O azeite de oliva existe há séculos, e as pessoas o utilizam tanto como alimento quanto como remédio. Há muitos tipos de azeite de oliva - e ainda mais níveis de qualidade. A maneira como o azeite é extraído da fruta tem muito a ver com a qualidade do produto com o qual você termina?
O azeite de oliva que é prensado a frio é um dos melhores tipos que você pode acrescentar aos alimentos ou cozinhar com ele. Veja aqui o prato sobre quais são seus benefícios para a saúde e muito mais.
O que é azeite de oliva prensado a frio?
O azeite de oliva vem da região do Mediterrâneo, onde as azeitonas são abundantes. As azeitonas são frutas de caroço, assim como os pêssegos e as ameixas, mas o azeite que elas produzem é verdadeiramente único...
Muitas coisas afetam a qualidade do azeite de oliva, como o clima, o estilo de colheita, o solo e o tipo de azeitona utilizada. A maneira como o azeite de oliva é processado também pode afetar a qualidade do produto final. O azeite de oliva prensado a frio é uma das melhores maneiras de o azeite de oliva se agarrar a seus nutrientes superiores, incluindo gorduras saudáveis e antioxidantes.
Rico em nutrientes. O azeite de oliva prensado a frio é feito quando as azeitonas são prensadas para produzir óleo sem calor ou produtos químicos adicionais. Quando prensada a frio, a azeitona ficará abaixo de 50 C (ou 122 F). A esta temperatura ou abaixo, as propriedades do azeite não se danificam. É por isso que, quando a azeitona é prensada a frio, a maior parte do valor nutricional da azeitona se mantém depois de se transformar em azeite.
Bom para o meio ambiente. O azeite de oliva prensado a frio é um processo mais amigável à terra em comparação com as altas temperaturas e os produtos químicos utilizados para fazer azeites refinados...
Armazena bem. O azeite de oliva prensado a frio possui altas quantidades de um ácido graxo monoinsaturado saudável chamado ácido oléico. Esta forma de gordura ajuda a evitar que o azeite de oliva fique rançoso. Você pode armazená-lo por mais tempo, especialmente em comparação com outros óleos prensados a frio...
Benefícios para a saúde
Vitaminas. O azeite de oliva prensado a frio é rico em vitaminas E, K e A. Também inclui gorduras monoinsaturadas saudáveis, que são boas para seu coração e vasos sanguíneos...
Antioxidantes. Também é rico nestas substâncias saudáveis, que podem prevenir ou retardar certos tipos de danos celulares.
Os antioxidantes do azeite de oliva também podem diminuir o risco de coágulos sanguíneos e depósitos de gordura nas artérias.?
Anti-inflamatórios. Acredita-se que a inflamação esteja ligada a doenças crônicas como doença cardíaca, diabetes tipo 2, Alzheimer e câncer. Em qualquer forma, o azeite de oliva tem efeitos anti-inflamatórios devido a suas gorduras saudáveis e antioxidantes. O azeite de oliva prensado a frio pode oferecer ainda mais desta proteção...
O azeite de oliva prensado a frio também pode ajudar a controlar os níveis de insulina e a quantidade de gordura em seu sangue...
Como utilizar o azeite prensado a frio
Você pode comê-lo à colher, ou adicioná-lo a vegetais, grãos, queijos, saladas, e muito mais. Basta observar o quanto você usa. Uma colher de sopa de azeite de oliva prensado a frio tem 120 calorias.
É melhor cozinhar com azeite de oliva prensado a frio a temperaturas abaixo de 180 C e durante o menor tempo possível. Isto ajudará o azeite a manter seus nutrientes intactos...
Cuidado com o comprador
Óleos contrafeitos comprimidos a frio podem ser encontrados em todo o mundo. Estes são óleos tipicamente de baixa qualidade, refinados com rotulagem falsa. Tente encontrar azeites com informações claras sobre de onde o produto é e como foi fabricado.
