Adicionar condimentos às suas refeições é uma maneira fácil de realçar o sabor dos alimentos. Alguns condimentos lhe proporcionam benefícios à saúde. Por exemplo, os cientistas mostraram que algumas especiarias e ervas, que são consideradas como condimentos pelo USDA, são ricos em antioxidantes, produtos químicos que agem contra e retardam os processos em seu corpo que danificam suas células...
Mas alguns condimentos contêm altos níveis de sal, gordura e açúcar. ?Ter muito sal em sua dieta, por exemplo, o coloca em risco de pressão arterial alta, derrame e doenças cardíacas?
Ocasionalmente, os cientistas tiveram motivos para questionar a segurança dos sabores artificiais, usados em condimentos e outros alimentos, quando são consumidos em quantidades maiores do que o previsto. Em 2018, por exemplo, a FDA proibiu seis desses aromatizantes.
E condimentos tão populares como molhos e molhos cremosos são feitos de produtos lácteos e contêm gorduras saturadas. O USDA incentiva a manutenção de um peso corporal saudável, limitando as calorias das gorduras saturadas em sua dieta.
O efeito dos condimentos em sua saúde
O uso ocasional de condimentos pode não representar nenhum risco significativo para sua saúde. O problema surge quando você usa demasiados e transforma seus alimentos, que de outra forma seriam saudáveis, em alimentos insalubres. Seus ingredientes podem causar problemas de saúde, especialmente se você não entender o que seus rótulos nutricionais estão lhe dizendo...
Tipos de Condimentos Saudáveis
De acordo com vários especialistas, fazer condimentos em casa com ingredientes que provavelmente serão menos processados e com menos calorias. Há também uma grande variedade de condimentos saudáveis e deliciosos que você pode comprar e que não representam um risco à sua saúde.
Mostarda. A chamada mostarda preparada é feita de vinagre destilado, sementes de mostarda, curcuma, alho em pó, suco de limão e sal. Em 10 gramas de mostarda, há apenas seis calorias, tornando-a um ingrediente saudável para marinadas, molhos para salada e ovos temperados. O curcuma contém curcumina, um composto que atua como antioxidante, anticancerígeno e antiinflamatório e é bom para o sistema nervoso...
Infelizmente, a mostarda pode ter um alto teor de sódio, portanto, você deve verificar suas porções.
Pesto. Pesto tradicional é um molho que contém azeite de oliva, queijo parmesão, folhas frescas de manjericão e pinhões. É uma excelente fonte de zinco, que é vital para a cura de feridas, para o sistema imunológico e para o crescimento saudável. Uma porção de um quarto de xícara de chá do molho é suficiente para lhe fornecer pelo menos 8% do zinco que seu corpo precisa diariamente...
Salsa e Molho de Tomate. Os tomates são excelentes fontes de potássio, biotina, ferro e zinco. Eles também fornecem licopeno, que é um antioxidante que ajuda a reduzir a inflamação...?
A salsa vermelha contém cebola, tomate e pimentão jalapeno. É um bom condimento para lentilhas ou pratos de feijão...
Também pode ser usado como molho de salada sobre cenouras, cebolas vermelhas, pimentão e cunhas de tomate. É baixo em calorias e pode apimentar uma variedade de alimentos e saladas.
O molho de tomate caseiro pode servir como condimento sobre pratos de batata. Você pode torná-lo mais saudável adicionando cogumelos, manjericão e alho. Ao fazer seu molho de salsa e tomate em casa, você pode evitar o uso de muitos alimentos processados...
Ketchup. A salsa caseira é boa e de tomate, mas você pode fazer seu próprio ketchup, também, e evitar o consumo de xarope de milho com alto teor de frutose. Combine uma pequena lata de pasta de tomate, uma colher de sopa de açúcar mascavo, uma colher de chá de alho e cebola em pó, e deixe ferver em fogo brando por 60 minutos.
Tahini. O Tahini vem do Oriente Médio e é feito de sementes de gergelim moídas. O molho é rico em proteínas derivadas de plantas. Uma porção de duas colheres de sopa de tahini cobre 8% das necessidades diárias típicas de proteína de um adulto...
O produto é rico em selênio, que é um mineral que ajuda a reduzir a inflamação. Ele também promove a saúde de seu sistema imunológico e de seu cérebro.
Molho de soja. Experimente fazer este molho de soja imitação que contém ingredientes mais saudáveis do que o original: uma xícara de caldo de legumes com baixo teor de sódio; uma colher de sopa de vinagre; duas colheres de chá de açúcar mascavo; um traço de gengibre moído, alho em pó e pimenta-do-reino; e uma pitada de sal. Ferva-os juntos por um minuto e depois ferva em fogo brando por 10 minutos...
Outros condimentos saudáveis a serem considerados incluem:
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Levedura nutritiva
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Vinagre de cidra balsâmico ou de maçã
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Manteiga de nozes, como manteiga de amendoim ou amêndoa
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Iogurte grego simples
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Guacamole
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Hummus
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Suco de limão
Dicas para o uso de condimentos
Se você não tiver cuidado, colocar demasiados condimentos em sua comida pode funcionar contra você. Algumas diretrizes que os especialistas em dieta pedem que você siga ao escolher os alimentos também se aplicam ao que você coloca em cima de seus alimentos:
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Utilize-os com moderação
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Escolha as versões com baixo teor de gordura, baixo teor de sódio e baixo teor de açúcar
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Foco em ingredientes de frutas e vegetais
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Armazená-los corretamente para preservar seu valor nutricional?
