Os ovos são um alimento básico para o café da manhã e para o cozimento. Eles são conhecidos por serem uma grande fonte de proteína, mas o que mais os ovos têm a oferecer?
Informações nutricionais
A variedade mais comum de ovos encontrados nas mercearias vem das galinhas. Ainda assim, ovos de outras aves como codornizes e patos também são comidos regularmente.
?Há 70 calorias em um ovo grande que pesa 50 gramas. Ele contém seis gramas de proteína, representando 12% do seu valor diário, e 185 gramas de colesterol, representando 62% do seu valor diário.
Outros nutrientes importantes em um ovo grande incluem:
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1 grama de gordura polinsaturada
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2 gramas de gordura monoinsaturada
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70 miligramas de sódio
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6 gramas de proteína
Os grandes ovos também fornecem:
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Vitamina D
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Cálcio
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Ferro
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Potássio
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Riboflavina
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Vitamina B12
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Biotina
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Ácido pantotênico
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Iodo
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Zinco
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Selênio
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Molibdênio
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Choline?
Ovos e colesterol. Havia um tempo em que os ovos eram considerados um "não" para as pessoas que observavam seu colesterol, já que uma única gema de ovo contém 185 gramas. Entretanto, nos últimos anos, médicos e cientistas começaram a distinguir entre o colesterol encontrado nos alimentos e os níveis de colesterol no sangue.
Em vez disso, o foco está mudando para gorduras saturadas e trans que contribuem para os níveis de colesterol ruins no sangue. Na verdade, os ovos têm boas gorduras que ajudam a diminuir o risco de doenças cardíacas e cardiovasculares.
Fazendo escolhas mais saudáveis. As pesquisas mostram que comer ovos com moderação não tem um impacto negativo em sua saúde. Garanta uma dieta bem balanceada e monitore sua ingestão calórica em geral sem se concentrar em um único alimento em demasia.
Se você quiser observar o colesterol e comer menos calorias, considere comer apenas a clara do ovo. A gema contém a gordura e o conteúdo de colesterol de um ovo. Se você quiser obter a nutrição do ovo sem os nutrientes menos saudáveis, retire a gema antes de cozinhar com ovos.
Tenha em mente que quando você tira a gema, você perde muitas vitaminas como A, D, E e K. Mas as claras de ovo têm menos calorias e nenhuma gordura.
A clara de um ovo tem:
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4 gramas de proteína
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55 miligramas de sódio
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1,3 microgramas de folato
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6,6 microgramas de selênio
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2,3 miligramas de cálcio
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3,6 miligramas de magnésio
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4,9 miligramas de fósforo?
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53,8 miligramas de potássio?
Você também pode tornar os itens cozidos mais saudáveis, removendo a gema. Geralmente é possível substituir um único ovo em uma receita por duas claras de ovo.
A separação da gema requer mais manipulação do ovo, o que pode aumentar o risco de contrair salmonela. Certifique-se de lavar bem as mãos após manusear os ovos enquanto cozinha.
Benefícios de comer ovos
Vários estudos sugerem que comer ovos reduz seu risco de derrame e doenças cardíacas. Enquanto outros estudos demonstraram que os ovos aumentam outros riscos à saúde, é importante lembrar que comer ovos é bom para sua dieta, desde que você mantenha um equilíbrio saudável de nutrientes.
Se você está preocupado com o colesterol na gema do ovo, retire a gema. As claras de ovo são altas em proteínas e baixas em gordura.
Riscos de comer ovos
Embora os ovos tenham gorduras saudáveis, você ainda precisa limitar a gordura em sua dieta, e 60% das calorias de um ovo vêm da gordura. Uma dieta rica em gordura coloca você em um risco maior de doenças cardíacas e diabetes.
Um estudo mostrou que as pessoas que comem mais ovos aumentam suas chances de problemas cardiovasculares em 19%. Outro estudo mostrou que as pessoas que comem três ou mais ovos por semana aumentam suas chances de contrair diabetes em 39%.
