadas à nutrição.
Alimentos Fortificados Comuns
?a maioria dos alimentos fortificados são processados e embalados. Os mais comuns incluem:?
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Cereais matinais
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Pão
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Ovos
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Suco de frutas
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Leite de soja e outras alternativas ao leite
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Leite
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Iogurte
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Sal
Nutrientes adicionados aos alimentos fortificados incluem:?
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Ácido fólico
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Vitamina A
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Vitamina B6?
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Vitamina B12
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Cálcio
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Vitamina D
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Vitamina E
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Ferro
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Iodo
Benefícios de Alimentos Fortificados para a Saúde
Os benefícios dos alimentos fortificados incluem:
São econômicos. Os alimentos que são ricos em certos nutrientes podem ser caros. Por exemplo, o peixe é uma grande fonte de ácidos graxos ômega-3, mas pode custar muito para algumas pessoas comprarem regularmente.
?Ovos, leite e outros produtos podem ser fortificados com ácidos graxos ômega-3. Esses produtos muitas vezes custam menos e ainda têm valor nutricional semelhante.
?Eles previnem doenças relacionadas à nutrição. Quando você não recebe nutrientes suficientes, você pode ter uma deficiência. Os alimentos fortificados têm ajudado a reduzir as taxas de doenças relacionadas à carência de nutrientes, como raquitismo...
Mas muitas pessoas ainda têm inadequações de nutrientes, que é quando você come apenas o suficiente de um nutriente para evitar uma deficiência total. Talvez você ainda não esteja comendo tanto quanto os especialistas recomendam...
?As inadequações nutricionais podem causar problemas de saúde como:?
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Anemia por deficiência de ferro
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Diabetes tipo 2
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Osteoporose (fraqueza óssea)
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Fadiga
?São úteis na gravidez. As mulheres grávidas precisam de mais alimentos que o normal porque estão alimentando um bebê em crescimento. Mesmo quando você está comendo mais, talvez ainda não receba vitaminas suficientes...
?Os alimentos fortificados podem preencher a lacuna. Por exemplo, o ácido fólico é adicionado a muitos produtos fortificados. A ingestão de ácido fólico suficiente em sua dieta durante a gravidez diminui o risco de defeitos congênitos.
?Eles protegem os adultos idosos. À medida que você envelhece, seu corpo absorve menos vitaminas e minerais. Alimentos fortificados podem ajudar a manter níveis saudáveis de micronutrientes para manter seus ossos fortes, ajudar sua digestão e prevenir problemas cardíacos.
Eles ajudam as crianças a crescer. As crianças correm um risco maior de deficiências nutricionais do que os adultos. Seus corpos precisam de vitaminas e minerais suficientes para apoiar o crescimento. Alimentos fortificados podem impulsionar a nutrição das crianças, juntamente com uma dieta balanceada...?
Eles ajudam com as necessidades dietéticas. Alguns nutrientes importantes estão disponíveis apenas em produtos animais ou alimentos que causam reações alérgicas. Os alimentos fortificados ajudam a garantir a obtenção de nutrientes suficientes se você for vegetariano ou intolerante à lactose ou se tiver outras necessidades dietéticas.
Limites de Alimentos Fortificados
?Os alimentos fortificados têm limites para o quanto eles podem melhorar e proteger sua saúde.
Adicionados aos alimentos insalubres. Só porque um produto alimentar é fortificado, não significa que seja saudável. Os alimentos fortificados são geralmente muito processados. Eles são frequentemente ricos em açúcares, gorduras, sódio e outros ingredientes que podem levar a problemas como a obesidade.
?Risco de overdose de vitaminas. Você pode ingerir muitas vitaminas e minerais em sua dieta, o que pode ser prejudicial. Isto é mais provável quando você toma suplementos como pílulas do que quando você come alimentos fortificados...
Verifique os rótulos dos produtos. Tente não ingerir alimentos que tenham mais de 200 vezes a quantidade diária recomendada de qualquer nutriente.
?Os alimentos fortificados devem ser uma parte de um estilo de vida globalmente saudável. Tente obter o máximo de nutrientes possível de alimentos não processados como frutas e verduras...
