Informações nutricionais
Porção 1 xícara Calorias 83 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 5 mg 2% Sódio 103 mg 4% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 12 g 4% Fibra alimentar 0 g 0% Açúcar 12 g Proteína 8 g 16%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 31%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 10%
Há tantos tipos de leite nas prateleiras das lojas, que pode ser difícil escolher... Heres o que saber sobre o leite desnatado.
Teor de gordura no leite
O leite de vaca é normalmente rotulado de acordo com seu teor de gordura. Você provavelmente está familiarizado com os tipos básicos:
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Leite integral, também rotulado como leite gordo ou leite com vitamina D. Este leite tem um teor de gordura de pelo menos 3,25%. Nenhuma gordura é removida do leite durante o processamento.
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Leite com teor reduzido de gordura, também rotulado como leite 2%. Este leite tem cerca de 2% de gordura. Alguns foram retirados, mas ainda tem um pouco da cremosidade e do sabor do leite integral.
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Leite desnatado, também rotulado como leite sem gordura. A gordura do leite é removida para que não haja gordura. O leite desnatado não é cremoso.
Há muito tempo os especialistas têm debatido se a gordura no leite é saudável. No passado, pensava-se que os alimentos com maior teor de gordura eram maus. Mas pesquisas mais recentes mostram que é o tipo de gordura que importa, mais do que a quantidade.
De fato, estudos recentes mostram que uma maior ingestão de gordura proveniente de laticínios e outras fontes está ligada a menores riscos de derrame, morte não relacionada a doenças cardiovasculares, e morte por qualquer causa.
Leite desnatado vs. Leite integral
O leite desnatado tornou-se popular nos Estados Unidos nos anos 80, quando as pessoas começaram a prestar mais atenção à quantidade de gordura em suas dietas. Muitos pensavam que quanto mais gordura você comesse, mais gordura seu corpo armazenaria, fazendo com que você ganhasse peso.
O leite sem gordura tornou-se uma escolha popular porque é mais baixo em gordura e calorias do que o leite integral. O leite integral tem uma má reputação porque tem mais gordura saturada e pode aumentar o colesterol.
Existem dois tipos de colesterol: LDL, o colesterol mau, e HDL, o colesterol bom. Quando você bebe leite integral, seu LDL sobe mais do que se você bebesse leite desnatado. Mas as gorduras saturadas do leite integral e dos produtos lácteos também elevam seus níveis de HDL.
Os especialistas recomendam obter menos de 20 gramas de gordura saturada por dia, razão pela qual muitas pessoas evitam o leite integral e optam pelo leite desnatado. Além disso, as gorduras do leite integral não são as gorduras saudáveis que estão nos produtos como:
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Nozes
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Peixes oleosos
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Abacate
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Azeitonas
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Azeite de oliva
O leite desnatado pode ser uma escolha melhor se você estiver observando sua ingestão de gordura saturada.
Tanto o leite desnatado quanto o leite integral oferecem as mesmas vitaminas e minerais. Eles têm vitaminas A e D, mas estes nutrientes são adicionados de volta ao leite desnatado porque são perdidos quando a gordura do leite é removida. O leite integral é frequentemente fortificado com vitamina D extra.
Ambos os tipos são boas fontes de cálcio, um mineral essencial para a saúde de seus ossos e dentes. Pode prevenir condições como a osteoporose...
O leite desnatado e o leite integral também são boas fontes de potássio, o que pode reduzir sua pressão sanguínea. O leite também é uma boa fonte de proteína. Um dos benefícios do leite desnatado é que você pode obter uma boa quantidade de proteína de apenas um copo sem adição de gordura.
O leite desnatado e sua saúde
Há várias coisas a considerar quando se bebe leite desnatado.
O leite desnatado não tem gordura. Mas pesquisas em porcos que remontam à década de 1930 descobriram que a alimentação de porcos com leite desnatado os ajudou a ganhar peso rapidamente. Os criadores ainda alimentam os porcos com leite desnatado por este motivo...
Alguns pesquisadores sugerem que o leite de vaca não é destinado ao consumo humano. Um dos benefícios do leite desnatado é a quantidade de proteína por porção, mas é importante notar que o leite de vaca tem o triplo da proteína por porção que o leite humano tem. Isto poderia contribuir para mudanças metabólicas em seu corpo.
Acredita-se que bebês e crianças pequenas se beneficiem mais da gordura e proteína do leite integral do que os adultos. Como eles crescem e se desenvolvem tão rapidamente, seus corpos precisam das gorduras saturadas encontradas no leite integral. Os adultos podem obter os mesmos benefícios simplesmente bebendo leite com ou sem gordura reduzida.
Pesquisas sugerem que se você bebe leite desnatado, orgânico é o melhor. Ele vem de vacas alimentadas com capim. Seu leite é mais rico em nutrientes e tem mais ácidos graxos ômega-3.
