O Benzoato de Sódio é utilizado como conservante para evitar que os alimentos se moldem. Ele ajuda a manter nossos produtos estáveis na prateleira por pelo menos dois anos a partir da data de compra e é utilizado em concentrações inferiores a 0,5% em volume.
Embora o benzoato de sódio seja considerado seguro, os cientistas têm demonstrado que efeitos colaterais negativos ocorrem quando misturado com ácido ascórbico (vitamina C). Seus estudos indicam que ele então se transforma em benzeno, um conhecido carcinógeno que pode causar câncer.
Usos do Benzoato de Sódio
Alimentos. Na indústria alimentícia, o benzoato de sódio é usado para evitar a deterioração de bactérias, leveduras e bolores prejudiciais. Ele também ajuda a manter o frescor dos alimentos, ajudando a retardar ou prevenir mudanças na cor, sabor, PH e textura.
Outros alimentos que normalmente incluem o benzoato de sódio incluem:
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Molhos para salada
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Pickles
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Molhos
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Condimentos
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Sucos de frutas
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Vinhos
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Lanches
Beba. O benzoato de sódio é usado como conservante em refrigerantes para aumentar o sabor ácido e como conservante para prolongar a vida útil.
Coca-Cola. Benzoato de sódio, benzoato de potássio e sorbato de potássio são os três conservantes comuns na bebida Coca-Cola. O benzoato de sódio é usado para proteger o sabor e é usado como um agente antimicrobiano. Além disso, é comum encontrarmos o benzoato de sódio nas listas de ingredientes da Fanta e do Sprite.
PepsiCo. O benzoato de sódio também é usado para preservar o frescor dos refrigerantes carbonatados Pepsi. Entretanto, é menos usado em refrigerantes populares PepsiCos, Diet Pepsi e Pepsi, que usam benzoato de potássio como principal conservante.
Cosméticos. Assim como os produtos alimentícios e bebidas, os cosméticos também precisam de conservantes para evitar o crescimento de bactérias. Produtos naturais e sem conservantes não podem ser armazenados por muito tempo.
Produtos de higiene pessoal. O benzoato de sódio pode ser usado como anticorrosivo e conservante em uma grande variedade de produtos de cuidados pessoais, como por exemplo:
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Lavagem bucal
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Produtos capilares
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Protetor solar
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Hidratantes
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Soros
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Toalhetes para bebês
Pasta de dente. Para inibir o crescimento de microorganismos na pasta de dente, os produtores normalmente adicionam uma certa quantidade de conservantes. Quando se considera o efeito antimicrobiano, segurança e preço, o benzoato de sódio é freqüentemente a melhor escolha em comparação com outros conservantes comumente usados em pasta de dente.
Farmacêuticos. O benzoato de sódio também pode ser usado em produtos farmacêuticos por suas propriedades antimicrobianas, como na formulação de comprimidos, cápsulas e xarope para tosse.
O Benzoato de Sódio é Seguro?
O benzoato de sódio é geralmente reconhecido como seguro e pode ser usado como agente antimicrobiano e flavorizante em alimentos com uso máximo de 0,1%. Também é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando usado como conservante em rações.
A FDA considera o nível máximo permitido para o benzoato de sódio na água potável como 5 ppb. Quase todos os produtos para bebidas estão sob este número e não representarão uma ameaça à nossa saúde.
Muitos clientes têm preocupações com conservantes como o benzoato de sódio. Comumente se pensa que o benzoato de sódio é ruim para a sua saúde e vem com vários efeitos colaterais.
Câncer. Quando o benzoato de sódio é combinado com vitamina C que acontece em alguns refrigerantes e outras bebidas e exposto a temperaturas elevadas ou à luz, o benzeno químico causador de câncer pode se formar.
A FDA não publicou análises de produtos mais recentes, mas declarou que os baixos níveis de benzeno em bebidas não representam um risco à saúde. Estudos de longo prazo avaliando a relação entre o consumo regular de baixos níveis de benzeno e o risco de câncer ainda são inexistentes.
Gravidez. É geralmente considerado seguro durante a gravidez, mas é melhor consultar seu médico antes de usar produtos com benzoato de sódio.
Alergias. Uma pequena porcentagem de pessoas pode estar hipersensível a conservantes como o benzoato de sódio e pode apresentar os seguintes sintomas alérgicos:
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Epidemiologicamente relevante (prurido e inchaço)
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Urticária de contato inferior (irritação da pele como rosácea)
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Pruritus (uma vontade incômoda de arranhar)
ADHD. Pessoas que bebiam bebidas contendo altos níveis de benzoato de sódio como soda relataram um aumento nos sintomas de déficit de atenção/hiperactividade (TDAH).
Inflamação. Um estudo de 2012 descobriu que conservantes como benzoato de sódio na ingestão de alimentos e bebidas poderiam levar a inflamação de baixo grau no organismo. Este tipo de inflamação de baixo grau pode ser crônica em pessoas com obesidade.
Alternativas ao consumo de Benzoato de Sódio
De acordo com a FDA, se você estiver preocupado com a exposição ao benzeno, evite comprar refrigerantes que listam tanto benzoato de sódio quanto ácido ascórbico ou seu primo químico, o ácido eritórbico.
Se você estiver enfrentando desafios para evitar completamente a exposição ao benzeno, você pode limitar sua exposição ao benzeno, mantendo-se fiel a ele:
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Frutas frescas
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Legumes (nada em conserva)
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Suco de frutas prensado
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Água
O resultado final
A FDA permite uma concentração de até 0,1% de benzoato de sódio por peso em alimentos e bebidas. Se usado, deve ser incluído na lista de ingredientes do produto que está sendo vendido.
Seu corpo não acumula benzoato de sódio. Ao contrário, você o metaboliza e excreta em sua urina dentro de 24 horas, o que contribui para sua segurança.
Ainda assim, algumas pessoas podem ser mais sensíveis a este aditivo. Consulte um médico para testes apropriados se você suspeitar que tem uma alergia ao benzoato de sódio.
