A Promessa
Seu forno descansa nesta dieta. Você estará comendo principalmente frutas, vegetais e grãos crus.
A idéia é que o aquecimento dos alimentos destrói seus nutrientes e enzimas naturais, o que é ruim porque as enzimas impulsionam a digestão e combatem doenças crônicas. Em resumo: quando você o cozinha, você o mata.
Alguns fãs de dietas alimentares cruas acreditam que cozinhar torna os alimentos tóxicos. Eles afirmam que uma dieta de alimentos crus pode eliminar dores de cabeça e alergias, aumentar a imunidade e a memória, e melhorar a artrite e o diabetes.
O que você pode comer e o que você não pode
Pense em alimentos não cozidos, não processados, em sua maioria orgânicos. Seus alimentos básicos: frutas, legumes, nozes, sementes e grãos germinados crus. Alguns comem alimentos lácteos não pasteurizados, ovos crus, carne e peixe.
Seus alimentos podem ser frios ou mesmo um pouco quentes, desde que não ultrapassem 118 graus.
Você pode usar misturadores, processadores de alimentos e desidratadores para preparar alimentos.
Nível de esforço: Alto
Talvez seja necessário aprimorar suas habilidades na cozinha. Comer fora pode ser complicado, e se você for orgânico, pode precisar ir a lojas especializadas para uma seleção mais ampla do que sua mercearia habitual.
Cozinhar e fazer compras:
O trabalho de preparação pode ser extenso. Muitos fãs de alimentos crus tornam-se especialistas em misturar e desidratar alimentos. Alguns germinam nozes e sementes de brotos.
Como alguns alimentos não cozidos e não pasteurizados estão ligados a doenças transmitidas por alimentos, você precisará lavar bem seus alimentos e ter cuidado extra com alimentos de risco como brotos, framboesas, sucos não pasteurizados, cebolinhas verdes e alface.
Devido ao risco de intoxicação alimentar, uma dieta de alimentos crus não é recomendada para mulheres grávidas, crianças pequenas, idosos, pessoas com sistemas imunológicos fracos e pessoas com condições médicas crônicas como doenças renais.
Alimentos ou refeições embalados:
Não.
Reuniões presenciais:
Não.
Exercício:
Não é necessário.
Permite Restrições ou Preferências Dietéticas?
Vegetarianos e vegetarianos:
Esta dieta funciona bem para você. Basta ter certeza de que sua dieta atende às suas necessidades nutricionais. Um dietista pode lhe ajudar com isso.
Sem glúten:
A maioria dos alimentos crus, incluindo frutas, vegetais, nozes e sementes, são naturalmente livres de glúten.
O que mais você deve saber
Comer muitos legumes e frutas ajuda a controlar a pressão arterial. A dieta é pobre em sódio, portanto pode ajudar a diminuir suas chances de derrame, insuficiência cardíaca, osteoporose, câncer de estômago e doença renal. Perder peso e mantê-lo fora do controle pode ajudar a prevenir ou controlar o diabetes tipo 2.
Mas como a maioria das pessoas que consomem alimentos crus exclui produtos de origem animal, você pode precisar tomar suplementos vitamínicos para compensar quaisquer lacunas em sua dieta.
Custo:
Você não tem que pagar por reuniões, afiliações ou alimentos pré-embalados, mas esta dieta pode dar um exercício à sua carteira. Os ingredientes orgânicos tendem a ser mais caros. Aparelhos de cozinha como sucateiros, liquidificadores e desidratadores são outra despesa.
Apoio:
Você pode fazer esta dieta por conta própria ou encontrar recursos on-line, como receitas.
O que diz Kathleen Zelman, MPH, RD, Says:
Será que funciona?
Você provavelmente perderá peso com esta dieta, uma vez que a maioria de seus alimentos é pobre em calorias, gordura e sódio, e rica em fibras. Um estudo descobriu que as pessoas que seguiam uma dieta de alimentos crus perderam uma quantidade significativa de peso.
Você também terá benefícios nutricionais. A maior parte do que você come será rica em vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos de combate a doenças.
Mas há muitos inconvenientes. A dieta é difícil de seguir e inadequada em muitos nutrientes essenciais, tais como proteínas, ferro, cálcio, vitamina B12, e muito mais.
Além disso, ao contrário das afirmações de muitos fãs de alimentos crus, cozinhar não torna os alimentos tóxicos, mas, em vez disso, torna alguns alimentos digeríveis.
Cozinhar também aumenta alguns nutrientes, como beta-caroteno e licopeno, e mata bactérias, o que ajuda a evitar intoxicações alimentares. Não há evidências científicas de que alimentos crus previnam doenças.
É bom para certas condições?
Não é recomendado para nenhuma condição de saúde específica. Mas perder peso extra é bom para a saúde em geral.
Se você estiver considerando uma dieta crua, fale com seu médico antes de iniciar o plano.
A Palavra Final
Uma dieta alimentar crua é baixa em calorias, rica em fibras e baseada principalmente em alimentos integrais saudáveis, portanto, comer desta forma levará à perda de peso.
Mas a dieta é um plano nutricionalmente inadequado e altamente restritivo que será difícil de ser mantido a longo prazo. O risco de intoxicação alimentar por ingestão de alimentos crus ou mal cozidos supera os benefícios deste plano.
Em geral, cozinhar torna seus alimentos mais fáceis de digerir e mais seguros.
Há alguns super-alimentos ricos em nutrientes que não podem ser consumidos crus, tais como feijão, grãos inteiros e proteínas magras.
